انبه خلال میکنیم نمک و زردچوبه زده مخلوط میکنیم میذاریم توی هوای آزاد (روی اون توری بنداز مگس نشینه روش)صبح تا شب بمونه ،توی اتاق زیر پنکه هم میشه بذاری ولی معمولا بیرون بذاری

سرکه و بقیه مواد میزنی بهش و میذاری یکم بجوشه نه زیاد زعفران آخر کار(۲ دقیقه)میزنی بهش و میذاری خنک بشه

وقتی کاملا خنک شد میذاری توی ظرف ترشی که از قبل آماده کردی
که باید کاملا خشک باشه

این ترشی که دستورش رو نوشتم توی یه مهمونی خوردم عکسش رو نداشتم،
عکس ترشی یه دوست دیگه داشتم گذاشتم که تقریبا همین مدلی بود