آرد و پودر قند و وانیل و نمک رو یک بار الک کردم و کره سرد رو تکه تکه کردم و بهش اضافه کردم و با نوک انگشتام شروع کردم کره رو به خورد آرد دادم وقتی کامل به خوردش بره حالت پودری میگیره آرد بعد زرده تخم مرغ رو اضافه کردم و با نوک انگشتام ورز دادم

بعد ۳ ق غ آب رو بهش اضافه کردم و ورزش دادم خیلی کم تا به حالت خمیر در بیاد خیلی نباید ورزش داد چون به روغن میفته بعد داخل پلاستیک فریزری گذاشتم.. و نیم ساعت داخل یخچال گذلشتم برای استراحت بعد با وردنه به اندازه قالبم بازش کردم قالب گرد پیتزا۲۴ آلمینیومی دالبری

خمیر رو داخل قالب گذاشتم و با چنگال روش سوراخ ایجاد کردم و کاغذ روغنی گذاشتم روش و حبوبات ریختم تا پف نکنه...در فر از یک ربع قبل گرم شده درجه ۱۷۰ به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه گذاشتم..بعد بذارین خنک بشه کف دستتون رو وسط تارت بذارین و برش گردونید مواظب باشید چون اگه با یک دست از کنار بگیرید تارت میشکنه

بریم سراغ کرم پاتیسیر
تخم مرغ شکر و وانیل رو با همزن زدم تا کرم رنگ و کشدار بشه
شیر و آرد ذرت و ژلاتین رو روی حرارت گذاشتم تا ذرات ژلاتین کاملا حل بشه بعد مواد تخم مرغی رو کم کم بهش اضافه کردم و مدام هم زدم و بعد از روی حرارت برداشتم تا از دما بیافته..وقتی از دما افتاد روی خمیر تارت بریزین و ۱۵ دقیقه داخل یخچال بذارین و بعد توت فرنگی ها رو برش بدین و روش بچینید و بذارین یخچال

پودر ژله رو در آب جوش حل کنید و بذارین یخچال تا از داغی بیافته حواستون باشه نبنده بعد ژله رو روی توت فرنگی ها بریزین و به مدت ۳ تا ۴ ساعت داخل یخچال بذارین تا آماده سرو بشه..نوش جان