شیر را روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید.شکر وثعلب را با هم مخلوط کنید.
حرارت را کم کنید وکم کم مخلوط شکر وثعلب را به شیر اضافه کنید وهم بزنید.

بعد از حل شدن کامل شکر حرارت را خاموش کنید.با همزن دستی یا برقی مواد را هم بزنید تا خنک و کشدار شود.حدودا ۲دقیقه

مواد را در فریزر بگذارید و هر از نیم ساعت هم بزنید تا بستنی سفت و آماده شود.اولین مرتبه یکساعت بعد از قرار دادن درفریزر هم بزنید.

خامه را به ضخامت ۱ یا ۲ میلی متر در سینی پهن کنید و در فریزر قرار دهید. در زمان سرو تکه تکه کرده و روی بستنی بگذارید.

میتوانید به خامه مقداری گلاب اضافه کنید.
برای بستنی کاکائویی و زعفرانی درظرف های جداگانه پودر کاکائو و زعفران اضافه کنید.
افزودن هل وگلاب به بستنی سلیقه ای است.