شله مشهدی
👩🏼🍳Ashpaz.bashi @somi1400
#افطاری
البته من معمولا اندازه هام چشمیه ولی چون اینجا مرسومه شبیهش رو مینویسم😊😊😊
مراحل تهیه
- 1
حبوبات و برنج و رو چند ساعت قبل نم میکنیم
- 2
بلغور رو هم نم کرده و تو ابی که نم میکنیم گلاب میزنیم
- 3
حبوبات رو میذاریم خوب خوب پخته بشه
گوشت ها رو هم با پیاز و نمک و دارچین و فلفل سیاه و برگ بو حسابی میپزیم - 4
بلغور و برنج رو گذاشتم بپزه بعد که پخت حبوبات پخته شده رو بهش اضافه میکنیم
- 5
زیر قابلمه رو کم کرده و مواد رو مدام هم میزنیم تا خوب مخلوط و کشدار بشه با گوشتکوب برقی هم میتوان خوب هم زد و مخلوط کرد
- 6
ادویه ها رو اضافه میکنیم در نظر داشته باشید طعمش رو بچشید و ادویه ها رو کم و زیاد کنید گوشتها رو صاف کرده و اب گوشتها رو به قابلمه اضافه میکنیم. بعد گوشتها رو ریش کرده و پیازهاشو کنار میگذاریم تو شله میریزیم.اب قلمم داشتیم میریزیم
- 7
خوب که هم زدیم گوشتها رو ریش ریش کرده و به مواد اضافه میکنیم
بعد هم درب قابلمه رو گذاشتم و دم کردم - 8
برای قیمش پیاز رو رنده کرده تفت میدیم.بعد زردچوبه زده و قلیه های ریز ریز گوشت رو اضافه کرده و تفت میدهیم یک دوق رب میزنیم وفلفل زده اگر با زودپز میپزیم نمک میزنیم در غیر این صورت میگذاریم نیم ساعتی در قابلمه بپزد بعد نمک میزنیم تکه ای چوب دارچین هم میزنیم
- 9
در یه ربع اخر پخت هل گلاب میخک و جوزهندی و زنجبیل وزعفران میزنیم ادویه به میزان لازم
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
عاشق اشپزی, هنر وخلاقیت 🌹
بیشتر دستورهای مشابه
-
حلیم
#افطاریمن اندازه هایی که خودم زدم رو مینویسم که دوتا از کاسه های بزرگ ارکوپال تو عکس شد😊😊😊چون معمولا اندازه هام چشمی هست
-
-
-
شله مشهدی
شاید خیلی ها اسم این غذا رو شنیده باشین این واسه مشهدیا غذائی هست که بیشتریا واسه خوردنش یکسال صبر میکنن و جالبه بدونین بیشتر تو ماه محرم و صفر بعنوان نذری پخت میشه و از نظر مزه و کیفیت هیچوقت دوتا شله مثل هم نمیشه و خیلی مشهدیا واسه خوردن یه شله خوب چه بسا مسیر طولانی میرن که فقط شله مثلا فلان جارو بخورن و اینکه شما حتی یکنفر تو مشهد نمی تونین پیدا کنین که شله دوست نداشته باشه یا اینکه نخورده باشه...خلاصه بگم به همه پیشنهاد میکنم واسه یکبار شده این غذا رو بپزین مخصوصا وقتی دور هم هستین چون غذای پربرکتی هست و این دستور همون شله نذری و با همون عطر و طعم هست پس چیزی رو حذف نکنید مخصوصا ادویه ها#سرآشپز_طلایی#افطاری
-
شله مشهدی
#سرآشپز_طلایی#شله_مشهدی#کوک_اسنپشله غذایی از خانواده آش ها است. معروف ترین نوع شله، شله مشهدی است که بسیار لذیذ می باشد و عموماً در پایان مراسم مذهبی یا سوگواری بین مردم توزیع می شود. این خوراک در میان مردم مشهد بسیار محبوب و پرآوازه می باشد.رسپی دقیق و اصیل این آش لذیذ از دوست عزیز کوکپدی@mademoiselle_cuisine
-
میگو ترقه ای🔥🍤 (Firecracker shrimp)
یه غذای جدید که خیلی اتفاقی ، لا به لای وب گردی هام پیداش کردم ...شریمپ فایِرکِرَکِر ( یا میگوی ترقه ای) ، یه غذای آسیایی محسوب میشه و مربوط به کشور هایی مثل چین ، ژاپن و تایلنده ولی متاسفانه نتونستم اصالتِ دقیق این غذا رو پیدا کنم .ویژگی اصلی این غذا ترکیب طعمی تند و شیرینه ،معمولا با برنج سرو میکنن ولی با نودل یا پاستا یا چیزای دیگه هم میشه خورد .از اونجایی که من یه سری موادش رو نداشتم ، با موادِ مشابه جایگزین کردم ولی مواد اصلی رو هم ذکر کردم.به عنوان تجربه یه طعم جدید فوق العاده بود 😍یه خوبی دیگه هم داشت ... خیلی سریع آماده شد 😎
-
چیز کیک شکلاتی
مجموعه چیزهای سخت قسمت دوم😁ولی واقعا خیلیییی جذاب و خوشمزه بود😋البته با خیال راحت میتونید از دستور ها استفاده کنید چون بار اول نیست که درست میشه و برای بار چندم هست بعد اینجا پست میشه😌
-
شله مشهدی
شله یک غذای خوشمزه مشهدی است که یادآور ایام محرم است...ولی من بخاطر علاقه خانواده ام ماهی یکبار درست می کنم.
-
شله زرد نذری آتنا
( رسیپی پخت شله زرد با اندازه کمتر رو میتونید در #شله_زرد_آتنا مطالعه کنید اینجا فقط نکات اصلی و دقیق پخت یه شله زرد خوشمزه و خوشرنگ و خوش عطر رو ذکر میکنم )
-
شله نذری اصیل مشهدی
شله برای یه مشهدی، فقط یک غذا نیست، یه لایف استایله 😄یکی از خوشمزه‌ترین و جذاب‌ترین غذاهای مشهد که در حجم بالا (۲۰۰۰ نفر ایناها) توی مراسم مذهبی پخته میشه و به عنوان نذری پخش میشه.اما امسال به خاطر کرونا ما نذری نگرفتیم، من خودم پختمش چون واااااقعا دلم براش تنگ شده بود.#سرآشپز_طلایی #شله #اصیل
-
-
شله مشهدی اصیل 🌸
#سرآشپز_طلایی #کوک_اسنپ✨بعضے وقت ها خدا🌸چیزے ڪه فڪر میڪنے میخواے رو✨بهت نمیده🌸نه به خاطر اینڪه لایقش نیستی✨بخاطر اینڪه لایق بهترش هستے🌸پس بگو خداے مهربونم✨به خاطر داده ها و نداده هاتشــڪرت🙏سلام مهربونا#شُله_مشهدی خوشمزهبا دستور دوست عزیز کوکپدی@mademoiselle_cuisineخوشرنگورو نشده🙄😤 عکسش بده وگرنه کشدار ولعابدار بود😊عجب قانونایی داره این شله 😅به لطفش کلی با دوستان خندیدیم ممنون سرآشپزجان😘😂#شله_مشهدی#شله_مشهدی_نذری#شله_مشهدی_اصل#شله #مشهد#قیمه
-
-
-
شله مشهدی
#شله#افطاری_سبکبا تشکر از دوست مهربونم بابت این دستور فوق خوشمزه@mademoiselle_cuisine
-
شله نذری اصیل مشهدی
#سرآشپز_طلایی#شله_مشهدی#نیمه_نهاییاین غذای سنتی پر طرفدار از شهر مقدس مشهده که این عزیزان این شله فوق العاده مقوی و خوشمزه را با آداب و رسوم خاص که معمولا در ایام سوگواری محرم میپزن و در این ایام در همه کوچه محله های این شهر بعنوان نذری پخته میشه و بین مردم تقسیم میشه با اطلاعات دوست خوب مشهدیمون مها جان((دستپخت مادمازل)) یکی از آداب سرو این غذا که حتما باید رعایت بشه سرو نوشابه و نان و پنیر و سبزی با این شله است که جزو جدا نشدنی و آداب خاص این غذا محسوب میشه با تشکر از دوست گل هنرمندمون @mademoiselle_cuisineبرای معرفی این غذای سنتی پر طرفدار
-
-
شکلات پوست هندوانه
ممنون از دوست کوکپدیbanoykord69@ با دستور خوبشونمن اسانس زدم و مزه و فرمش خیلی شبیه پاستیل شده😊😋😍 -
-
شله مشهدی
یک غذای خوشمزه و زمانبر و عالی که درایام محرم در شهر مشهد نذری می دهند.و آداب پختن و خوردن خاصی دارد.ممنون از رسپی خوب دوستم@mademoiselle_cuisine#سرآشپز_طلایی#شله_مشهدی#نهایی#کوک_اسنپ
-
خورش آلو گشنیز 🍀
چند وقت پیش با یکی از دوستام رفته بودیم کتاب فروشی که یهویی چشمم خورد به یه کتاب کوچیک به اسم " غذاهای خوشمزه جنوبی"برش داشتم و ورق زدم ... پر از دستور های جالب و متنوع جنوبی بود که خیلی پسندیدم . وقتی قیمتش رو نگاه کردم دیدم فقط ۷ هزار تومنه 😂😳 چون چاپ سال ۹۲ بود 😁 منم تردید نکردم و سریع خریدمشاولین غذایی که با دستور های این کتاب درست کردم خورشت آلو گشنیز بود که واقعا خوشمون اومد و حتما به خورشت های روتین خونه مون اضافه ش میکنم 🤩البته در دستوری که اینجا میارم مقادیر رو به اندازه ی ۲ نفر نوشتمراستی ، آلو در اینجا یعنی همون سیب زمینی . این کلمه از هند وارد ایران شده . -
زولبیا ترد
باسلام، دوستان گل من اولین بارم بود که زولبیا درست کردم، شکلشون یکم توی ذوق میزنه 😁چون بلد نبودم زیاد بهش طرح بدم ولی طعم و بافت عااااالی داره، حتما امتحانش کنید.#رمضان#زولبیاراستی من مواد رو دو برابر کردم ولی اینجا اندازه مواد اصلی رو مینویسم.پیمانه من لیوان دسته دار فرانسوی
-
حریره سیر
بهترین راه برای نگهداری طولانی مدت از سیر😍😋همیشه سیر زود خراب میشه و نگهداریش سخته اما با این ترکیب که من تو ۹۰٪ غذاهام ازش استفاده میکنم و معمولا هرکی خورده بقیه آش رو برده
-
آش دوغ کردی
من این دستور پخت رو از یک دوست کدبانوی کرد اهل کرمانشاه یاد گرفتم . فرق آش دوغ کردی با آش ترک ها در استفاده از بلغور جو هست و معمولا کوفته قلقلی اضافه نمی کنن . ولی من چون خانواده ام خیلی دوست دارن میریزم 🥰#سرآشپز_طلایی#آش#غذای_کردی#آش_دوغ
-
-
شیرینی مشهدی یا آلمانی
#سرآشپز_طلایی #کودکانه #شیرینی_مشهدی_یاآلمانی شیرینیهای من با پسرم پسر گلی فقط عشق کاتر زدنه .توی مرحله عکس گرفتن مامان بی طاقت میشه دیگه😂😂😂 دوستان مواد لازم این شیرینی رو با ترازو وزن کردم ولی تا جایی که میشد اندازه رو به پیمانه هم نوشتم.نکات شیرینی رو هم توی دستور نوشتم.
-
سمبوسه
البته بااجازه از دوستان جنوبی😊😊غذایی راحت ودرعین حال خوشمزهحتما اگر هنوز فکری برای ناهار نکردید اینو امتحان کنید#سرآشپز_طلایی
-
آلو پالک 😋😍 با رب انار (خوراک سیب زمینی اسفناج پاکستانی)
قیمت تو به اندازه خواست توست،اگر خدا را بخواهی ، قیمت تو بی نهایت است❣من قبلا هم به روش دیگه ای آلو پالک درست کرده بودم که با پلو خوردیمش 😅 بعداً متوجه شدم که خوراک هست و معمولا با نان صرف میشه 😌البته از نظر ما شمالیها هر خوراکی با پلو خوشمزه میشه🤭 آلو پالک هم با پلو هم با نان خوشمزه بود 😋😊پنجشنبه ۱۴۰۲/۸/۲۵ممنون از دوست گرامی ❤@Mozhgan_cook#سرآشپز_طلایی_4#آلو_پالک#اسفناج#پیشبند_طلایی_۲۳#GoldenApron23
-
-
سوپ ماش و شوید با زودپز 🌸
قدیم ترها...همیشه علاجی برای هر دردی بود؛مثل روغن چرخ خیاطی،برای ناله‌های لولای درمثل دوا گلی،برای زخم‌های کودکانه‌ی سرِ زانومثل آغوش مادر بزرگ،برای باریدنِ تمام بغض‌های جهانچقدر دست هایمان خالی شده است...😔سلام مهربونا#سوپ_خوشمزهالبته به نظرم اسمش آش باشه بهتره😉با دستور دوست عزیز کوکپدی@mehrbano_849097#سوپ #آش #شوید #جو #ماش🌸پختن غذا با زودپز نشان از تنبلی نیست 😉من خودم به شخصه ساعت ۷ صبح هم بیدار بشم بازهم از زودپز استفاده میکنم هم برای خاصتش و برای خیلی خوشمزه تر شدن غذا👌😋برای از بین رفتن میکروب و باکتری نیاز به جوشیدن ودمای بالا هست..توی قابلمه با حرارت کم زمان بیشتری نیاز داره برای پخت واینجوری باکتری موجود در گوشت ازبین نمیره ولی توی زودپز با فشار و دمای بالا و زود میپزه و کاملا سالم و عاری از باکتری میشه.توی قابلمه باید آب بیشتری بریزیم تا غذا بپزه و کم آب نشه که بسوزه در زمانی که غذا میپزه ولی توی زودپز به مقدار نیاز آب لازمه و بهتر و زودتر غذا لعاب میندازه و آماده میشه👌👌👌#چرا_خونگی #حال_خوب#زودپز
دستورهای پیشنهادی بیشتر
https://cookpad.wasmer.app/ir/%D8%AF%D8%B3%D8%AA%D9%88%D8%B1%20%D8%BA%D8%B0%D8%A7/14946766
نظرات