ابتدا پیاز را رنده میکنیم و آبشو تا حدودی میگیریم فلفل دلمه ای را هم رنده میکنیم
سپس نمک و فلفل سیاه و زعفران و مقداری زردچوبه میزنیم و ورز میدیم

سپس داخل ماهیتابه پخش میکنیم طوری که همه جای ماهی تابه یک دست پر شود روی شعله ی ملایم گذاشته و اجازه میدیم خودشو بگیره سپس با یک قاشق یا چاقو برش میدیم
رب رو هم کنار اون تفت داده و سیر رو هم خرد میکنیم نمک و فلفل سیاه و زعفران رو هم اضافه میکنیم و آب جوش رو میریزیم و در ماهیتابه رو گذاشته و اجازه میدیم بپزه

بعد از اینکه کامل پخت گوجه ها رو هم دور ماهیتابه میچینیم و دوباره در ماهی‌تابه رو میذاریم تا اونا هم بپزن