یک قابلمه مناسب (ترجیحا روحی) را روی حرارت متوسط بگذارید و اجازه دهید گرم شود سپس روغن را داخل قابلمه بریزید بلافاصله ذرتها را روی روغن ریخته و درب قابلمه را بگذارید و پس از آن قابلمه را برداشته به حالت دورانی تکان دهید تا ذرتها به روغن آغشته شوند و مجدد روی حرارت بگذارید

هر چند ثانیه قابلمه را ازوی حرارت بردارید و دورانی تکان دهید تا ذرتها یکنواخت داغ شوند دو سه دقیقه ای طول می کشد تا صدای ترق ترق ذرتها در آید بعد از به صدا در آمدن ذرتها باید حرارت را ملایم کرده و سریعتر تابه را تکان دهید تا پفیلاهای کف قابلمه نسوزد حرارت هم حتما متوسط باشد اگر زیاد باشد ذرتها زود میسوزند

پس از اینکه صدای ذرتها قطع شد پفیلا آماده است از روی حرارت بردارید و داخل سینی بریزید و بلافاصله روی پفیلاها نمک بریزید

در صورت تمایل میتوانید مقداری پودر پنیر پارمزان(مخلوط با مقداری پودر سیر و پودر موسیر به دلخواه) یا پودر آویشن يا پودر گوجه خشک یا شکلات رنده شده روی پفیلاها بریزید و خوب مخلوط کنید تا یکنواخت به موا من آغشته شود اگر شکلات استفاده می کنید نمک نزنید در عوض نمک میتوانید کمی شکر با شکلات رنده شده مخلوط کرده و روی پفیلاها بریزید به جای شکلات میتوانید از پودر کاکائو هم استفاده کنید

نکات

حتما از ذرت مرغوب استفاده کنید اگر ذرت کهنه يا نمدار باشد پف نمی‌کند ذرت را در جای خشک نگهداری کنید

ذرتهای بسته بندی معمولا کهنه هستند بهتر است از عطاری های آشنا ذرت را تهیه کنید

حرارت حين تهیه پفیلا نباید خیلی کم باشد چون ذرت در قابلمه عرق می‌کند و نمدار می‌شود و خوب پف نمی‌کند