روی سيب زمینی یک + با عمق کم بزنید که فقط پوستش برش بخورد برای اینکه پس از آب‌پز شدن پوستش راحت کنده شود سپس آب‌پز یا بخار پز کنید من با یک قابلمه کوچک آب و یک سبد فلزی بخاز پز کردم در طعمش تاثیر داشت چون املاح سیب زمینی هدر نمیره در حین بخار پز شدن حتما در ظرف را کیپ کنید تا بخار بیرون نرود

پس از بخار پز شدن سیب زمینی پوستش را بکنید و رنده ریز کنید سپس تخم‌مرغ ها و نمک و فلفل و پودر کرفس کوهی را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید سپس تابه را روی حرارت بگذارید مقداری روغن بریزید و اجازه دهید روغن داغ شود سپس مواد کوکو را داخل تابه بریزید و حرارت را خیلی کم کنید درب تابه را بگذارید و اجازه دهید یک طرف کوکو سرخ شود سپس برگردانید تا طرف دیگرش هم سرخ شود لازم نیست بعد از برگرداندن کوکو در تابه را ببندید چون کوکو از حالت تردی در می‌آید

برای سرو میتوانید از خیار شور و گوجه یا انواع ترشی یا زیتون استفاده کنید