انبه پوستش میکنم و هستش جدا میکنم
شکر میرنم سرشو میذارم و اجازه میدم یه شب تو یخچال بمونه
روز بعدش حسابی آب انداخته

میتونید آبشو دور بریزین
ولی من چون ملس رو به شیرین دوست دارم آبش نگه میدارم و بهش سرکه و فلفل و نمک و زردچوبه و زعفرون و سیاهدونه اضافه میکنم و میذارم بپزه

مقدار پختش سلیقه ایه
بعضیا دوست ندارن له بشه و زود شعله رو خاموش میکنن ولی من دوست دارم له بشه پس میذارمش بیشتر بجوشه

بعد شعله رو خاموش میکنم و وقتی خنک شد تو شیشه میذارم با یه دونه سیر

میتونید یه مقدار سس همدانیان هم به بعضی شیشه هاتون اضافه کنید...

نوش جان