یه پیش غذای ساده و خوشمزه...که هم با ارده و هم بدون ارده و به این شکل طبخ میشه😊با تشکر از خانوم خلیقی عزیز برای دستور خوب و دقیق شون🌹🙏💝@marylicious_cuisine#بابا_غنوج#پیش_غذا

این صبحانه خوشمزه لبنانی هم با ارده درست میشه و هم با ماست. اینجا من ارده استفاده کردم.

#سرآشپز_طلایی#بابا_غنوج#کوک_اسنپ#پیش_غذا_لبنانی#لبنان#یافتمسپاس از دوست عزیزم پرچین جون@ashpazye_parchin بابت رسپی این پیش غذای خوشمزه

بابا غنوج که یا بابا گانوش هم تلفظ می‌شود و اسم دیگر آن متبَل است، یک نوع پیش غذای مشهور در خاورمیانه است .در دانشنامه آزاد ویکی‌پدیا آمده است که در سده اول میلادی کشیش بزرگی به نام بابا غنوج می‌زیسته است که مردم او را بسیار دوست داشتند. روزی یکی از شاگردانش برای او خوراکی تهیه شده از بادمجان کباب شده و چند نوع سبزی و ارده آورده اما باباغنوج راضی به خوردن این خوراکی به تنهایی نشده و آن را بین مردم روستا تقسیم کرده است. مردم هم که از این بخشش خوشحال شده بودند، نام او را روی این خوراک گذاشتند

marylicious_cuisine

بابا غنوج یا بابا غنوش یکی از پیش غذاهای خوشمزه لبنانی است که به خاطر طعم خوبش در کشورهای زیادی فراگیر شده است. این غذای خوشمزه مانند میرزا قاسمی با بادمجان کبابی تهیه می شود. در این آموزش کامل ترین دستور پخت بابا غنوش را آماده کرده ایم. با مواد لازم ذکر شده در این دستور آشپزی می توانید برای ۴ نفر بابا غنوش تهیه نمایید. با دستور پخت و طرز تهیه بابا غنوش در ادامه با همدوره همراه باشید.

نمک نشناسی مثل یک بیماریِ مزمن شیوع پیدا کرده است بینِ مردم!مهم نیست تو چقدر خودت را خرجِ حالِ خوبشان کردی!حالِشان که با تو خوب شد،دلیلِ حالِ بدت می شوند!مهم نیست چقدر در گذشته کنارشان بودی!می روند و شیفته ی آدم های جدیدِ زندگیِ شان می شوند.مهم نیست تو چقدر دردشان را به جان خریدی!درد می زنند به جانَت.مهم نیست چقدر بارِ تنهایی شان را به دوش کشیدی!در نهایت تنهایَت می گذراند.لطفاً به فرزندانتان،قدر شناس بودن را یاد دهید؛اینجا زخمِ خیلی ها تازه یهمان نمک دانی ست که شکست‌ !.................

رسپی امروز از سری غذاهای ملل و یکی از پیش غذاهای معروف خاورمیانه هست با اسامی مختلف و تنها چیزی که در این پیش غذا مشترکه خوش طعمی و لذیذی اونه که به شدت به بادمجون دوستها توصیه میشه 😋 و همون طور که‌ در تصویر می بینید با نان پیتا یا مدیترانه ای سرو میشه. برای این خوراک خوشمزه رسپی های مختلفی وجود داره بعضی چند قاشق ماست بعضی کمی جعفری تازه و برخی گوجه فرنگی به آن می افزایند ولی چیزی که مهمه اینه که با ذائقه خودتون بسنجید و غذا رو آماده کنید #گل_کلم_سوخاری

غذایی لبنانی #چالش_غذای_سالم #کم_کالری #رژیمی

دستور این غذای فوق العاده رو از پیج افرای عزیزبرداشتم ، ولی بنا به ذائقه خودم تغییراتی توش ایجاد کردم ، به همین خاطر نوشتم به روش خودم 😂اگه خواستین دستور استاندارد رو درست کنین به پیج افرای عزیز سر بزنین ، ولی این مدلیشو من خیییلی دوست داشتم و به شما هم پیشنهادش میکنم 😉راستی ، مسبحه موادش دقیقا مثل حمص هست با این تفاوت که نخودش رو نمی کوبیم و درسته میذاریم .#مسبحه #صبحانه #غذای_لبنانی #نخود #ارده #سیر

خیلی وقت هوس این غذا را وقتی تو دستور shahla دیدم، داشتم.ولی حال و هوای عید شیرینی پختن می طلبه و با وقفه ای یک هفته ای که بی گوشی بودم .دیگه کلی وقت تلف شد . وفرصت اون شیرینی که در ذهنم‌بود نبودو اما نکته بگم از خریدهامون که همه می دونیم اجناس سر به فلک کشیده ولی جالبه مثلا ارده که خریدم هم خیلی آبکی ست هم سر قوطی کاملا سرخالی ست یعنی سه جانبه سرمون کلاه گشاد رفته واسه همین مقرون به صرفه نبود که موقع مارینت مرغ ارده هم اضافه کنم😄

باباغنوش یکی از غذاهای معروف و سنتی کشور لبنان است که به خاطر طعم خوبش در میان مردم ایران هم از جایگاه ویژه ای برخورداره. طعم این غذا به خاطر استفاده از بادمجان کبابی شباهت هایی به طعم میرزا قاسمی ما ایرانی ها داره. غذای بابا غنوش یا بابا گانوش یکی از پیش غذاهای بسیار محبوب است که علاوه بر طعم و مزه خوبی که داره بسیار مقوی هست. این غذا در خاورمیانه بسیار پر طرفداره و شباهت زیادی به حمص داره.

مزه بادمجون و ارده کنار هم ، جالب بود#سر_آشپز_طلایی #بادمجان#ارده#وعده سبک

من از دستور اصلی فیلم درست کردنش را توسط یک آشپز هندی دیدم و صد البته دستور را ترجمه کردم و در این غذا بادام هندی و میوه هندی بنام‌پاتایا( انبه هندی ) بود که جالبه این میوه در فروشگاه های اینترنتی بفروش می رسد طبق معمول من کمی رسپی را دست بردم . هندیها بییار از ادویه جات معطر و گرم استفاده می کنند . بهرحال یکبار تجربه پختن این غذا بد نبود ولی عطر کتلت گوشت با سیب زمینی و تخم مرغ و طعمش بسیار لذئذتر ازین غذا بود و کباب کوبیده که دیگه نگو 😃😃😃

یکی درد و یکی درمان پسنددیک وصل و یکی هجران پسنددمن از درمان و درد و وصل و هجرانپسندم آنچه را جانان پسنددممنونم از دوست خوبم مطبخ لیلا به خاطر دستور فوق العادش

این سالاد طعم خاصی داره و یه تنوع خوب به سفره میده.

#بابا_غنوجتفاوت این بابا غنوج با اون یکی این که ارده (طحینه) نداره. یا میشه گفت همون میرزا قاسمی خودمونه که تخم مرغ نداره. ولی یه پیش غذای ساده و لذیذه.ممنون از مریم جان@marylicious_cuisine

این مدل باباغنوج با اونی که ارده داره متفاوته میشه گفت مثل میرزا قاسمی خودمونه که تخم مرغ ندارهبا دستور عالی @marylicious_cuisine

#سس#سس_ایتالیاییمی تونم بگم کسی نبوده این سس رو امتحان کنه و دستورشو نخواد.فقط تمام موادشو عین دستور و با مقدار مشخص شده بریزید.این سس برای سالاد فصل با قطعات بزرگ بهترین گزینه هست.

#رمضان_غیرایرانیارده کنجد چیزیه که در غذاهای لبنانی استفاده میشه و بسیار مقوی است.

این غذا اسم های متفاوتی داره ، اولین بار با اسم مسقعه در صفحه خانم خلیقی عزیزم ( @marylicious_cuisine )باهاش آشنا شدم ، بعد ها در پیج دوست کوکپدیم ، لیندا ( @lindzi ) همین غذا رو با اسم موساکای لبنانی دیدم و در نهایت توی گوگل به اسم مغمور بر خوردم !به شیوه های متفاوتی درستش میکنن ولی خب بادمجون و نخود و گوجه پای ثابتشه 👌من خیلی دوسش دارم چون واقعا سالم و خوشمزه و مقویه 😍

من ۴ سال پیش یه بار یه ترکیبی شبیه این درست کردم ولی یادمه خیلی خوشم نیومد چون نسبت سیر به لبوش برای من زیاد بوداما این دفعه با دستور لیندا دوست کوکپدی لبنانی @lindzi درستش کردم و باید بگم فوووووق العاده بود 😋مخصوصا اگه نون خشک ( همون کراکر خارجیا🤪) یا چیپس کنارش باشه که دیگه بی نظیره

اسم این سالاد رو به این دلیل گذاشتن راهب چون بعضی ها معتقدن این سالاد توسط راهبی ساخته شده که به تنهایی در کوه های بلند لبنان زندگی می کرده. این راهب در دوره ی چله ( Lent days) که مسیحی ها روزه ی خاصی می گیرن و باید از خوردن گوشت پرهیز کنن ،بادمجون رو کبابی می کرده و بهش سس لیمویی و یه دسته سبزی تازه اضافه می کرده. خلاصه این سالادی که جناب راهب اختراع کرده کم کم معروف شده و به یکی از سالاد های مرسوم در لبنان تبدیل شده . البته خیلی ها هم معتقدن که به این ترکیب باید گفت باباغنوج و سرش بحث و دعوای زیادیه!من این سالاد جذاب رو با کمک دستور کتاب Lebanese Cuisine و دستور @lindzi درست کردم و تغییرات کمی دادم که اشاره می کنمدر مورد مزه ش هم باید بگم فوق تصورم عاااالی بود

#فته#فته_لبنانی#سرآشپز_طلایی#غذای_بین_المللی#کوک_اسنپممنونم مریم جووون گل برای این دستور خوشمزه🌹💞🌹💞@marylicious_cuisineاین یک صبحانه لذیذ و مقوی است که در اصل در مصر طبخ می شود، ولی در لبنان،سوریه،دمشق و فلسطین نیز بسیار معروف است و طرفداران زیادی دارد.در دمشق به شامیات نیز معروف است.

#چرا_خونگی اسمش که ترجمه شده نمی دونم واقعا همینه چون در زبان ترکی نتونستم فعلا گوگل کنم . و نتونستم از سایت ترکیه دستور تهیه آش را ببینم . بهرحال طبق معمول کمی با دستبرد به روش تهیه و مواد این غذای بدون گوشت را درست کردم بنظرم خوشمزه شد حتی طعم کوفته کمی داشت . برای ساندویچ کردن خالی خوردن غذای مسافرت یا مدرسه بسیار عالی ست کم کالری و مغذی . روش اصلی در فر است ولی من در تابه نچسب بدون روغن درست کردم 😊بگذرد این روزگار تلخ تر از زهر ✌️🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷

#کوزالاک_مانتیاین یک غذای ترکیه ای بسیار دلچسب با طعم غالب بادمجون کبابیه😋

به نظر من این مدل املت یه کم به کوکو های خودمون شباهت داره ولی خیلی سبک ترهخوش عطر و خوشمزه و راحته 👌من این عجِّه ها رو با دستور لیندا @lindzi و دستور چند تا سایت مختلف درست کردم.

این سس کاملا گیاهیه و بسیااار سالم و در عین حال خوش طعم ، برای سالاد و انواع غذاهای سوخاری و برشته (در سبک عربی) عالیه 👌من در کنار کبه سرو کردمدستور از کتاب Lebanese Cuisine نوشته Samira kazan هست.از این به بعد بیشتر سعی میکنم دستور های این کتاب رو ترجمه و درست کنم 😊 البته همچنان دستور های لیندا هم برای من مرجع مهمی توی غذای لبنانی هستن 😉

#حمص #نخود_پخته #ارده #نخود_ارده #نخود_پوره#سرآشپز_طلایی#پیش_غذا#پیش_غذا_لبنانی

زمستون☃️🌨⛄❄یعنی زندگی بلورهامعماری دونه های برفآتش در یخبندانو روح اپر امید آفتابهوای زمستونیپره از این احساسات☃️صبح زمستونی تون بخیر☃️بابا غنوج که بابا قانوش یا بابا گانوش هم تلفظ میشه و اسم دیگر اون متبَل هست، یک نوع پیش غذای مشهور در خاورمیانه اس که با بادمجان درست میشه. در تهیه بابا غنوج ابتدا بادمجان رو کبابی میکنن، سپس پوست کنده وهمراه با ارده، ادویه، روغن زیتون و سیر له میکنن، تفاوت این بابا غنوج اینکه ارده نداره و تقریبا مثل میرزاقاسمی خودمونه که تخم مرغ نداره😉#سرآشپز_طلایی#یافتم#کوک_اسنپ#بابا_غنوج#بابا_غنوج#غذای_نونی#نیم_ساعته#میرزاقاسمی_بدون_تخم_مرغ#علف_الباذنجان_والطماطم#Eggplant_and_tomato_feed🌷با رسپی مدیر عزیز کوکپد مریم جان خلیقی؛@marylicious_cuisine