قیمه رو بپزید کنار بگذارید(میتونید قیمه رو بدون گوشت بپزید)
🌸قیمه برای شله لیموعمانی نداره🌸

همه حبوبات رو از شب قبل خیس کنین‌
برنج و بلغور جدا و بقیه حبوبات با هم مخلوط کنین و خیس کنین و هر چهار ساعت آبشو عوض کنین.
در کل مراحل پخت حبوبات، آب رو انقدی بریزین که بعد از پخت، آب توی قابلمه نَمونه.(شله باید غلیظ باشه وآبکی نیست)

پیاز را رنده کرده و با گوشت و کمی آب و دارچین بپزید، دو ساعت با شعله کم.
پس ازپخت و خنک شدن، گوشت را ریش ریش کنین.
در همان حین، مخلوط حبوبات را در قابلمه جدا از گوشت بپزید.

وقتی حبوبات پخت، آنها رو با گوشت ریش شده مخلوط کرده و بکوبین.
ادویه ها رو اضافه کنین.(مقدار ادویه ها رو به ذائقتون بریزید ولی شله باید تند باشه)
برنج و بلغور خام رو همراه آب قلم یا گوشت به قابلمه اضافه کنین و درب قابلمه رو باز بذارین تا جوش بیاد.
وقتی جوش اومد شعله رو کم کنین.
هر ۵ دقیقه یکبار هم بزنین که ته نگیره.
هم زدنتون جوری باشه که کاملا زیر و رو بشه مواد.

انقدر هم بزنین تا کاملا قوام بیاد و کشدار بشه، شله‌ای که کش نیاد شله نیس 😅
وقتی به قوام مورد نظر رسیدید، در ظرف سرو بکشین و با قیمه تزئینش کنین.
🌸یه قانون نانوشته دیگه ی مشهدیهای عزیز هم هست که : شله رو با نون و سبزی تازه و نوشابه سیاه سرو کنین.🤔🙄😅