مراحل تهیه
- 1
خمير روکس: ابتدا آرد و آب را دریک ظرف کوچک با هم مخلوط و روی حرارت کم بگذارید تا کم کم پخته و جمع شود
- 2
خمیرنان : تخم مرغ را با همزن کمی بزنید.و در حال زدن شير را اضافه و بعد خمیر روکس را اضافه کنید. آب ولرم و پودر شیرخشک و شکر و پودرخمیر ترش را اضافه کنیدکم کم آرد را اضافه وخمیر که درحال شکل گیری بود ۱۰۰ گرم کره را کم کم اضافه کنید.مقدار جذب آرد در خمیرهامتفاوته دقت کنید خمیر اصلا سفت نیست و کاملا نرم میباشدخمیر کمی چسبناکه و از پره همزن کمی کش میاد
- 3
اگر با همزن میزنید ۵ دقیقه و اگر با دست ورز میدید ده دقیقه ورز دادن نیاز داره و یاصد ضربه بزنید یعنی خمیرو بردارید و و بزنید روی سطحی که کار میکنید
آرد درحد نصف ق چ فقط میتونید بپاشید روی سطح کار چون باعث سفت شدن خمیر میشه کف و دیواره یک کاسه شیشه ای یا استیل را با کره کاملا آغشته و خمیررا داخل کاسه گذاشته و بگذارید استراحت کنه کف قالب لوف را کاغذ بندازید. خمیر را بعد از استراحت به ده قسمت تقسیم و در قالب بچینید.مجدد روی خمیر را پوشانده و درجای گرم استراحت بدین تا حجمش دوبرابر بشه. - 4
مواد داخل:
قارچ و فلفل دلمه و هویج را با کره تفت دهید
مرغ را با پاپریکا و فلفل قرمز و پودر کاری و نمک و زعفرون داخل تابه ای جداگانه کمی تفت بدید از روغن زیاد استفاده نکنید چون مواد داخل لوف پنیر داره و درنهایت کار چرب و سنگین درنیاد دو ق آب اضافه و در تابه را بسته تا مرغها مغز پخت شوند.مرغ و سبزیجات را با هم مخلوط کنید و پنیر اضافه کنید - 5
سپس یکعدد زرده تخم مرغ ،یک ق چ شیر یک ق چ روغن مایع و زعفران ابکرده مخلوط و روی خمیر را رومال کنید.داخل فر بمدت ۴۰ دقیقه و یا تا زمانیکه روی نان طلایی شود بپزید
- 6
نان پخته را از ارتقاع به دو نیم تقسیم کرده البته قسمت زیری باید بیشتر باشد سپس از داخل نان زیری مقداری خالی کنید و مواد را بصورت گرم داخل ریخته و در صورت تمایل پنیر ورقه ای و یا هر پنیر دیگری رویش چيده و سس مایونز بزنید میتوانید برای زیبایی نمای بیرونش کمی سبزی جعفری هم در کناره ها بچینید و قسمت دوم نان را رویش بگذارید و برای سرو آماده است.
نکته :این خمیر برای مینی برگر و حتی پیتزا هم مناسب است. - 7
💚💚💚💚💚💚💚
https://www.instagram.com/invites/contact/?i=h3lesvvnwe98&utm_content=21flfe6
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
-
-
-
-
-
پيراشكی مرغ
اين خمير ،خمير بسيار نرم ولطيفي هست پس زياديهش آرد نزنيدبا اين خمير ميتونيد پيتزا يا پيتزا لقمه اي يا فطاير شيريني لانه زنبوري درست كردفقط بايد حواستون باشه كه خمير نبايد زياد بمونه چون مايه خمير داره بوي ترش ميگيرهميتونيد از نصف مواد هم استفاده كنيد چون خمير زيادي ميدهمن هميشه از نصف مواد استفاده ميكنم
-
-
جبنيه.
...یکی از راههای دستیابی به « آرامش »درد و دل کردن با خداستخیلی خودمونی و به زبان مادریت باهاش حرف بزناو صمیمی ترین دوستیه که هیچوقت رازت رو بر ملا نمی کنه .تنها کسی که صلاحت رو از خودت بهتر می دونه .اگه یه روزی چیزی ازش خواستی بهت نداد مطمئن باش خیری درش هست .برای موفقیت در هر کاری حداکثر تلاشت رو انجام بده ، اما اگر نشد حلش رو به او واگذار کن .آخه خدای تو بهتریت حلّال مشکلاته.اوتنها مونس و همدم اوقات تنهایی توستدوستی با خدا یعنی «آرامش »♥️#سرآشپز_طلايى#ماه_رمضان#شيرينى_رمضان#افطارى#كوک_اسنپ#جبنيه_پنيرى
-
-
-
-
قطايف...
خود را به خدا بسپاروقتي ڪه دلت تنگ استوقتي ڪه صداقت هاآلوده به صد رنگ استخود را به خدا بسپار،چوڹ اوست ڪه بي رنگ است...❤#سرآشپز_طلايى#ماه_رمضان#قطايف#شيرينى_رمضان -
-
-
-
-
-
پاستا فتوچينی
🍁در حوالی این دنیا؛نه صادق به زندگی هدایت شد،نه فروغ از ناامیدی به امید رسید،و نه سهراب قایقی ساختتا به شهر رویاهایش رسد!قلم و کاغذ کارشان بازیست با ذهن،تا روزمان رابه شب و ماهش دلخوش کنند!خوشبخت باشید...همان باشید که میخواهید.اگر دیگران آن را دوست ندارند.بگذارید دوست نداشته باشند.ولی تو همیشه همانی باشکه خودت دوست داری...سلام#پاستاmatbakhe_leyla @ala_cook @matbakhe_leyla @miss_masoom_1365 @#پاستا_فتو_چینی#فتوچینی_مرغ_قارچ_خامه#آشپزی_با_هم
-
-
-
كعک عصرونيه
کعک عصرونیهنان ترد و خوشمزه که برای صبحانه و عصرانه با پنیر، کره یا مربا بسیار عالی میشه. برای افطار هم خیلی خوبه. دستورش رو از صفحه کوکپدی هنرمند، رینا، از کاربران کوکپد عربی براتون انتخاب کردیم که ازشون ممنونیم 🌹#منوى_هفته
-
-
-
-
-
-
-
-
لفائف فلفل و پنير...
" محبت "تنها کلیدیستکه بی هیچ بهانه ایهر قفلیرا باز می کندشیشه هاشکستنی ستزندگی گذشتنی ستاین فقطمحبـت استکه همیشه ماندنیست.#سرآشپز_طلایی#فلفل#پنير#كوك_اسنپ -
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (6)