مراحل تهیه
- 1
سبزی ترش واش یک سبزی خودرو یا پرورشی هست که معمولا در شرق استان گیلان مرسومه,عکسشم براتون میذارم،نعنا،گشنیز،جعفری،تره،ترشک،خالواش(کوت کوتو), بونجیل،چوچاق (در صورت در دسترس نبودن می تونید ترشک،کوت کوتو،چوچاق وبونجیل رو حذف کنید،ولی خب بهتره که باشه)
- 2
هر 1 کیلو تر واشِ پاک نکرده بین 250 تا 300g ترش واش سرخ کرده میده,برای هر 1 کیلو ترشواش باید 200g ازسبزیهای دیگه البته پاک کرده وخالص ویک بوته سیر لازم دارید
- 3
اون ترش واشِ با شبدر اشتباه نگیرید☺
- 4
همه سبزیهایی رو که نوشتم بایک بوته سیر خوب پاک کنید بشویید و با خورد کن خرد کنید یا چرخ کنید در حد له شدن نه در حد قرمه سبزی
- 5
سپس بزاربد رو گاز آبش گرفته بشه و بعد روغن بریزید وسرخ کنید
- 6
مرغاتونو کمی با زرچوبه ورب گوجه تفت بدید سبزی رو بریزید آب بریزید البته ابِ کم وبزارید آروم قل بزنه (اینجا می تونید یک ق.غ گردویِ چرخ شده هم بزنید که فوق العاده خوشمزش می کنه)
- 7
بادمجانها رو سرخ کرده و به کناری بگذارید,توی همون ماهیتابه گوجه ها روسرخ کنید
- 8
غلظت خورشتتون باید مثل غلظت فسنجون باشه
- 9
آبغوره یا آب نارنج,رب الوچه ونمک وفلفل رو اندازه کنید،مواظب باشید چون به گوجه وبادمجونهای سخ شدتونم نمک زدید
- 10
10 دقیقه آخر بادمجان وگوجه رو اضافه کنید...سپس خاموش کنید در طول پخت خورشت درش رو نیمه باز بذارید...نوش جان
- 11
آماده سازیِ این سبزی خیلی دشواره البته آماده شده وسرخ شدشم هم تو گیلان موجوده،اگه دوست داشتید خودمم در خدمتم☺..
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
-
خورشت ترش واش
#سراشپز_طلاییسلااام👋حال و احوالتون چطوره دوستای کوکپدیامیدوارم تنور دلتون همیشه داغ باشه،
-
-
-
خورش ترش واش
برای بار اول بود درست میکردم و اصلا فکر نمیکردم اینقدر لذیذ باشه😊😋مخصوصا که سبزیش از تولید به مصرف بود البته زحمتش رو بانوی عزیزی که ساکن منطقه بودن برام کشیدن
-
-
-
-
-
خورشت ترش واش
این غذای خوشمزه گیلانی رو از مادرشوهرم یاد گرفتم .سبزی شم خوده مادرشوهره عزیزم زحمتشو کشیدن😊دستشون درد نکنه#سبز
-
-
-
خورشت ترش واش گیلانی 😋😋😋😋
#سرآشپز_طلاییسلام دوستای گلم. این خورشت واقعا بی نظیره فقط کافیه یک بار امتحان کنید دیگه میاد تو منوی غذاهاتون 😋😋😋😋این سبزی در بازارهای محلی به هر شکلی خرد شده سرخ شده پاک نشده همه جوره هست من ترکیبش رو دقیق نمی دونم بگید خودشون میدن بهتون 😅😅😅😅
-
-
-
-
-
ترش واش
# آشپزی با عشق#khoshmaze1365#سرآشپز_طلاییسبزی ترش واش شامل : ترش واش که قسمت بیشتر سبزی را تشکیل می‌دهد + غوره واش، گشنیز ، چوچاق، خالی واش، جعفری ، برگ سیر و پیاز هست که همه مواد را میکس کرده و خیلی خوب سرخ میکنیم
-
ترش واش خورشت
این خورشت فوووق العاده خوشششمزه و ساده گیلان هستش که با پختش واااقعا لذت میبرید😋😊
-
-
ترش واش خورشت یا آبکی
به منظور حفظ ویتامین های سبزی بهتر است کمتر خرد و سرخ شود و برای سرخ شدن نیز از روغن مایع سرخ کردنی به میزان محدود استفاده شود.در هنگام پخت غذا درب ظرف غذا زیاد باز و بسته نشود زیرا ویتامین های محلول در آب از طریق بخار غذا خارج می گردد.توصیه می شود بادمجان را قبل از سرخ یا تفت دادن در آب نمک گذاشته تا تلخی آن خارج شده و سپس آب کشیده و آبش چکیده شود تا روغن کمتری به خود جذب نماید.💥سفره قشنگی که دوست جونم برام تداروک دیده،ترشی،سیر ترشی،سیب ترشی سیروابیج،فسنجون،خورشت ترش واش تموم زحمت هاشو عسل بانو کشیده😘😍#سرآشپز_طلایی#ماه_رمضان#خورشت_گیلانی#ترش_واش_خورشت#مهمونی#ایرانگردی#سفر_اول
-
خورشت ترش واش(به صرفه)
دوستان دقت کنید که با ترش تره فرق داره...این سبزی معمولا در رودسر گیلان پیدا میشه و ترش مزه هستالبته من جاهای دیگه هم دیدم که عکسشو براتون میذارماینو بگم که خیلی خیلی خوشمزس،من اینو از قرمه سبزیم بیشتر دوست دارم🤭بعلت داشتن بادمجون مرغ کمتری استقاده میشه👌🏻
-
ترش واش
#سرآشپز_طلاییترش واش خونه ی یکی ازدوستام خوردم غذایی محلی بسیارخوشمزه گیلانی و تصمیم رفتم خودم درس کنم
-
-
-
خورش ترش واش (غذای شمالی
یه خورش بی نهایت خوشمزه آسون که سبزی معطری داره و متاسفانه فقط توی شمال پیدا میشهبه این خورش آبکی خورش هم میگن با برنج کته سیر البته که بی نظیر میشه حالا بریم سراغ رسپی این خوشمزه
-
خورشت بِلبا قاتوق یا ترش واش(💞شرق گیلان💞)
#سرآشپز_طلایی#سبز#ایرانگردی#سفر_اولبرنج کته محلی محصول خودمون با این خورشت عالیه وکنار آن سیرترشی 2ساله خونگیه😊
-
-
خورشت ترش واش گیلانی
سلام دوستای گلم خورشت ترش واش یه غذای سنتی و خوشمزه گیلان هست که با سبزی ترش واش که مخصوص گیلان هستش و با یه مقدار مخلوط سبزی های دیگه تهیه میشه که واقعا خوشمزه و عالی هستش امتحان کنید انشاءالله که بپسندید
-
خورش ترشه واش (شبدر ترشک) شمالی
# آبغوره دیروز در بدو ورودم رفتم سه شنبه بازار ، و جو گیر خرید دیگران منم سبزی تازه ترشه واش که تمیز شده بود خریدم ولی دیدم برخی سرخ شده رامی خریدند که وحشتناک سیاه بود . آخه این سبزی خیلی لطیفه و ظاهرا پر خاصیت با سرخ کردن زیاد به این روز درش می آورند و آشپزها ذوق زده طعمش هستند ولی از خاصیتش چه خبر😁روش و مواد اولیه این خورشت در خطه گیلان و مازندران و شعرهای متعدد این استان ها متغیر .و من بروش کم ضرر و دلخواه خودم طبخ کردم تا حدی خودسرانه😁😁😁آخه بعد پیاده روی و جمع کردن سنگ در کنار دریا هول خوردن بودم و تا برق رفت من زبل شدم و غذایم تو دوساعت حاضر شد .طعم خام سبزی شبیه خرفه است
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (4)