برنج رو پاک میکنیم و خوب میشوریم و بدون نمک چند ساعت خیس می کنیم(بهتره از شب قبل خیس کنیم)

آب رو جوش میاریم و برنج را اضافه کرده و خیلی کم به اندازه مابین انگشت شصت و سبابه نمک می زنیم
بعد از جوش اومدن میذاریم برنج بپزه تا کاملا لعاب بندازه(کف روی برنج را می گیریم)

وقتی برنج کاملا نرم و شکفته شد(برای باز شدن برنج صبور باشید تا با حرارت ملایم کاملا نرم شود) بخشی از زعفران دم کرده رو اضافه می کنیم چون شکر مانع از رنگ گرفتن کامل برنج می شود
اگر بعد از پخت آبش کم بود آب اضافه نمی کنیم و شکر را می ریزیم چون با اضافه کردن شکر آب می اندازد. اما اگر بعد از اضافه کردن شکر غلظتش زیاد بود کمی آب جوش اضافه می کنیم