🇮🇹🌱پاستا با سس پستو🌱
پستو (Pesto) یه نوع سسه که خاستگاهش به شهر جنوا در لیگوریا ( در ایتالیا) بر می گرده .ایتالیایی ها، سس پستو رو به صورت سنتی با سیر له شده، ریحون خرد شده و دونه کاج اروپایی که با روغن زیتون، پنیر پارمزان و پنیر فیور ساردو مخلوط میشه ، درست میکنن .
بعضی از مواد اولیه ش ممکنه توی ایران پیدا نشه ، اغلب ما به دونه کاج ، ریحون ایتالیایی و پنیر فیودور ساردو دسترسی نداریم .
اما مشکلی نیست 😁 می تونیم به شکل کاملا بومی سازی شده و با هر اونچه در دسترسمون هست این سس خوشمزه رو درست کنیم و با پاستا سرو کنیم 😍
اندازه های دستوری که اینجا آوردم ، اقتباس از رسپی شف طیبه هست .
🔹️ اگه ریحون ایتالیایی( بازیلیکا) در دسترستون بود حتمااا با اون درست کنین ، مزه بسیار متفاوتی داره 👌
🇮🇹🌱پاستا با سس پستو🌱
پستو (Pesto) یه نوع سسه که خاستگاهش به شهر جنوا در لیگوریا ( در ایتالیا) بر می گرده .ایتالیایی ها، سس پستو رو به صورت سنتی با سیر له شده، ریحون خرد شده و دونه کاج اروپایی که با روغن زیتون، پنیر پارمزان و پنیر فیور ساردو مخلوط میشه ، درست میکنن .
بعضی از مواد اولیه ش ممکنه توی ایران پیدا نشه ، اغلب ما به دونه کاج ، ریحون ایتالیایی و پنیر فیودور ساردو دسترسی نداریم .
اما مشکلی نیست 😁 می تونیم به شکل کاملا بومی سازی شده و با هر اونچه در دسترسمون هست این سس خوشمزه رو درست کنیم و با پاستا سرو کنیم 😍
اندازه های دستوری که اینجا آوردم ، اقتباس از رسپی شف طیبه هست .
🔹️ اگه ریحون ایتالیایی( بازیلیکا) در دسترستون بود حتمااا با اون درست کنین ، مزه بسیار متفاوتی داره 👌
مراحل تهیه
- 1
ریحونای قشنگمونو کاملا از ساقه جدا میکنیم و بعد میشوریم و با پارچه تمیز کمی خشکش میکنیم(فشار نمیدیم)
- 2
ممکنه دونه ی کاج(دونه صنوبر یا چلغوز هم میگن) داشته باشیم که همونو استفاده میکنیم
البته من نداشتم و از مخلوطی از گردو، بادام، بادام هندی و پسته استفاده کردم (از همه بیشتر گردو زدم ولی دل به خواهیه)
- 3
این سس در اصل با کوبیدن و له کردن مواد در هاون سنگی درست میشه ، اما من چون هاون بزرگ نداشتم از غذاساز استفاده کردم.
پنیر پارمسان(که چون گرونه و شاید در دست نباشه میشه حتی حذفش کرد) ، سیر و مغزیجات رو داخل غذاساز یا میکسر می ریزیم و خوووب مخلوط میکنیم تا یکست و ریز بشه ، بعد ریحون ها رو اضافه میکنیم - 4
ریحونا هم که خرد شدن ، روغن زیتون و آبلینو رو در چند مرحله اضافه میکنیم تا در نهایت به بافت یکدستی برسیم
- 5
به نظرم این مقدار سس برای سه ،چهار وعده ی ۲ نفره کافیه
هر چقدر که از سس اضافه اومد میتونیم تا یک هفته در یخچال یا یک ماه در فریزر نگهداری کنیم.
🔹️اگر مقداری روغن روی سطح سس بریزیم و بعد در یخچال قرار بدیم ، احتمال خراب شدن و کپک زدن و.. خیلی کم میشه ، روغن روی سطح مواد رو میپوشونه، مانع از تماس با هوا شده و مثل لایه ی حفاظتی عمل میکنه.
- 6
حالا میریم سراغ پاستاها ،
حدود ۱۰ دقیقه پاستاها رو داخل آب در حال جوش قرار میدیم تا زمانی که یه مقدار نرم شه اما در عین حال زیر دندون بیاد (به این حالت در زبون ایتالیایی میگن اَل دِندته ، یعنی دندون گیر!) ، بعد آبکشش میکنیم - 7
اگر دوست داشتیم ، میتونیم قارچ یا کمی سینه مرغ هم تفت بدیم و به پاستامون اضافه کنیم
- 8
در نهایت ،حدود یک چهارم مقدار اون سس که درست کردیم (واسه ۲ نفر) رو با پاستا مخلوط میکنیم و حدود ۳ دقیقه تفت میدیم تا گرم شه و به خورد هم بره
- 9
در نهایت میتونیم با ریحون و گوجه گیلاسی با سلیقه خودمون تزیین کنیم
نووووش جان 😍
دستورهای مشابه
-
-
پاستا فارفاله با سس پستو
احتمالا خودتون هم میدونید که سس پستوی اصلی با دانه ی کاج تهیه میشه ولی به خاطر اینکه دانه کاج در دسترس همه نیست در ایران با همه جور آجیل پستو درست میکنند از گردو و بادام هندی تا پسته و بادام زمینی...داشتم فکر میکردم چطور در چالش #تقویت_ایمنی_بدن شرکت کنم که یاد این رسپی افتادم که لیمو و سیر داره و از اونجایی که من از بادام برای سس پستو استفاده کردم فکر کنم بد نباشه رسپی سس پستوی خودمو بنویسم😛اصلا هم از اینجا نزدیدمشhttps://littleferrarokitchen.com/basil-almond-pesto/ #pesto_farfalle
-
سس پستو
پستو انواع مختلف داره معروفترینش پستو ریحان هست، اصل این سس در ایتالیا با ریحان ایتالیا درست میشه که نژاد متفاوتی از ریحانی هست که در ایران میخوریم، علاوه بر این یکی دیگه از پایه های اصلی این سس دانه کاج هست که در ایران به راحتی یافت نمیشه.در ایتالیا این سس رو با پسته هم درست میکنند پس میشه دانه کاج رو فاکتور گرفت ولی معتقدند که با ریحون ایران نمیشه پستو درست کرد که ما این رو هم فاکتور میگیریم، یک نکته دیگه اینکه معمولا از پنیر پکورینو استفاده میکنند که طعمش نزدیک به پنیر پارمیزان هست البته از پارمیزان هم استفاده میکنند، درسته اصالتشو در طعم از دست میده ولی خب همینی که هست :)
-
سس پستو 🇮🇹
یک سس فوق خوشمزه ایتالیایی که واسه تهیه انواع پاستا استفاده میشه. در پیتزا و یا سایز غذاها هم جای خودش را باز کرده و من به شخصه به عنوان دیپ هم عاشقشم😉😋😋😋#سس#پستو#سس_پستو#ریحان#سس_ریحان#چلغوزه#دانه_صنوبر#دانه_کاج#خشکبار#پنیرپارمزان#گردو#سیر#روغن زیتون#ایتالیا#ایتالیایی
-
سس پستو اصل
سس پستو به روش های مختلف توی کافه ها و رستوران های ایرانی سرو میشهخلاقیت خوبه اما توی بعضی موارد، توصیه میشه که ساختارهای اصلی حفظ بشه. پس سس پستو اورجینال رو با هم درست میکنیم. پیشنهاد میکنم این سس رو علاوه بر پاستا، با پنینی مرغ هم امتحان کنید 😋😍#نیمه_نهایی#سرآشپز_طلایی
-
پاستا پنه با سس پستو
رنگ این سس و طعم دلنشینش🤤🌱دستور سس پستو، رسپی شف طیبه هست و بسیار خوش طعم و رنگه، امیدوارم درست کنید و لذت ببرید
-
سُسِ آلفردو
سلام عزیزانم. طرز تهیه سس آلفردو که یه سُسِ ایتالیایی هست رو براتون میزارم که با انواع ماکارونی میتونید میل کنید😍.امیدوارم درست کنید و لذت ببرید.#سُس #سُسِ_آلفردو #پنیر #پنیرپارمسان #پارمزان
-
🍝 پاستا با سس آلفردو و مرغ
عموما پاستا یک اسم ایتالیایی که انواع مختلفی دارد .که هر نوع از اون مزه خاص و عالی دارند😍سس آلفردو یه نوع سس ایتالیایی هست که از خامه پرچرب_ پنیر پارمیجانو( پارمزان)_ کره و فلفل تهیه می شود.#پاستا#سس_آلفردو#خوشمزه
-
🇮🇹 پاستا با سس پانّا و مرغ گریل
پانّا ( Panna) در زبان ایتالیایی یعنی خامه ( پانا کوتا رو حتما شنیدین 😉)این پاستا با سس خامه هست که بسیار چرب و چیلی و در نتیجه بسیار خوشمزه ست 😋😋پس در عین حال که ازش لذت میبریم ، در خوردنش زیاده روی نمی کنیم و هوای رگای قلبمونو داریم 😁🙈
-
پاستا با سس پستو🌱
این ماکارونی سبز رنگ و خوش عطره😍🌱امیدوارم درست کنید و دوست داشته باشید ✌🏻💖(البته بگم که رنگ واقعیش با عکسش متفاوته و وقتی شما درست کنید قشنگ سبز مبشه ، تو عکس من خوب نیوفتاد)
-
سس پستو
#سس_خانگیاز این سس بیشتر توی غذاهای ایتالیایی استفاده میشه.من طعمش رو با پاستا می پسندم
-
پاستا پستو
پستو یک نوع سس ایتالیایی است که در کنار چیپس ،سالاد و یا پاستا سرو میشود.مناسب افرادی که است که گیاهخوار هستند و یا رژیم دارن
-
اسپاگتی با سس پستو
یک اسپاگتی خوشمزه و خوش رنگ#سس_پستو#پستو#پاستا#ماکارونی#اسپاگتی#اسپاگتی_پستو#پاستا_پستو#گردو#ریحان#پارمزان#پارمسان#چلغوزه#سیر -
-
-
پاستا با سس پستو
سس پستو از اون سس هایی که خیلی راحت تهیه میشه و تا مدتها درون فریزر قابل نگهداری است اما عیبش اینه که دیگه نمیتونی بیخیالش بشی 😊😂😂😂😂😂تهیه این سس رسپی های کمی متفاوت داره ولی همه شون بدون اغراق خوشمزه هستند. دیگه این انتخاب و ذائقه شماست. مثلا من خودم عاشق طعم اون با گردو محلی ایرانی هستم 😊#goldenapron23 -
پاستا پنه با سس پستو😍
شب با تمام پیچیدگی🍃 چه ساده آرامش می بخشد💞 کاش ما هم مثل شب باشیم! پیچیده ولی آرام بخش دلهـا😍#سرآشپز_طلایی#نیم_ساعته#غذای_رژیمی#غذای_ملل#پاستا
-
پاستا با سس پومودورو (گوجه فرنگی) | وگان
سلام به همگی!🤗امیدوارم حالتون عالی باشه!🌱مدتها بود دلم می‌خواست سس پومودورو معروف ایتالیایی رو امتحان کنم و چند روز پیش با مامانم تصمیم گرفتیم درستش کنیم.اینم بگم که دستورش رو از یه آقای ایتالیایی روی یوتوب یاد گرفتم.امیدوارم درست کنید و کیف کنید. فوق العاده آسون و خوشمزس. ما که عاشقش شدیم ... 😋🍝
-
🇮🇹پیتزای مرغ و پستو
من تا سس پستویی که چند هفته پیش درست کردم رو تموم نکنم ول کن نیستم 😂ولی خداییش عجب سس پر برکتی بود ، چهار بار باهاش غذا درست کردم 😋اینم یه غذای خوشمزه ی دیگه ، با سس پستو 🤗اگه عاشق پیتزا ، مرغ ، سس پستو و تنوع در طعم و مزه ها هستین ، این خوشمزه رو بهتون پیشنهاد میکنم#پیتزا_چیکن_پستو #پیتزا #سس_پستو #پیتزا_مرغ #ریحان #سس_ریحان #ناهار #شام #غذای_ایتالیایی #خمیر_پیتزا -
پاستا با سس پستو
سه نوع غذا پختم تو عکس که جلویی پاستا پستو وسطی سمبوسه و اخری آش کشک کوردستانه دستور هرکدومش توضیح میدم به جز سمبوسه که اونو همه بلدن احتمالا!
-
-
-
پاستا با سس پستو 🌸
#سرآشپز_طلایی #کوک_اسنپپیرمردی فقیربود که همسرش از او خواست شانه‌ای برایش بخرد تا موهایش را سر و سامانی بدهد.پیرمرد با شرمندگی گفت:نمی توانم بخرم،حتی بند ساعتم پاره شده و در توانم نیست بند جدیدی بخرم. پیرزن لبخندی زد و سکوت کرد. پیرمرد فردای آن روز ساعتش را فروخت و شانه‌ای برای همسرش خرید.وقتی به خانه بازگشت، با تعجب دید که همسرش موهایش را کوتاه کرده و بند ساعت نو برای او گرفته است. اشک ریزان همدیگر را نگاه می کردند. اشک هایشان برای این نبود که کارشان هدر رفته بود، بلکه برای این بود که همدیگر را به یک اندازه دوست داشتند و هر کدام بدنبال خشنودی دیگری بود. به یاد داشته باشیم عشق و محبت به حرف نیست، باید به آن عمل کرد.عمل است که شدت عشق را به تصویر می‌کشد..سلام برشما خوبان#پاستا #پاستا_با_سس_پستو#سس_پستو #تروتازه #غذای_فوری#ریحان #گردو#سس_ایتالیاییبادستور دوست عزیز کوکپدی@Ashoori
-
زودل با سس پستو
زودل به کدو سبزی که به صورت رشته‌ای (نودلی) بریده شده، گفته میشود. این سالاد برای کسانی که رژیم گیاهخواری و خام‌گیاهخواری دارند بسیار مفید و مقوی است.
-
نان سیر با نون تست با روشی متفاوت
#نان‌سیر#سیربا این مواد کلا ۴ تا دونه به من نون سیر دادبقیه تست اسفناج و پنیر هستن که در پیج موجودن
-
سس پستو
بعضی از دوستان در مورد سس پستو و همینطور نگهداری بلند مدت اون سوال داشتند و من چون داشتم برای خودم آماده می کردم ذکر چند نکته رو لازم دونستم . #ارگانیک
-
-
سالاد کاهو با سس سبز (Iceberg lettuce salad with green sauce)
این سالاد فوق تصورم خوشمزه بود . به نظر من اگه یه نون سوخاری هم کنارش باشه در حد یه غذای کامل و سیر کننده میشه 😋 سسش شبیه سس پستو هست، با اندکی تفاوت در مزه.سس این سالاد کاهو رو توی ایران گاهی با نام سس انتروکت میشناسن ، اما جالبه بدونید Entrecote یعنی گوشت دنده ی بدون استخوان و سس انتروکت ، سسی هست که روی این گوشت می ریزند. این سس معمولا ترکیبی از کره ، سبزیجات معطر ( مثل ترخون ، مریم گلی ، جعفری ) ، ماهی انچوی، کیپر و ... هست .بنابراین این سس ، به غلط چنین اسمی گرفته و انتروکت کلا یه چیز دیگه هست .ممنونم از کدبانوی هنرمند کوکپدی نیره خانم عزیزم @zanjani برای این دستور خوشمزه -
پاستا سبزیجات با سس بشامل🥕🍝🥒
یه بشقاب پاستای سبزیجات لذیذ با سس بشامل خونگی 😋ترکیبی از کدو، قارچ، هویج، خامه، شیر و پنیر پارمزان که طعمش محشره!مناسب برای یه وعده سبک، خوشمزه و مقوی 🍝🥦#پاستا #سبزیجات #پاستای_سبزیجات #وگان #پاستای_خونگی#veggiepasta #vegetarianfood #بشامل #پاستا_ایتالیایی#ناهار_خوشمزه #غذای_خونگی #پاستا_خامه_ای #خوشمزه_ها#healthyfood #خوشمزه #غذای_سالم #آشپزی
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (4)
اما اون یه بار هنوز نرسیده