به نام خدای مهربونیاااا

گندم رو به مدت ۲۴ ساعت خیس کنین و آبشو چند بار عوض کنین تا نفخش بره.

گندم رو با چهار پنج برابرش آب بذارین با شعله کم ،ذره ذره بپزه و هم بزنین تا ته نگیره. دنبه ها رو هم بریزین ،حدودا ۳ ساعت بپزه و اگر آبش کم شده از آب گوشت یاآبجوش بریزین.

گوشت ها رو با خیلی کم نمک و فلفل سیاه بذارین بپزه پیاز توی گوشت گوسفند نریزین طعم خوبی نداره.ولی توی گوشت مرغ بریزین.زردچوبه هم نریزین چون رنگ هلیم رو برمیگردونه

گوشت ها که پخت ریش ریش میکنیم و کنار میذاریم.سعی کنین ریش ریش ناااازک بکنین.

پیاز رو یا رنده کنین یا ریز خرد کنین و با کمی روغن سرخ کنین سعی کنین رنگش خیلی برنگرده که توی هلیم دیده نشه.حالا نمک و فلفل و پودردارچین رو اضافه کنین و به گندم ها اضافشون کنین.

گندم ها رو با گوشت کوب برقی خوووووب بزنین تا حساابی کشدار بشه.البته بعضی ها دوست دارن کمی زیر دندون بیاد.برای این کار یک ملاقه جدا کنین بقیشو خوب بزنین و بعدش اضافه کنین.گوشت های ریش شده رو هم اضافه کنین.

میتونین گوشت و گندم و با هم بزنین ولی خیلی خرد میشه و با اینکه هلیم مرتبی دارین ولی دیگه گوشت دیده نمیشه.

مواد رو خوب با ملاقه هم بزنین.در قابلمه دم کنی بذارین شعله پخش کن بذارین و شعله رو کم کنین بذارین یک ساعت و نیم دم بکشه.

نوش جان