سیب زمینی ها را شسته و پوست بگیرید.
بعد آنها را به وسیله ی پوست کن به صورت حلقه های نازک برش بزنید.
حلقه های سیب زمینی را آب بکشید تا نشاسته آن جدا شود و نیم ساعت داخل آب سرد استراحت بدهید.

آب را بگذارید بجوشد و کمی نمک به آب اضافه کنید و سیب زمینی ها را در آن به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه بپزید ولی اصلا سیب زمینی ها را هم نزنید که له می شود.
بعد از زمان پخت سیب زمینی ها را آبکش کنید و روی آن ها آب سرد بگیرید ولی باز هم ، هم نزنید.

سیب زمینی ها را در روغن داغ سرخ کنید. داخل روغن کمی نمک بریزید.
بعد از سرخ شدن سیب زمینی ها را برای چند ثانیه روی پارچه تمیز قرار دهید تا کمی روغن آن گرفته شود. زیاد نگذارید که بعد پودر جعفری و پیاز به خورد آن نمی رود.
بعد با پودر پیاز و جعفری مخلوط کنید.