ابتدا پياز را ريز خرد كرده با كمي كره يا روغن تفت داده سبک كه شد آرد را اضافه كرده وتفت مي دهيم تا بوي خامي آرد گرفته شود اماتغيير رنگ ندهد (١ دقيقه كافيست) نمك و فلفل سياه را پاشيده همى زده سپس شير راكم كم ريخته وهم مى زنيم سپس جعفرى خرد شده را همراه ١ ليوان آب جوش ريخته ومدام هم مى زنيم تا كم كم غليظ شود روى حرارت ملایم......

درب قابلمه را نگذاريد چونكه سر مى رود، سپس قارچ را ورقه اي كرده و در تابه اي روي حرارت زياد گذاشته هم زده سپس ١ ق غ خ كره ريخته وقارچ ها راتفت داده سپس به سوپ اضافه مي كنيم ومدام هم مى زنيم تا ته نگيرد و در آخر مي توان ٢ ق غ خ خامه را با يک ملاقه از سوپ را مخلوط كرده تا هم دما شود سپس به سوپ بر مي گردانيم وهم مي زنيم وقتي به غلظت مورد نظر رسيد حرارت را خاموش مي كنيم.....

سوپ خوشمزه را در ظرف مد نظر سرو كرده و به سليقه خود تزيين كنيد..... دراين هواي سرد پاييزي نوش جان كنيد.....