برای خمیر پیتزا ، از دو ساعت زودتر اقدام میکنیم. چون ور اومدنش ۲ ساعت زمان میبره

آرد ، نمک و خمیر مایه فوری رو مخلوط میکنیم(تو پست های قبلی هم گفتم اما مجددا تاکید میکنم خمیر مایه فوری با خمیر مایه معمولی فرق میکنه. این نوع خمیر مایه نیاز به فعال کردن نداره و خیلی خیلی بهتر هم پف میکنه نسبت به نوع معمولیش)

بعد روغن رو اضافه و مخلوط میکنیم. حالا شیر یا آب رو کم کم اضافه میکنیم و خوووب هم میزنیم. من شیر استفاده کردم ، به نظرم خمیر لطیف تری بهم میده

وقتی کاملا آب یا شیر رو اضافه کردیم ، نوبت ورز دادنه ، یه کم آرد می پاشیم و یک ربع خووب ورز میدیم تا خمیرمون نرم بشه.

حالا خمیر رو داخل یه ظرف میذاریم ، روشو می پوشونیم و تو یه جای نسبتا گرم به مدت ۲ ساعت استراحت میدیم تا کاملا ور بیاد

فر رو با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد گرم میکنیم. به مدت حدودا یه ربع داخل فر قرار میدیم (بازم میگم😅 فر با فر فرق داره. پس کنار فرتون باشین تا حواستون به میزان برشته شدن نون باشه)

اینم نتیجه ی کار