ی کم زیاد پخت ولی مزش فوق العاده بود

#سرآشپز_طلایی این روزها دوست دارم در تدارک غذاهایی باشم که گوشت و مرغ را فاکتور بگیرم . البته من وگان نیستم ولی با این اوضاع آب و گرانی و..متاسفانه روزی با قحطی این مواد روبرو می شویم . و اما طبق معمول گوگل کردم و به اندازه خارج از ذهن‌طرز تهیه قارچ شکم پر بود د.با مواد اولیه متفاوت بافر بی فر و..😆 و من طبق معمول موقع پخت کاملا به کاسه و کوزه هرچه دیدم زدم و بدون پنیر پیتزا با تخم مرغ اینکار را کردم که فک می کنم این ایده رو جایی ندیدم بقول شاعر هرچه می خواهد دل تنگت بگو حالا می گیم بریز توی شکم قارچ فوق العاده لذیذ شد .امروز من به این نتیجه رسیدم که قارچ هم خانواده بادمجان است 😋البته متاسفانه قارچ های بسته بندی زیاد بزرگ نیستند و من تصادفی قارچ فله ای در تره بار گیر آوردم متوسط

این غذا فوق العاده خوشمزه است . وسط غذا یادم افتاد عکس بندازم همه را خورده بودن یکیش مونده بود .#بادمجان#شکم پر#گوشت چرخ کرده#ذرت

چالش سالیانه سرآشپز طلایی - 4من این غذا رو با سویا امتحان کردم باز خوشمزه بود@goli_pazz

این در اصل دلمه بادمجون هست ولی در کنارش گوجه فرنگی و فلفل دلمه سبز هم پر میکنند ولی من اینبار از فلفل های کوچیک شیرین استفاده کردم که خوشگل تر شد در ضمن گوشیشو میتونید حذف کنید هیچ اتفاقی نمیفته😊

سلاممم😍😍کدو سبز را میتوان خام یا پخته در انواع سالاد وسوپ و خورش و کدو استفاده کرد.بهتر است کدو با پوست مصرف شود چون پوست کدو سرشار از آنتی اکسیدان بتا کاروتن است و بدن را در برابر رادیکال های آزاد محافظت می کند...کدو سبز حاوی میزان بالایی آب بوده و به این دلیل کالری پایینی دارد. یک عدد کدو سبز متوسط با پوست دارای ۳۱ کالری انرژی بوده،همچنین فاقد چربی و کلسترول است. در صورتیکه تصمیم به کاهش میزان کالری، چربی و کلسترول دریافتی دارید، کدو سبز انتخاب مناسبی خواهد بود.ممنون از مریم جان@Maryam_Hadizade 🌷🌷من با پوست کدوها را ریز کردم#کوک#دور_نریزیم#پوست_کدو#هفته_اول

#شبموندهاین پیش غذا رو با مایه ماکارونی که از شب قبل مونده‌بود درست کردم .

مسخره نکنین بادمجون دلمه ای نداشتم ولی بادمجون شکم پر حوس کردم مجبور شدم اینجوری درست کنم😒😂😂

اومدم برای اولین بار دلمه بپیچم چند تا پیچیدم دیدم ی ساعت گذشت و از اونجایی که اینجانب امتحان دارد به این شکل درست کردم

این غذا با برنج و نان قابل خوردن است. 😊

بنظرم برگ مو یکماه قبل در اردیبهشت تازه و ترد بود و من قصد درست کردن دلمه نداشتم .ولی دو روزپیش بوی عطر دلمه از ساختمان دیوونه ام کرد . و رفتم اطراف خونه کنار رودخونه چیدم ولی برگها بخاطر آبیاری نشدن درخت و بی بارانی کوچک و ضخیم بودند و برای این دلمه برگهای بزرگ و نازک نیاز است . البته می شد ظریف تر کار کرد ولی دیگه محتوی چیزی نداشت بهرحال بازم خوشمزه شد مخصوصا سردش با جاشنی ملس ترش و شیرین

تنوع دلمه زیاد است .فک‌کنم دلمه برگ مو طرفدارش بیشتر و دردسرش  هم‌بیشتر .هرچند من به طرز آسونی در اینجا آموزش دادم . . . این دلمه  بر خلاف دلمه مو ملس نیست و طعم ترش  بیشتر مورد پسند است .این غذا هم‌می تونه جز غذاهای ریسکی باشه هم نه .از لحاظ اینکه کم و زیاد شدن مواد داخلش تاًثیر زیادی در کیفیت و تغییر مزه و فرم غذا ندارد ریسکی نیست ولی موقع سرو کردن یا کشیدن باید خیلی حواس جمع از قابلمه به ظرف منتقل شود و اینجاست که ریسکی است 😋😍من که خودم عاشق بادمجونش هستم

#سرآشپز_طلاییمن همیشه تو فر درست میکردم ولی این بار روی گاز بود ونتونستم روش رو برشته کنم

#غذای_نونی#بادمجان#گوشت_چرخ_کردهمی تونید کلاً کدو رو حذف و به جاش ۲تا بادمجون بزرگ بزنید.من در کل در این غذا کدو و بادمجان را سرخ نمی کنم با این کار هم چربی غذا کم می شود هم کدو و بادمجان له نمی شوند. ولی سرخ کردن یا نکردنش دل بخواه است

کدو سبز خیلی طرفدار مثل بادمجان نداره ولی به یقین خواصش بیشتر از بادمجان خوشمزه است . کوفته کدو سبز مدلهای متنوعی ایرانی و ترکی دیدم و من تقریبا به مدل کوفته سبزی درست کردم‌ولی تو شکم کدوها گردو و آلو پنهان نکردم 😆و قطره ای هم روغن به عنوان پیاز داغ و خوشمزه گی بیشتر بکار نبردم‌ولی از بوش نگم که کل خونه را گرفته بود .تکنولوژی هنوز اندر خم یک کوچه است والله باید از طریق عکس و فیلم بو را هم منتشر کند تا بدونید من چقدر راس می گم😀

#سرآشپز_طلایی#سبزینه#پیش_غذا#دلمهیک غذای خوشمزه ایرانی بسیار لذیذ با دستور خوب گلایل جان عزیز میشه این مواد خوشمزه دلمه رو در انواع سبزی جات حجیم مثل بادمجان دلمه ایی و کدو و برگی مثل کلم و کاهو گذاشت و با لذت نوش جان کرد واقعا محشره

سلام مهربونا یه غذای خیلی خوشمزه😋 و عالی که هم می تونین با نون بخورین و هم با برنج ، اصل این غذا به ترک ها می رسه ولی خیلی جاها درست می کنن و حالا با کمی تغییرات اینکه مواد داخلش چه طور باشه و چی کاملا سلیقه ای و هر طور دوست دارید می تونید تنظیم کنید 😊. .بابت مراحل آشپزی هم به بزرگواری خودتون ببخشید چون فراموش کردم

#منوی_هفته 💓ورق بزنید💓 #دلمه کدومن دو طعمشم طبق دستور درست کردم.🌹🍃🌹طعم کدو با ماست رو همون میده🌹🍃🌹 خوب بود .بد نبود🌹🍃🌹فقط تو دستورش نوشته بود ماست رو قبل مخلوط کردن مواد همبزنین تا یکدست بشه من نمیدونستم دیدم ماستم بریده بریده شد هرچند در طعمش تاثیری نداشت🌹🌹

#بادمجان#بادمجان_شکم_پر#نهار#شام💎خر بیار باقالی بارکناین مثل در موقعی گفته می شود کهدر وضعیت ناچاری قرار میگیریمردی باقلای فراوان خرمن کرده بودو در کنار آن خوابیده بود. فرد دیگریکه کارش زورگویی و دزدی بود، آمدو بنا کرد به پر کردن ظرف خودش .صاحب باقلا بلند شد که دزد را بگیرد.با هم گلاویز شدند عاقبت دزد صاحبباقلا را بر زمین کوبید و روی سینه آشنشست و گفت: بی انصاف من می خواستمیک مقدار کمی از باقلاهای تو را ببرمحالا که این طور شد می کشمت وهمه را می برم.صاحب باقلا که دید زورش به او نمی رسد گفت:حالا که پای جان در کار استبرو خر بیار باقالی بار کن...‌‎‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‍‌‍‎‌‌‎‌‌‍‌‍‌‍‌‎‌‌‎‌‌‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌‌‎‌‌‎‌‌‎‌‌‎‌‎🍁

کوسا محشی در زبان عربی یعنی کدو سبزِ پر شدهیا همون دلمه ی کدو سبزالبته من تعداد کدو هام کم بود و از بادمجون و فلفل دلمه هم استفاده کردم 😉اولین بار در پیج رویا خانمِ هنرمند @cookfood1400 با این غذا آشنا شدم و بعد، از استاد جلال زواره ادویه مخصوصشو یاد گرفتم ، این شد که مشتاقانه درستش کردم 😋این غذا شباهت های زیادی به دلمه های خودمون داره ، منتهی موادِ گوشتی و برنج به صورت خام داخلش قرار میگیره و در زمان پخت سبزیجات میپزه .همیچنین ادویه مخصوصی داره که واقعا عطر و طعمش رو متفاوت میکنه ( بهارات در زبان عربی یعنی ادویه اما در اینجا به نوع مخصوصی از ادویه گفته میشه)#کوسا_محشی #دلمه_کدوسبز #غذا_با_کدو_سبز #دلمه_عربی #غذای_عربی #غذای_ملل

نکته:من به روش خیلی راحتی درست کردماین توضیحات کلی گفته شده در همه جهات...ولی ساده تر هم می شود درست کرد:مرغ را ۲۴ساعت مزه دار کرده در یخچال قرار دادم.مواد داخل شکمش را آماده کردم.بعد از ۲۴ساعت در کمی روغن تفت دادم بعد شکمش را پر کرده و دوختم و پاهایش را بستم تا باز نشود.بعد با سیب زمینی و هویج و پیاز حلقه شده که کف ظرف ریختم با سه چهارم لیوان آب با حرارت ملایم ۲ساعت پختم.بعد روی مرغ کره مالیدم و با قسمت گریل فر به مدت چند دقیقه گریل کردم.تمام مراحل در پایین گفته شده ولی ساده تر اینجا گفته شد.نوش جانتان...

صد البته ظاهر مرغ گریلی هوس برانگیزتر است .ولی پوست مرغ بهتره خورده نشه و بنابراین از خوشمزگی این روش چیزی کاسته نمی شود. و اما این روزهای کرونایی و صف های طویل برای مرغ و تخم مرغ در تضاد هستند 🤔و مرغ از خروس بسیار با ارزش تر است🤣

این غذایی اردبیلی هست. بادمجونهای من یکم محو شدن چون خیلی پخته شده. طعم این غذا خیلی عالیه و عطر بینظیری داره.

بهترین خوراک کدو برا کسایی که زیاد دوست ندارنطعم لذیذ بسیار خوشمزه 😋😋من خودم قبلا مامانم خورشت کدو رو درست میکرد نمیخوردم چون دوست نداشتم ولی یه بار خودم امتحان کردم واین خوراک من رو عاشق طعمش کرد 😅

#بورانی_سنندج#بورانی#پیشبند_طلایی۲۳#کوک_اسنپ#کدو#گوشت_چرخ_کردهبه نام خالق زیبایی ها 🙏🏻❤️اسمش بورانی ولی با ماست درست نمیشهبلکه یه غذا خیلی خوشمزست که با بادنجون وگوشت چرخ کرده درست میشه این غذا مخصوص شهر کردستان به اسم بورانی سنندج هم میشه با نون سرو کرد هم برنجاگر شماهم مثل من به بادنجون حساسیت دارین میتونید این غذا خیلی خوشمزرو با کدو درست کنیدممنون از بانو جان بابت دستور عالیشون 👌🏻❤️@ashpazye_parchin 😘❤️

این مدلش خیلی بهتر بود

یک غذای خوشمزه که در کشورهای مدیترانه ای به انواع روش های مختلف تهیه و سرو میشه و در کشور ترکیه هم رواج زیادی داره و امروز به سبک یکی از دوستان ترک عزیزم اینو درست کردم که همبشه در دورهمی هامون درست میکنه و واقعا خوشمزه است...#کدو#کدوسبز#کدو_سبز#کدوشکمپر#سوپر_آشپز#گوشت_چرخکرده#گوشتچرخکرده#پیازداغ

هرچی یادمه هیچ وقت با دست کوکو درست نکردم ولی تمام کتلت ها را با دست درست می کنم .خیلی سال پیش رفته بودم خونه یکی از آشنایان و متعجب شدم که کوکو سیب زمینی را با دست درست می کند😄من یا یکپارچه داخل تابه می ریزم یا قاشقی .ولی امروز این کوکو قسمت دردسر سازش شکل دادن بود اونم با دست 😉البته آب کار ساز بود و باید هی با دستم که خیس می کردم شکل می دادم .این کوکو اگه به عنوان پیش غذا باشه هر نفر ۱ عدد کافیه بدون نون حتی . ولی به عنوان غذای اصلی هم برای آدم نرمال نه پرخور نه کم خور دوتاش با نون یا برنج عالیه😄😋

اینو همراه دوست عزیزم درست کردم 😍😘