کیک اسفنجی زرده ای(به روش قنادی)
مراحل تهیه
- 1
ابتدا قالب کیک رو کاغذ کنید و با روغن جامد یا کره دیواره داخلی قالب رو چرب کنید
- 2
برای فرم دادن سفیده حتما ظرف سفیده تمیز باشه و چرب و خیس نباشه وگرنه سفیده بالا نمیاد
سفیده رو با دور تند همزن میزنیم مقداری که زد سفیده در حال شکل گیری بود دو قاشق شکر رو بصورت بارانی اضافه میکنید و سفیده رو تا حدی میزنیم که شکر در سفیده حل بشه خوبه زیاد نزنید
🔷در این مرحله فر یا توسترتون رو روشن کنید
سفیده ها رو در ظرفی بزرگتر خالی کنید و میریم برای #فرمدهی_زرده - 3
زرده+شکر+وانیل+شربت بار رو در کاسه همزن میریزیم و با دورتند میزنیم تا سفت شه
وقتی سفت و منسجم شد مقدار آبی که داشتیم رو طی دو مرحله اضافه میکنیم
اول نصف آب اضافه میکنیم و 5دقیقه زرده باید زده شه - 4
بعد بقیه آب رو اضافه و 5 دقیقه دیگه میزنه تا پوک شه مایه کیکمون پس در مجموع زرده باید 10دقیقه زده بشه
اصلی ترین نکته این روش همینه که در قسمت زرده خوب زده شه و هرچی بیشتر زده شه کیفیت و نتیجه کارتون عالی تر میشه - 5
✌توجه کنید عزیزانی که میگن کیکهامون سفت میشه وزنش سنگین و زود خشک میشه این مرحله آرد قاطی کردن رو درست انجام نمیدن و زیاد از حد هم میزنن خمیرشون تسمه میشه و باعث میشه پخت خوبی نداشته باشن. کیکشون سفت و وزنش سنگین میشه
- 6
زرده فرم داده شده رو به سفیده اضافه کنید و به آرامی زیر و رو کنید تا حد نیمه قاطی شدن کافیه
آرد+بکینگ پودر رو طی سه مرحله به صورت الک شده به مایع کیک اضافه کنید و با لیسک مایه رو زیر و رو کنید - 7
⏳حتما بعد تایم 50دقیقه در فر باز کنید و با خلال تست کنید و با دست به آرامی روی سطح کیک لمس کنید اگه کیک پایین نرفت و به خلال کیک نچسبید پخته وگرنه غیر این بود دمای پخت رو کمتر کنید تا کیک بصورت کامل پخت شه
❤️دوستان عزیزم دمای فرها و توسترها با هم متفاوت طبق تجربه خودتون از فر یا توسترتون پخت کنید - 8
بعد اتمام آرد مایه کیک رو در قالب ۲۲ تا ۲۵ گرد میتونید بریزید من از قالب ۲۲ استفاده کردم
⏲دمای فر:170تا180 درجه
⏲دمای توستر 150تا160درجه
⏰تایم پخت حدود45تا55 دقیقه - 9
بعد اینکه پخت به اتمام رسید از فر خارج کنید و نیم ساعتی در قالب بمونه بعد از قالب کیک رو جدا کنید و اگه برای فردا خواستین باهاش کیک بزنید بذارین کامل کیک سرد شه و داخل پلاستیک کنین و در یخچال نگهداری کنید
- 10
#نکات_مهم
این کیک تایم درست کردنش نسبت به سفیده ای بیشتر اما کیفیتش عالی و درجه یک
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
کیک اسفنجی
#شیرین_کام#سرآشپز_طلاییوقتی میخوای دست بکارشی برای مادرگلت بعد یماه ببینیش باید بترکونی براش کیک مادرانه برای مادرگلم 😍🌹زیرکیکام تموم شده بود و تنبیلیم اومدواقعا 😁برم بخرم هول هولکی شد و. عکس خوبی نتونستم بگیرم.
-
کیک اسفنجی قنادی
طرز تهیه یک کیک اسفنجی ساده با بافتی سبک و منسجم و تضمین شده . دستورش رو از استاد سلیمانی در اینستاگرام (soli_cake28)یاد گرفتم و تمام کیک هام را بدون هیچ مشکلی با این دستور پختم . بدون آب جوش و زدن زرده تخم مرغ.امیدوارم شما هم درست کنید و جزو دستور اصلی تون بشود.#سرآشپز_طلایی#کیک_اسفنجی
-
-
کیک اسفنجی سفیده ای
#سرآشپز_طلاییاین روش کیک اسفنجی برای صرفه جویی در زمان مناسب هست و نسبت به زمانی که برای تهیه اش صرف میشه کیفیت خوبی داره
-
-
نان خامه ای
#سرآشپز_طلایی#نون_خامه_ای#نان_اکلر#شیرینیاین خوشمزه با رسپی دوست خوبم راحله جون
-
-
کیک اسفنجی به روش قنادی ها
#سرآشپز_طلایی#کیک_اسفنجی_با_پف_عالیفوق العاده خوش بافت برای خامه کشی🌹💚میلاد امیرالمؤمنین علی بن ابیطالب علیه السلام مبارک 🌹💚منبع:اینستا elhamcooking@
-
-
-
نون خامه ای
#نون_خامه_ایسلام بر همراهان عزیزم😍😍انشالله که حال دلتون عااالی باشه😘😘مرسی از بابت لایک ها و کامنتهای خوبتون کلی به من انرژی میده💋💋و اما...نون خامه ای جان😋😁تو دو مرحله پخته میشه که مرحله اول روی گاز هست که بهش میگن "داغ زدن" و مرحله دوم هم پخت در فر. سخت نیست ولی یه چند تا نکته داره که براتون مینویسم.امیدوارم درست کنید و لذت ببرید🌹#نون_خامه_ای#شیرینی#شیرینی_تر#نون#شیرینی_خامه_ای
-
کیک اسفنجی بدون جدا کردن زرده و سفیده
کیک آسان برای تولد#سرآشپز_طلایی#کیک_تولد#کیک_اسفنجی
-
کیک اسفنجی و نکاتش
#کیک_اسفنجی #کیک_اسفنجی_ #دستور_کیک_اسفنجی #کیک_اسفنجی_کاکایویی #کیک_اسفنجی_کاکائویی #کیک_اسفنجی_شکلاتی #کاکائو #پودر_کاکائو #سرآشپز_طلایی #کیک_اسفنجی_سه_تخم_مرغ #کیک_اسفنجی_سه_تخم_مرغی #کیک_پایه #کیک_تولد
-
کیک اسفنجی
#سرآشپز_طلاییاین کیک طعمش عالیه و خشک و لاستیکی نیست و بوی تخم مرغ نمیده.در خدمتتون هستم با آموزش مرحله به مرحله البته بدون عکس.چون باید سرعت عمل داشته باشیم و نشد از مراحل عکس بگیرم.امیدوارم بکارتون بیاد😊
-
نون خامه ای❤
❤متاهل و عاشق همسرم❤#سراشپز_طلایی #مقدماتی#نون_خامه_ای #نارنجک#خامه#شیرینی🙏 لطفااقایون دنبال نکنن..ممنون🙏
-
شیرینی مشهدی به روش قنادی
این شیرینی فوق العاده پوک و خوشمزه است . بدون تخم مرغ و بدون پودر قند درست میشه و درست مثل شیرینی های قنادی حتی خیلی بهتر از اون میشه. بعد از امتحان چندین و چند دستور شیرینی مشهدی بهترین دستور همین بود. مخصوصا بعد از اینکه مارمالاد زده شد توی ظرف در بسته چند ساعت یا یه روز بمونه فوق العاده میشه.برای همه شیرینی های خشک و سنتی اندازه ها به گرم باشه نتیجه عالی میشه حتی یکی دو گرم هم تاثیر داره.#نوروز#سرآشپز_طلایی
-
نون خامه ای بدون فر با کلی نکات 🌸
#سرآشپز_طلاییاینجاروزبعد یکم سرخاب سفیداب کردنو رفتن آتلیه☺️البته همچین عکاس ماهری نداره آتلیه شون دلی عکس میگیره😅مثل همیشه بانگاههای قشنگ وپرمهرتون ببینید🙏#نون_خامه_ای#نان_خامه_ایباکلی نکاتبادستورراحله بانو بااین تفاوت که من بدون فرپختم😊#شیرینی_بدون_فر#فر_دستساز_خونگیبرای داشتن نتیجه مطلوب موادرو وزن کنید🙏میتونیداز نوشته های تبدیل گرم به پیمانه کمک بگیرید که من به شخصه توصیه م ترازوهستش..
-
شیرینی مشهدی به روش قنادی
💐🌹❤️💐❤️🌹💐اى دل ! بشارت مى دهم🎊خوش روزگارى مى رسد🎉یا درد و غم طى مى شود🎊یا شهریارى مى رسد🎉گر کارگردان جهان🎊باشد خداى مهربان🎉این کشتى طوفان زده🎊هم بر کنارى مى رسد🎉میلاد آقا جانمون❤️ پدرعزیزتر از جانمون❤️ مولا وسرورمون ❤️حضرت مهدی (عج) ❤️مبارک❤️💐🌹❤️💐❤️🌹💐 #شیرینی_مارمالادی@nazaninzahra2021ممنون از دوست عزیزم نازنین زهرا جان 🌹❤️😘😘این دستور از دستور قبلی خوش قلق تر وراحت تر بود😅البته عکسای خیلی قشنگی گرفته بودم که متاسفانه گوشیم مشکل پیدا کرد همش پاک شد 🙏 -
-
کیک اسفنجی شکلاتی
یه کیک اسفنجی شکلاتی با بافت عالی هست که برای انواع چیزکیک و موس کیک و کیک های خامه ای ......استفاده می‌شود.درست کردنش راحت هست فقط نکات را باید دقت کنین.دستور از پیج اینستا...
-
-
-
بامیه به روش قنادی
اصلا ماه رمضان بدون زولبیا و بامیه، ماه رمضان نیست! ماه رمضان یعنی افطار که کردی و غذا رو که خوردی، یه چای داغ لب‌سوز بریزی چی می‌چسبه؟ آفرین بامیه. بدنت اون لحظه یه چیز شیرین مثل بامیه میطلبه.خب پس اگه میخوای یه بامیه خوشمزه مثل قنادی ها درست کنی حتما این دستور رو امتحان کن مطمئن باش پشیمون نمیشی😉😃
-
-
کیک اسفنجی قنادی
کیک خامه ای چهارمین سالگرد گرامیداشت ازدواجمونبا دکور فوندانت دستساز و گل طبیعی و فیلینگ مارمالاد توت فرنگی#پازل_کوکپد#سرآشپز_طلایی
-
بامیه به سبک قنادی عالی
#کودکانهداریم به ماه رمضان نزدیک میشیم یه بامیه خوشمزه خونگی میتونه حالمون رو بهتر کنه😋
-
رولت خامه ای (با فر دست ساز)
#رولت#رولت_خامه_ای#رولت_خامه_ای_کاکائوئی#سرآشپز_طلایی#بدون_فر#شیرین_کام#شیرینی_خامه_ای#شیرینی_تردستور از استاد عارف داوودی
-
-
-
روش دوم تهیه بامیه
خمیر بامیه بعد از داغ زدن زیاد سفت نشد و لطیف و نرم بود ولی بعد پخت ترد تر از دستور قبلیم شد و ماندگاری ترد بودنش هم بیشتر بود#سرآشپز_طلایی#ماه_رمضان#بامیه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (6)