#ماهی#ماهی_دودی#چهارشنبه_سوری#شوید_پلو#ماهی_دودی_چهارشنبه_سوریدودی کردن ماهی یکی از روش‌های قدیمی است که از سال‌های دور برای تازه نگه داشتن ماهی استفاده می‌شد که با استفاده از این روش می‌توان ماهی را تا مدت‌ها نگهداری کرد، طرز پخت ماهی دودی کمی سخت است که باید آن را طبق دستورالعمل‌های مخصوص به خود انجام داد.ماهی شور و ماهی دودی با هم متفاوت هستند که بهتر است آن‌ها را با هم اشتباه نگیرد اما هر دو روش برای فرآوری و نگهداری ماهی استفاده می‌شود و همچنین طعم خوشی را به ماهی هدیه می‌دهد. پس از اینکه ماهی دودی را خریداری کردید آن‌ها را اندازه‌های مختلفی تقسیم کنید و در ظروف در بسته درون یخچال نگهداری کنید، به این نکته دقت کنید که در هنگام بسته‌بندی هرگز آن‌ها را نشورید و به همان صورت به یخچال منتقل کنید.یکی از روش‌های طبخ ماهی دودی در گیلان با استفاده از سفال است، این دستور پخت طعم به خصوص به ماهی می‌دهد و لذت خوردن را دو چندان می‌کند.

#سرآشپز_طلایی#هواری_ماهی#جنوبی #ایرانگردی #سفر_دومیکی از این غذاهای سنتی که مربوط به جنوب کشور به خصوص بندرعباس است، هواری ماهی است. که به آن پلو ماهی نیز گفته می‌شود. هواری ماهی هم به صورت پلو و ماهی، به صورت ساده سرو می‌گردد و هم می‌توان سبزیجات معطر پلویی از قبیل گشنیز ، شوید و مقدار کمی شنبلیله به آن اضافه نمود.و بیشتر ماهی هوور برای این غذا استفاده میشه.و به صورت تند و تیز سرو میشه.

ماهی کیلکا پر از خاصیت و ویتامین های مختلفه و از اونجا که جثه کوچیکی داره جذب جیوه هم در این ماهی کمتره و به خانم های باردار توصیه میشه که از این ماهیا بخورن.همچنین کودکان.

#پیشبند_طلایی۲۳#ماهی_کلیکاماهی کیلکا نوعی ماهی چشم درشت است که فواید بسیار دارد وتاحالا سه نوع از این کشف شده این نوع ماهی به صورت گله ای حرکت می‌کنند.

#ماهی#غذای_دریایی#ابتکار#مبتکر

#املت_اشپل_ماهی#اشپل_ماهی_سفید#املت#غذا_نونیاشپل ماهی دارای مقادیر زیادی امگا-۳ است. مصرف این ماده سبب بهبود توان ذهنی و حافظه، جلوگیری از پیری زودرس و پیشگیری و درمان افسردگی و… می‌شود. همچنین اشپل ماهی دارای ویتامین B است. و دیگر اینکه اشپل ماهی بدون فلزات سنگین و جیوه است. این مواد مضر در سطح بدن ماهی هستند و به درون بدن و اشپل‌ها نفوذ نمی‌کنند.همان‌طور که گفته شد اشپل ماهی منبع مهمی برای دریافت انواع مواد مغذی است. اما باید در نظر بگیرید که مصرف بیش از حد این ماده (به دلیل دارا بودن کلسترول بالا) میتواند منجر به سکته و بیماری های قلبی شود.

ته‌چین یک غذای ایرانی است که از مخلوط برنج، انواع گوشت، ماست، تخم مرغ و زعفران فراوان درست می‌شود. ته‌چین در بین غذاهای ایرانی به خاطر شکل و فرم زیبایش از جمله غذاهای رسمی و مناسب مهمانی‌هاست، که از دو بخش تشکیل شده‌است: اول قشر کلفت تَه‌دیگ زعفرانی که مقداری گوشت یا مرغ پخته در آن قالب‌گیری شده‌است.

این شوید پلو که در اصل به صورت کته طبخ می شود به دلیل ادویه های فراوان معطر بوده و حتی کسانی که با ماهی میانه خوبی ندارند آن را دوست خواهند داشت. من در اندونزی زندگی می کنم. از ماهیdory که فیله آن در اکثر سوپر مارکت ها موجود است استفاده کرده ام. گوشت این ماهی بافت لطیفی دارد و معمولا برای ماهی سوخاری مناسب است و فیله ها حدود ۱ سانتی متر ضخامت دارند. فنجان در این دستور یک فنجان استاندارد ۲۵۰ میلی لیتری مد نظر است.

ته انداز یک نوع ته چین به حساب می آید اما برنج آن مانند ته چین بهم چسبیده نیست. همچنین در ته انداز از گوشت یا مرغ یا ماهی در کف ظرف به عنوان ته دیگ استفاده می شود. ته انداز ماهی که یک غذای اصیل جنوبی است از ماهی شیر یا ماهی های گوشتی بدون تیغ تهیه می شود. این غذا به صورت قالبی سرو می شود.#ته_انداز_ماهی#ماهی#زیر_برنجی_ماهی_جنوبی#ته_انداز

#ماهی_سالمون_نروژی#ماهی#امگا۳محل اصلی زندگی این نوع ماهی ها در اقیانوس های اطلس و آرام است. اما آزادماهیان عموما در رودخانه های آب شیرین و با حرکت در خلاف جهت جریان آب تخم ریزی می نمایند. پس از تخم ریزی نیز به اقیانوس باز می گردند.ماهی سالمون (Salmon) شبیه ترین گونه به ماهی قزل آلا است و اصلی ترین تفاوت آنها مربوط به رنگ گوشت سالمون است که متمایل به نارنجی می باشد. اما هر دو گونه از دسته آزادماهیان هستند.علیرغم شباهت ظاهری زیاد، خواص، ویتامین ها و مواد مغذی این دو نوع ماهی بسیار با یکدیگر متفاوت هستند. بطوریکه ارزش غذایی ماهی های سالمون به لحاظ درصد ویتامین های D و E و یا امگا 3 و… نسبت به قزل آلا ها به قدری متفاوت است که این امر بر اختلاف قیمت این دو نوع ماهی تاثیر بسزایی داشته است.سالمون ها دارای نژاد ها و انواع مختلفی هستند که بهترین نوع آنها سالمون های نروژی اصل می باشند. این نژاد جزو خوش طعم ترین و مغذی ترین نوع این ماهی ها است که از گوشت آن به صورت خام در تهیه انواع سوشی نیز استفاده می شود.

#سرآشپز_طلایی#سرخکرده#پرکالریماهی های خوشمزه و کوچک کیلکا در فروشگاه ها به صورت بسته بندی موجود است😷😍ولی همسرم خودش این ماهی ها رو از دریای خزر صید کرد😊

یک غذای کاملا پروتئینی با ماهی تن و کینواکینوا منبع غنی و عالی از پروتئین، فیبر، آهن، مس، ویتامین‌های گروه B، منیزیم، فسفر، منگنز، روی، پتاسیم و فولات است. این ماده همچنین عاری از گلوتن است و برای افرادی که از رژیم غذایی فاقد گلوتن استفاده می‌کنند بیشتر توصیه می‌شود. کینوا اغلب به عنوان جایگزین برنج استفاده می‌شود و به عنوان یک دانه محسوب می‌گردد. منبع خوب بدان معناست که هر وعده غذایی از کینوا می‌تواند حداقل بیست درصد از مواد مغذی مورد نیاز بدن را فراهم آورد.برندهای واردکننده کینوا در ایران: @chianovaa@oab40@andesquinoa@zistfa@quinoaroyal@quinoairan

#سرآشپز_طلایی#تهچین ماهی

بسم الله الرحمن الرحیم 🌹مردی چهار پسر داشت. او هرکدام از آن‌ها را در فصل‌های مختلف به سراغ درخت ناک فرستاد که در فاصله‌ای دور از خانه‌شان روییده بود.پسر اول را در زمستان فرستاد؛ دومی را در بهار، سومی در تابستان و پسر چهارم در پاییز.سپس پدر همه را فراخواند و از آن‌ها خواست که بر اساس آنچه دیده بودند، درخت را توصیف کنند.پسر اول گفت:چه توصیفی از درختی خشک و مرده و زشت می‌توان داشت؟پسر دوم گفت:اتفاقا درختی زنده و پر از امید شکفتن بود.پسر سوم گفت:درختی بود سرشار از شکوفه‌های زیبا و عطرآگین و باشکوه‌ترین صحنه‌ای بود که تا به امروز دیده‌ام.پسر چهارم گفت:درخت بالغی بود که بسیار میوه داشت و پر از حس زندگی بود.پدر لبخندی زد و گفت:همه شما درست می‌گویید، اما زمانی می‌توانید توصیف زیبایی از زندگی درخت و انسان داشته باشید که تمام فصل‌ها را در کنار هم ببینید.اگر در زمستان‌های زندگی تسلیم شوید، امید شکوفایی بهار، زیبایی تابستان و باروری پاییز را از دست می‌دهید و کل زندگی‌تان تباه می‌شود.پس در خوشی‌ها و زیبایی‌های زندگی به‌خاطر داشته باشید که حال دوران همیشه یکسان نیست.طوری زندگی کنید که اگر زمستان آن رسید، از آنچه بوده‌ایم، لذت ببریم.فصل‌های زندگی هم مثل فصل‌های سال ماندنی نیستند.اللهم عجل لولیک الفرج والعافیة و النصر 🌹🌹🌹#سرآشپزطلایی#جویندگان_طلا#ماهی#تن_ماهی

 ته چین یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که از مخلوط برنج، مرغ، ماست، تخم مرغ و زعفران تشکیل می‌شود. ته چین عمدتاً به همراه مرغ یا گوشت آماده می‌شود.#جشنواره_نوروزی#مدال_الماس

و پلو باقالیامروز قرار است که با طرز تهیه حشو و ماهی شکم پر با حشو روی زغال و اتیش آشنا بشیم . حشو ، در واقع به ترکیبی از سبزیجات معطر مثل گیشنیز و شنبلیله گفته می شود که روی ماهی قرار می دهند و طعم فوق العاده خوشمزه ای به ماهی می دهد و به زبان محلی آبادانی به آن حشو می گویند . اصالت این غذا به آبادان برمیگردد که به آن ماهی حشو می گویند و معمولا با ماهی صبور درست می شود . اگر که شما به ماهی صبور دسترسی ندارید ، اصلا نگران نباشید ، می توانیم ماهی حشو  را با ماهی های جنوب نظیر سنگسر وخارو.شوریده و... نیز تهیه بکنیم که بسیار خوشمزه است .

#پیشبند_طلایی23ماهی باراکودا یا همان چنگو، گوشت سفید و صورتی بسیار لذیذ و کم خاری دارد کهد سرشار از امگا3 می باشد. باراکودا از ماهی های بسیار خوشمزه جنوب استگوشت لطیف و خوشمزه باراکودا گزینه ایده آل برای سرخ کردن است. نیز میتوانید این ماهی خوشمزه را بخارپز یا آب پز کرده و از یک غذای سالم لذیذ لذت ببریداین ماهی در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری ، همچنین در سراسر خلیج فارس و دریای عمان و شرق آفریقا تا جنوب شرقی آسیا صید میشودمعمولاً قسمت بالای بدن این ماهی زیبا خاکستری تا آبی با انعکاس‌هایی از رنگ نقره‌ای و قسمت پایین روشن تر تا سفید است.شکارچی های سریع ماهی هستند. گونه هایی از آن به رنگ آبی تیره، سبز تیره و خاکستری هم دیده می شود.

این پلو ماهی با ترشی و سبزی خوردن خوردنی تر میشه .چون نمکی و فشارتون ام نره بالا.

#خواص ماهی تیلاپیلا؛🏅ماهی تیلاپیا بعد از کپور ماهیان، دومین ماهی پرمصرف در جهان است. این ماهی درحال حاضر در 135 کشور جهان تولید می شود که کشورهاي همسایه ایران بویژه کشورهاي حاشیه خلیج فارس و دریاي خزر از آن جمله هستند. رشد و تکثیر سریع این ماهی به همراه قیمت ارزان برای پروش آن، از خواص ماهی تیلاپیا برای گسترش آن در صنعت شیلات است.همچنین این ماهی نیز همانند سایر ماهی ها دارای ارزش غذایی و خواص درمانی متعدد برای مصرف کنندگان است.♨️گوشت ماهی تیلاپیا دارای مقدار مناسب پروتئین، کاروتنوئیدها، و نسبت مطلوب اسیدهای چرب غیراشباع است. این ماهی سرشار از اسید چرب امگا3 بوده، کمک به عملکرد غده تیروئید، حفظ سلامت قلب و مغز، پیشگیری و درمان افسردگی و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های خود ایمنی از خواص ماهی تیلاپیا است.♨️لازم است بدانید میزان اسید چرب امگا6 ماهی تیلاپیا و نسبت آن به امگا3 سایر ماهی ها پایین تر بوده و همین مسئله باعث شده این ماهی کیفیت پایین تری را از لحاظ ارزش تغذیه ای برای بدن داشته باشد. به طوریکه تنها دلیلی که متخصصان تغذیه مصرف ماهی تیلاپیا را فقط یکبار در هفته توصیه میکنند، بالا بودن سطح امگا 6 ماهی تیلاپیا است ، لذا توصیه متخصان تغذیه قرار دادن انواع ماهی در رژیم غذایی روزانه است. 

مجبوس ماهی بسیار خوووشمزه..برای افطار میتونید درست کنید ولذت ببرید.ماهی یکی از غذاهای مناسب برای افطار است. در ماه رمضان مصرف امگا 3 بسیار توصیه می‌شود که به وفور در ماهی دیده شده است..مجبوس ماهی یک غذای عربی هست که به روش های مختلفی طبخ میشه ..این روشی که من درست کردم خیلی خوشمزه وعالی بود ارزش امتحان کردن داره.با دستور دوست عزیزم الهام وفادار نازنین، با یک تغییر جزیی💖💗#عکاس_طلایی#سرآشپز_طلایی#ماه_رمضان#مجبوس_ماهی#ماهی

در میان ماهی‌های مختلف، ماهی سالمون یکی از مغذی‌ترین غذاها در جهان است. این ماهی چرب محبوب، سرشار از مواد مغذی، ویتامین‌ها و مواد معدنی است و می‌تواند عوامل خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و علائم افسردگی را کاهش دهد. گوشت ماهی سالمون بسیار لذیذ است و می‌توان آن را به روش‌های متفاوتی طبخ کرد.#خوراک_ماهی_سالمون#پلو_ماهی#برنج#تزیین_برنج

#امگشت_پلو#پلو_ماهی#پلو_جنوبیسلام دوستان گل و گلاب 🌺 صبح سومین روز از بهمن ماه تون بخیر ⁦⁦⁦⁦🌥️⁩⛄ماه رجب ماه خیر و برکت است 💚ماهی است که آغازش با ولادت امام باقر (ع) و شب آرزوها🌺میانش با ایام اعتکاف و ولادت مولی الموحدین علی (ع)🌹🌿و پایانش با مبعث خاتم پیامبران محمد مصطفی (ص)گره خورده است🌸⁦❤️⁩حلول این ماه پر برکت بر همه مسلمانان جهان و همه ی شما دوستان گل مبارکباد 🎉🎊انشاءالله همه از این ماه بهره کافی ببریم 🧡خوب معرف حضورتون امگشت پلو ، یه پلو ماهی جنوبیاین غذا یک غذای خوزستانی است که طعم و عطر فوق العاده ای داردامگشت یکی از غذا‌های سنتی و محبوب خوزستان است که در اصل با ماهی قباد تهیه می‌شود؛ ولی در صورت دسترسی نداشتن به این نوع ماهی می‌توانید این پلوی مخلوط خوشمزه را که ترکیبی از سبزی، برنج و کشمش است؛ با تن ماهی نیز تهیه کنید.امگشت پلو را معمولا با ماهی قباد نمک سود شده (که به آن ماهی گباب هم گفته می‌شود) یا تن ماهی درست می‌کنند. در این حالت ماهی قباد را بعد از تمیز کردن به نمک آغشته می‌کنند و در یک کیسه پلاستیکی، به مدت ۲۴ ساعت در یخچال قرار می‌دهند و سپس برای طرز پخت مگشت پلو استفاده می‌کنند.#سبزی_پلو_با_ماهی#ماهی#پلویی#سس_تند_خانگی#سس

#خانه_تکانی#سرخکرده#سرآشپز_طلایی#غذای_سریعپوست ماهی را تحت هیچ شرایطی نخورید❗️🔹 پوست ماهی اولین جایی است که در معرض آلوده‌ شدن قرار می‌گیرد، خوردن پوست ماهـی به دلیل وجود نیترات های زیاد داخل آن موجب بیماری و “سنگ کلیه” می‌شود.🔹 این غذای خوشمزه را بهتر است در وعده ناهار مصرف کنید. این غذا بر خلاف باور همگان بهتر است در فصول گرم سال مصرف شود.🔹 مصرف همزمان تخم مرغ و ماهی یا تخم مرغ و تن ماهی و یا ماست و ماهی یا شیر و ماهی ایجاد بیماری هایی همچون برص،نقرس و مشکلات شدید گوارشی می کند.🔹 طبع ماهی به دلیل سرد بودن، در فصول سرد منجر به مشکلاتی در گوارش و هضم، ضعف و بی حالی می‌شود. این غذا، می‌تواند تشدیدکننده بیماری‌های سردی همچون روماتیسم مفصلی، آلزایمر، افسردگی و … شود.🔹 خوردن ماهی به همراه مواد غذایی دیگر که طبع سردی دارند مانند دوغ، ماست و …موجب ضعف شدید، افزایش احتمال سکته، لک و پیس، سردی معده و … میشود.ضرورت دارد تا :✅ اوّلا بعد از خوردن ماهی، گرمی هایی مانند عسل یا خرما مصرف شود.✅ درثانی، تا هضم کامل آن، از خوابیدن اجتناب کرد. بسته به نوع طبخ ماهی و قوت هاضمه شخص، حداقل فاصله بین خوردن ماهی تا خوابیدن، ۲ تا ۳ ساعت است.🔹 ماهی خوردن درسنین بالا و یا شب هنگام میل کردن ممکنه باعث انسداد تنبل گوارش شود پس برای سن ۵۰ به بالا حتما ظهر مصرف شده و حتما با ادویه میل شود و مقدار خیلی کم مصرف شود و بعد از خوردن فوری استراحت نشود.#ماهی#ماهی_سرخکرده

#سرآشپز_طلایی#کارییه پلو ماهی فوق‌العاده عااااااااالی 🥰🥰امیدوارم که درست کنید و لذت ببرید 🌸🌸مرسی از دوست عزیزم مامان ریحان گلی بابت رسپی خوبشون⁦❤️⁩🌿@_cook_reyhanehمن از ماهی قزل الا استفاده کردم ولی شما میتونید ازماهی بدون تیغ استفاده کنید ...

#ماهیشیر ماهی از ماهی های جنوب استکه گوشت سفید و نرم و لذیذی داردو تیغ ندارد

#شبموندهدیشب قلیه ماهی درست کردم اما بچه هام میونه خوبی با ماهی ندارن مخصوصا قلیه ، واسه اینکه حیف نشه امروز ته چینش کردم خداروشکر خوردن هر چند که کم خوردن .

#اشپل#کوکو#اشپل_ماهی اشپل ، تخم ماهی است که پس از صید از شکم آن بیرون آورده شده و مصرف خوراکی دارد ، اشپل در آشپزی ملل گوناگون به کار می‌رود.در شمال ایران و در ساحل دریای خزر، به ویژه استان گیلان و استان مازندران، با اشپل ماهی‌های گوناگون خوراک درست می‌کنند ،از جمله ماهی سفید، خاویار، ماهی کولی و ...   اشپل ماهی دارای مقادیر زیادی امگا-۳ است مصرف این ماده سبب بهبود توان ذهنی و حافظه،و جلوگیری از پیری زودرس و پیشگیری و درمان افسردگی و… می‌شوداشپل ماهی دارای ویتامین و بدون فلزات سنگین و جیوه استاین مواد مضر در سطح بدن ماهی هستند و به درون اشپل‌ها نفوذ نمی‌کنند.

دانه‌های چیا سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ است. از دانه‌های چیا می‌توان ۲۵ تا ۳۰ درصد روغن استخراج کرد. روغن دانه‌های چیا تشکیل شده‌است از حدود ۵۵ درصد امگا ۳، هجده درصد امگا ۶، حدود شش درصد امگا ۹ و حدود ۱۰ درصد چربی‌های اشباع شده.دانه‌های چیا آب‌دوست هستند و قادرند تا ۱۲ برابر وزن خود را آب جذب کنند.در ایران اغلب دانهٔ چیا با بذر ریحان و تخم شربتی اشتباه گرفته می‌شود، در حالی که این سه متفاوت از یکدیگرند و هر کدام خاصیت جداگانه‌ای دارند#سرآشپز_طلایی#چیا#صبحانه

فقط با یک الی دو قاشق روغناگه بدونید چقدر این نوع پخت ماهی عالی و بدون کثیف کاریه لحظه ای درنگ نمیکنید توی انتخاب این روش🤩چند ساله که از این روش استفاده میکنم و خیلی راضیم😇جاتون سبز🌿#ته_چین #ماهی #ماهی_سالمون #رژیمی #سلامتی

#مهارتهای پایه‌ای آشپزی_۷ تهدیگ#ماهی #کیلکابا عرض معذرت عکس ته دیگ اصلی رو نداشتم چون مسافرت بودم و تا به خودم بیام ماهی های برشته رو خورده بودن😅انشاالله حتما دفعه بعد عکسش رو میذارم🥰🥰