کیک خونگی من فیلینگ موز و گردو
مراحل تهیه
- 1
قبل از هر چیز فرتان را روشن کنید تا گرم شود.
تخم مرغ ها را نیم ساعتی بیرون از یخچال بگذارید تا هم دمای محیط بشوند و سرد نباشند.
اگر هم عجله داشتید یکی دو دقیقه تخم مرغ ها را در آب ولرم بذارید تا کمی از سرمای آنها کاسته شود.
- 2
آرد و بکینگ پودر و نمک را با هم الک کنید.
اگر دو یا سه بار الک شوند خیلی بهتر است.
معمولا آرد را روی مایع کیک مستقیم الک می کنیم.
برای تهیه همه کیک های اسفنجی به دلیل اینکه بتوانیم بافت اسفنج مانند و پر حفره رو به کیک بدهیم باید سفیده و زرده از هم جدا بشوند.
- 3
در ابتدای کار سفیده ها را کنار بگذارید و سراغ زرده های تخم مرغ بروید.
زرده ها را حدود یک دقیقه با دور تند بزنید تا کف کند.
- 4
پس در مرحله اول خیلی با دقت زرده ها را از سفیده جدا می کنیم.
سعی کنید که زرده ها در حین جدا شدن پاره نشوند و با سفیده مخلوط نشوند.
- 5
حالا وانیل و 4/3 فنجان شکر را به آن اضافه کنید و آن قدر بزنید تا رنگش کرم روشن بشود.
بعد هم روغن و شیر را اضافه کنید و باز یک دقیقه ای بزنید.
در این مرحله مخلوط آرد و بکینگ پودر و نمک را که مخلوط کرده بودید کم کم به مایع اضافه کنید.
- 6
بهتره این کار رو در سه مرحله انجام بدید.
مقداری از آرد را بریزید و با دور آروم همزن بزنید (می توانید در این مرحله همزن را بگذارید کنار و با یک قاشق یا ویسک هم زدن را ادامه بدید) تا کاملا آردها به خورد مایع بروند.
- 7
همانطور که بالا گفتم خیلی بهتر می شود اگه در این مرحله آرد را مستقیم روی مایه کیک با الک و در حین الک شدن بریزید. این به پخت و پف بهتر کیک کمک می کند
- 8
حالا می رویم سراغ سفیده ها. سفیده ها را در ظرفی جدا گونه با دور تند همزن آن قدر بزنید تا کاملا پف کند و سفید رنگ بشود.
بعد یک قاشق از شکر را هم به سفیده اضافه کنید و باز یکی دو دقیقه بزنید تا رنگش براق شود
- 9
سفیده را روی مایع قبلی می ریزیم و به آرومی با قاشق (ترجیحا فلزی نباشد) به یک سمت هم می زنیم.
حتی اگه اینکار پنج دقیقه طول کشید به هیچ وجه دستتان را تند نکنید و تا مخلوط شدن کامل سفیده با مایع به آرامی به یک سمت مواد را هم بزنید (این مهمترین قسمت کیک اسفنجی است).
- 10
بعد هم کف قالب 25 سانتی را چرب کنید و یا اگر خواستید کاغذ روغنی بگذارید و مایع را در قالب بریزید.
نکته قابل توجه موقع ریختن مایع کیک این که حواستان باشد مایع کیک را در یک نقطه نریزید و در تمام سطح قالب پخشش کنید تا بعد از پخت گنبدی نشود.
- 11
کیک را بگذارید در فر در دمای 170 - 180 درجه سانتی گراد تا کاملا بپزد. کیک اسفنجی تقریبا 20-25 دقیقه ای می پزد ولی باز بسته به فرتان ممکن است متفاوت باشد
- 12
روی کیک هم دلخوا تزیین کنید.
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
کیک اسفنجی وانیلی
#سرآشپز_طلایی#کیک_اسفنجینکات این پست برای همه کیک ها صادق نیست و صرفا برای انواع کیک های اسفنجی نوشته شده. کیک های اسفنجی یا فومی Foam Cakes کیک هایی هستند که بافتِ لطیف، ابری و فنری اونها و پفشون از طریق هوادهی در سفیده تخم مرغ و فولد کردن سفیده زده شده در مواد ایجاد می شه. ساختار این گروه از کیک ها بر پایه تخم مرغه و حجم آرد و چربی موجود در اون ها کمتر از باقی انواع کیک هاست. کیک های اسفنجی Sponge، شیفون Chiffon، آنجل فود کیک Angel Food cake و ژنوآز Genoise جزو این دسته و مناسب تزئین های حرفه ای و کیک های چند طبقه هستند
-
-
-
-
کیک کره ای ۱ ۲ ۳ ۴
این کیک که به پاوند کیک فقرا هم مشهوره، یکی از کیکهای پایه قنادی به حساب میاد.در پاوند کیک، کره، تخم مرغ، آرد و شکر همه به اندازه یک پوند (۴۵۰ گرم)استفاده میشن.در دوران جنگ کَره گرون و کمیاب میشه، پس مقدار کره کم میشه و ی خانم به نام میس لزلی دستور این کیک که هم کره ه ی کمتری داره و هم حفظ کردن موادش راحته (" ۱ پیمانه کره، ۲ پیمانه شکر، ۳ پیمانه آرد و ۴ عدد تخم مرغ") رو ابداع می کنه.و اما شیر به مرور به این دستور اضافه شده و به همین علت این کیک نسبت به پاوند کیک کلاسیک بافت سبک تر و مرطوب تری داره.من که بافت این کیک رو نسبت به پاوند کیک کلاسیک بیشتر می پسندم.اما من این دستور رو از سایت spbaking نوشته خانم بهاره وحید برداشتم.چیزی که من نوشتم بسیار مختصره اما شما به صورت کامل تو سایت می تونید تاریخچه رو ببینید. https://spbaking.com/recipes/%DA%A9%DB%8C%DA%A9-%DA%A9%D8%B1%D9%87-%D8%A7%DB%8C-%D8%A8%D8%A7-%D8%B1%D9%88%DB%8C%D9%87-%DA%AF%D8%A7%D9%86%D8%A7%E2%80%8C%D8%B4-t91
-
-
کیک موز و گردو 🎂🍌
رسپی این کیک خوشمزه رو از کوکپدی هنرمند صفورا خانم گرفتم @safura_dabiriعالیه هم ترد هم خوش عطر هم خوش طعمه 😍
-
کیک هویج و گردو
شکر نیست که چای را شیرین می‌کندبلکه حرکت قاشق چای خوریستکه باعث شیرینی می‌شودزندگی عمل کردن است.امروز شنبه ایست کهخیلی کار‌ها به آن موکول شده استبسم الله …سلام عزیزای دلم خوبین؟؟خوشین؟؟امیدوارام که هفته ی خوبی رو آغاز کرده باشین 😊🥰من که امروزم رو با خونه تکونی شروع کردم😁😃الان خونمون بازار شام شده همه چی وسط فرش ها هم که لوله شده بره قالیشویی 🤪🤪یواش یواش کارامو میکنم تا فرش ها بیاد و تمام چه حس خوبیه وقتی به آخرش فکر میکنی 😍😍خب این کیک رو پختم که دیگه فکر کنم نتونم وسط خونه تکونی کیکی چیزی درست کنم حالا تا ببینم چی میشه اگر دلم طاقت بیاره 😅😅😅بریم برای دستور این کیک خوشمزه که با دستور عالیه کدبانو و دوست مهربونم 😘عزیزدلم خانم مهربانو جانم پختم😋که دوباره اینجا ازش تشکر میکنم ممنون مهربون🌹❤@mehrbano_849097#سرآشپز_طلایی
-
کیک گلاب و زعفران و گردو 😋
یک کیک با عطر و طعم زعفران و گلاب در کنار چای عصرانه محشره 😊😊😊
-
کیک موز و گردو
سلام دوستان این کیک ساده و سبکی هست که امیدوارم شما هم بپزید واز خوردنش لذت ببرید.
-
-
کیک مارمالاد انجیر
بسم الله الرحمن الرحیم⚘⚘⚘⚘با تشکر از دوست عزیزم@madar🙏🙏⚘⚘#پیشبند_طلایی۲۳#GoldenApron23#کیک_مارمالاد_انجیر#مارمالاد_انجیر#انجیر#تغذیه_مدرسهپنج شنبه ششم مهر ماه هزار و چهار صد و دو
-
-
کاپ کیک موز و نسکافه
#کاپ_کیک#موز_نسکافه#کاپ_کیک_موز_نسکافهکاپ کیک نرم و لطیف که عطر و طعم بی نظیر و دلنشین داره
-
کیک شکلاتی با طعم پرتقال 😋
#کیک_شکلاتی_پرتقالی#کیک#کوک_اسنپبا تشکر از دوست نازنین و هنرمندم مژگان عزیز🌹🌹🌹@Mozhgan_cook
-
کیک خیس شکلاتی خوشمزه و خوش عطر
#کیک_خیس_شکلاتی_راضیه#کیک_خیس_شکلاتییه کیک عالی با بافتی نرم و عطر و طعم بی نظیر،فوق العاده خوشمزه و دوست داشتنی.😋میتونم بگم جزو بهترین کیک هایی که خوردم و درست کردم، شما هم حتما امتحان کنید مطمئن باشید پشیموت نمیشید.😊
-
-
کیک با طعم کرم کارامل 😋
#کیک#کوک_اسنپ به پاس قدردانی از دوست عزیز و هنرمندم🌹 @Hamideh_cook -
-
-
-
-
-
-
-
-
-
کیک ارده و کنجد
#کیک_ارده_کنجد#کیکامروز بدترین روز بودوسعی نکن منو متقاعد کنی که..توی هر روز لحظات خوبی پیدا میشه!اگه با دقت نگاه کنیمزندگی دشوارهبا اینکه؛خیلی وقتا اتفاقات خوبی میوفته!حالا از آخر به اول بخونید😊رسپی این کیک خوشمزه از دوست عزیزم پرچین جون@ashpazye_parchin
-
-
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (15)