اول کیک اسفنجی ها رو آماده میکنم که من همیشه با دستور هر یک تخم مرغ ۲۵ گرم آرد و۲۵ گرم شکر درست میکنم هر کدوم از کیک ها رو دو لایه کردم با آب میوه مرطوب کردم لایه ها رو بعد خامه زدم برای فیلینگ هم موز و گردو استفاده کردم به همین ترتیب لایه ها رو روی هم قرار دادم بعد کیک رو آستر کشی کردم گذاشتم داخل یخچال چند ساعت بمونه تا برای خامه کشی نهایی آماده بشه و بعد از خامه کشی نهایی میره داخل یخچال

حالا سس شکلاتی یا گاناش رو آماده میکنیم دو،سه قاشق خامه رو میذاریم روی حرارت غیر مستقیم وقتی که شل شد ۱۰۰ گرم شکلات تخته ای رو میریزیم تا شکلات ها آب بشن و میذاریم که سس ما یکم خنک بشه بعد روی کیک میریزیم،برای اون قلب هم شکلات رو به روش بن ماری ذوب کردم به دیواره های قالب زدم داخل یخچال گذاشتم خودشو که گرفت دوباره شکلات زدم که ضخیم باشه نشکنه بعد دوباره میره داخل یخچال تا کامل سفت بشه و خودشو بگیره و از قالب جدا کردم

یه تابه گذاشتم روی حرارت یکم که گرم شد از رو حرارت برمی داریم دو تا قلب ها رو لبه هاشو به کف تابه می کشیم تا یکم نرم بشه بعد به هم میچسبونیم و با رنگ پودری طلایی که توی اسانس وانیل حل کردم رنگ‌زدم