مواد را به دمای محیط رسانده. فر یا گاز و قابلمه را روشن کرده تا گرم شود. ابتدا سیب را نگینی خرد کرده. هویج را با رنده درشت رنده کرده. آرد+بکینگ‌پودر را با هم مخلوط و سه بار الک میکنیم. قالب را چرب و آردپاشی میکنیم. کشمش و گردو را با 1 ق آرد مخلوط و آرد اضافه را الک میکنیم.

تخم مرغ+ شکر و وانیل را باهمزن بمدت 3 دقیقه میزنیم تا حجیم شده و کرم‌رنگ و کشدار شود. ماست و روغن را اضافه کرده کمی هم میزنیم. سپس مخلوط آردی را طی 3 مرحله به مواد الک میکنیم و بصورت آرام و دورانی هم میزنیم. سپس مخلوط کشمش و گردو + سیب و هویج را اضافه کرده و آرام هم میزنیم تا خوب مخلوط شود. دقت کنید اگه میوه‌جات آب‌دار هستند آب میوه داخل مواد کیک نریزید.

مواد را داخل قالب ریخته و درون فر از قبل گرم شده بمدت 45 دقیقه با حرارت 180 درجه میگذاریم تا پخت کند. پس از این زمان با خلال دندان چک میکنیم اگر مواد چسبید کمی زمان بیشتری میدهیم. حین پخت تا نیم ساعت اول درب فر باز نشود. کیک تا داغ هست از قالب خارج نمیکنیم میگذاریم تا خنک شود.

#فر_دستساز_خونگی: یک قابلمه بزرگتر از قالب کیک را روی شعله پخش کن گذاشته و داخل قابلمه پایه‌ای استیل،کاتر بزرگ شیرینی‌ای ،قوطی تن ماهی که دوطرف آن را باز کرده‌ایم گذاشته و میگذاریم تا با شعله متوسط رو به بالا گرم شود.(اگر قابلمه‌ سالم استفاده میکنید 2 لیوان آب داخلش بریزید.) سپس قالب حاوی مواد کیک را روی پایه گذاشته درب قابلمه را دم کنی میگذاریم تا پخت آن کامل شود.سپس با خلال دندان چک میکنیم اگر مواد چسبید زمان بیشتری میدهیم. پخت کیک 45 دقیقه‌س که نیم ساعت اول به‌هیچ عنوان دربش را باز نمیکنیم.

از قالب میان تهی دستساز استفاده کردم. و اینکه هنگام رنده کردن میوه‌جات اگه آب میوه داخل ظرف جمع شد داخل مایع کیک نریزید. بهتره که رنده کردن هویج رو بصورت یکدست انجام بدین که زیبا باشه یعنی بصورت رفت و برگشت روی رنده نکشید. فقط از بالا به پایین کشیده. و باز از بالا به پایین مثل شانه کردن مو😂