ابتدا 1 عدد پیاز را شسته و آن را پوست می کنیم.سپس پیاز را با رنده ریز رنده می کنیم و آب پیاز را دور می ریزیم. زیرا آب پیاز باعث می شود کوکو وا رود.

سپس 1 پیمانه لوبیا چشم بلبلی را از شب قبل در آب خیس می کنیم و چند بار آب آن را عوض می کنیم تا نفخ آن گرفته شود. سپس لوبیا را داخل قابلمه آب می ریزیم و آن را روی گاز می گذاریم و درب قابلمه را می بندیم و لوبیا را می پزیم تا نرم شود.سپس لوبیا را داخل غذا ساز می ریزیم و تا گرم است آن را له می کنیم و یا با گوشت کوب آن را خوب له می کنیم

سپس 1 عدد سیب زمینی را شسته و آن را داخل یک قابلمه آب می گذاریم و قابلمه را روی گاز می گذاریم و سیب زمینی را آبپز می کنیم.وقتی سیب زمینی پخت آن را از قابلمه بیرون اروده و بعد از سرد شدن آن را پوست می کنیم و رنده می کنیم

سپس دراین مرحله سیب زمینی رنده شده را همراه با لوبیای له شده و پیاز رنده شده و 1 قاشق غذاخوری آرد و نمک و فلفل و زردچوبه و 3 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده و 1 قاشق چایخوری پودر گشنیز و 1 قاشق چایخوری پودر زیره و 1 عدد تخم مرغ و سیر رنده شده داخل یک ظرف می ریزیم و آنها را با هم خوب ورز می دهیم و مخلوط می کنیم.اکنون مایه کوکو لوبیا ی ما آماده است. روی مایه کوکو را سلفون کشیده و به آن نیم ساعت داخل یخچال استراحت می دهیم تا مزه دار شود

در ادامه مایه کوکو را از یخچال بیرون اورده و کف یک تابه را مقدار کافی روغن مایع می ریزیم و وقتی روغن داغ شد ، از مایه کوکو لوبیا با دست مقداری بر می داریم و به شکل دلخواه در می اوریم و در روغن می اندازیم و کوکو را از هر دو طرف خوب سرخ می کنیم تا طلایی و خوشرنگ شود.

در ادامه مایه کوکو را از یخچال بیرون اورده و کف یک تابه را مقدار کافی روغن مایع می ریزیم و وقتی روغن داغ شد ، از مایه کوکو لوبیا با دست مقداری بر می داریم و به شکل دلخواه در می اوریم و در روغن می اندازیم و کوکو را از هر دو طرف خوب سرخ می کنیم تا طلایی و خوشرنگ شود.