دیزی سنگی (آبگوشت)
مراحل تهیه
- 1
ابتدا دیزی سنگی را تا نصف کمتر آب گرم میریزیم (آب جوش نریزید ممکن است دیزی سنگی ترک بخورد) سپس روی حرارت بگذارید توجه داشته باشید حتما و حتما باید زیر دیزی سنگی شعله پخش کن قرار دهید حرارت مستقیم ممکن است به ظرف آسیب بزند
- 2
گوشت و دنبه و آب قلم را داخل دیزی سنگی ریخته شعله را نسبتا زیاد کنید تا جوش بیاید پس از جوش آمدن، حرارت را متوسط کنید. کاری و پودر سیر و پودر پیاز (میتوانید از یک پیاز درسته هم استفاده کنید) وپودر رزماری و فلفل و زردچوبه و دارچین و تره و جعفری و آرد برنج و لوبیا سفید خیسانده را هم اضافه کنید
- 3
درب ظرف را ببندید و چند ساعت اجازه دهید تا گوشت و لوبیا بپزد پس از اینکه گوشت و لوبیا پخت گوجه را درسته یا چهار قاچ کرده به همراه رب و ترشی مورد علاقه خود اضافه کنید و اجازه دهید آب گوشت جا بیفتد
- 4
- 5
نکات:
- 6
آب زیاد داخل دیزی نریزید چون آب داخل ای نوع ظرف زیاد تبخیر نمی‌شود
- 7
به جای آرد برنج میتوانید از 2 قاشق غذاخوری برنج نیم دانه استفاده کنید
- 8
نمک باعث سفت شدن گوشت و ترشیجات باعث نپز شدن حبوبات میشود پس حتما پس از پخت گوشت و لوبیا اضافه کنید
- 9
پخت این خوراک طولانی است پس بهتر است از 5 _6 ساعت قبل اقدام به تهیه کنید
- 10
توجه داشته باشید که هرگز داخل دیزی سنگی نباید چیزی سرخ کنید یا برنج دم کنید زیرا باعث ترک خوردن ظرف میشود در این نوع ظرف فقط خوراک‌های آبدار می‌توان تهیه کرد
- 11
هیچگاه به دیزی سنگی شوک حرارتی ندهید و مستقیم از روی گاز روی جای سرد و بلعکس قرار ندهید پس از پخت خوراک داخل این نوع ظرف غذا را سرو کرده و ظرف را روی گاز به حال خود بگذارید تا خنک شود سپس بشوييد
- 12
اگر از ليمو عمانی استفاده می کنید باید چند سوراخ کوچک رویش زده و داخل یک لیوان آب جوش قرار دهید سپس درب لیوان را بگذارید تا لیمو کامل زیر آب برود پس از 20 دقیقه لیمو را از آب خارج کنید و نصف کرده هسته هایش را در بیاورید و نیم ساعت آخر پخت اضافه کنید
- 13
لوبیا را حتما از چند ساعت قبل بخیسانید تا ورم و نفخش گرفته شود
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
آبگوشت با گندم و لوبیا قرمز
#آبگوشت#آبگوشت_گندم_لوبیاقرمز#نانی#نونی#غوره#پرکالری#گوشتی#ناهار#شام#لوبیاقرمز##ایده #ابتکار #ترفند #ترفندهای_آشپزی#سرآشپز_طلایی
-
بندری با کالباس خانگی
#بندری#نانی#ناهار#شام#گوشتی#خوراک#ایده#ابتکار#فست_فود#کالباس_مرغ_خانگی#سرآشپز_طلایی -
-
کباب فیله گوساله و سینه بوقلمون
برای زیبا زندگی نکردن ، کوتاهی عمر را بهانه نکن ؛ عمر کوتاه نیست ، ما کوتاهی می کنیم !#گریل#کباب#کباب_فیله_گوساله#کباب_سینه_بوقلمون#شام#ابتکار#سس_مخصوص#خانه_تکانی#سرآشپز_طلایی#برای_خودم#رژیمی -
-
-
-
-
-
-
کشک و بادمجان دودی زعفرانی
#سرآشپز_طلایی#بادمجان#بادنجان#دودی#زعفران#گوشتی #ترفند #ابتکار #ایده #کدبانو#زعفرونی#ناهار#شام#کشک -
زرشک پلو با مرغ زعفرانی
#زرشک_پلو#مرغ_زعفرانی#دیزاین #تزیین#تزیین_برنج#دیزاین_برنج#کته#ابتکار #ترفند#ایده #برنج #ناهار #شام #پلو#زرشک #گوشتی#سرآشپز_طلایی -
چای هل و گل محمدی با شکلات مغز دار خونگی
☕چای دم کن☕☕خسته ام از تلخی نسکافه ها☕☕چای با عطرهل و گلهای قوری بهتراست☕#برای_خودم#چای_هل_و_گل_محمدی#شکلات_مغزدار_خانگی#دمنوش#سرآشپز_طلایی#چای -
-
فسنجان با بلدرچين
ما انسانها مثل مداد رنگی هستیم، شاید رنگ مورد علاقۀ یکدیگر نباشیم، اما روزی برای کامل کردن نقاشیهایمان دنبال هم خواهیم گشت، بشرطی که همدیگر را تا حد نابودی نتراشیم#فسنجان_با_بلدرچین#فسنجان#فسنجون#بلدرجین#برنج#دیزاین#تزیین_برنج#پلو#پلو_رنگی#تزیین#سرآشپز_طلایی#رنگ_طبیعی#چهارشنبه_سوری#خانه_تکانی#نوروز -
شیر موز و پای سیب
#شیر_موز#پای_سیب#موز#سیب#دسر#میان_وعده#برای_خودم #سرآشپز_طلایی -
شنیسل مرغ
آنگاه که دوست داری همواره کسی به یادت باشد به یاد من باش که من همیشه به یاد توام از طرف بهترین دوست تو: خدا (سوره بقره آیه ۱۵۲)#برای_خودم#شنیسل_مرغ#شینسل#مرغ#سرخ_کردنی#سرخکرده#ابتکار#سرآشپز_طلایی#ایده#ناهار#شام -
کتلت شترمرغ
#کتلت_شترمرغ#پازل_کوکپد#گوشتی#سرخ_کردنی#سرخکرده#شام#نانی#نونی#سرآشپز_طلایی -
استامبولی پلو متفاوت
عتیقه فروشی در روستایی به منزل رعیتی ساده وارد شد. دید کاسه ای نفیس و قدیمی دارد که در گوشه ای افتاده و گربه در آن آب میخورد. دید اگر قیمت کاسه را بپرسد رعیت ملتفت مطلب میشود و قیمت گرانی بر آن می نهد. لذا گفت: عموجان چه گربه قشنگی داری آیا حاضری آن را به من بفروشی؟ رعیت گفت:...چند می خری؟ گفت: یک درهم. رعیت گربه را گرفت و به دست عتیقه فروش داد و گفت: خیرش را ببینی. عتیقه فروش پیش از خروج از خانه با خونسردی گفت: عموجان این گربه ممکن است در راه تشنه آش شود بهتر است کاسه آب را هم به من بفروشی. رعیت گفت: قربان من به این وسیله تا به حال پنج گربه فروخته ام. کاسه فروشی نیست.#استامبولی_پلو#لوبیا_پلو#استانبولی#ناهار#شام #برنج#ابتکار #ایده#کدبانو#خلاقیت #سرآشپز_طلایی -
دیزی سنگی
جاتون خالی دیزی سنگی حسابیچون دیزیش داغ بود دیگه جابه جا نکردم که نشکنه#دیزی#دیزی_سنگی#آبگوشت
-
-
کوفته برنجی
#کوفته_برنجی#شام#ناهار#نانی#دارچین#گوشتی#هوسونه#سرآشپز_طلایی -
آبگوشت (دیزی) 🌸
#سرآشپز_طلایی#آبگوشت #دیزی#آبگوشت#دیزی #ترشی_خانگیمیدونم همه استادین دستورمو مینویسم برای اونایی که تازه کارن 😉
-
آبگوشت دیزی به سبــــــــک 🐣ـــــــــــــــــ
#آبگوشت دیزی#دیزی#آبگوشت#سرآشپز_طلایی
-
آبگوشت دیزی
آبگوشت یا دیزی یکی از غذاهای اصیل و محبوب ما ایرانیاست که درست کردن اون سادس و بسیااار خوشمزس...با آرزوی خوشبختی😉❤
-
-
-
خوراک کتف بوقلمون
#خوراک_کتف_بوقلمون#نانی#برنج#ناهار#شام#گوشتی#کته#پرکالری#دارچین#سرآشپز_طلایی -
-
آبگوشت
دیزی یا (بگوشت) یکی از قدیمی ترین غذاهای سنتی ایران می باشد. قابلمه های گلی که در آن آبگوشت تهیه میشود به دیزی معروف است و برای همین دلیل به این غذا دیزی نیز اطلاق می شود. در ایام قدیم از دیگ های سنگی یا گلی برای پخت دیزی در داخل تنور های گلی استفاده میشد ولی امروزه هم در تنور و هم در قابلمه های فلزی و روی گاز پخته میشود.آبگوشت یکی از محبوب ترین غذاها بین ما ایرانیان هست . مهمترین ماده ی اصلی در تهیه ی دیزی یا #آبگوشت- گوشت بره – گوسفند یا گوساله می باشد. این غذا بسیار غنی- مقوی و خوش طعم می باشد. در زمان سرو این غذای سنتی نیاز به ابزاری همچون #گوشت کوب می باشد. اگر در خارج از کشور باشید و دسترسی به دیگهای سنگی یا گلی وطنی نباشد می توانید از قابلمه های مراکشی که به ”تجین“ معروف هستند استفاده کرد.#دیزی#آبگوشت#نخود_آبگوشتی#آبگوشت_سنتی#آبگو_شت
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات