ابتدا پیاز را نگینی خرد کرده و به مقدارکمی روغن درون قابلمه ای سرخ میکنیم
کمی که سبک شد و رنگش طلایی شد فیله ی گوشت بوقلمون را به تکه های کوچک برش زده و درون پیازداغ کمی تفت میدهیم

بعد از اینکه کمی گوشت مان همراه با پیازسرخ شد و رنگش تغییر کرد مقدار کمی فلفل و زردچوبه و یک قاشق رب گوجه فرنگی را اضافه کرده همزده و به مقدار 4 لیوان آب اضافه کرده و میگذاریم تا با حرارت زیاد به جوش بیاید

وقتی که به جوش آمد حرارت را کم کرده و با حرارت ملایم میگذاریم تا بجوشد

در ظرف دیگری دو قاشق روغن ریخته و بعد از داغ شدن روغن ها گردوهارا اضافه کرده و در زمان 5 دقیقه ای گردوهارا در روغن تفت میدهیم

بعد از اینکه گردوها کمی تفت خورد یک لیوان آب سرد یخچالی روی آن میریزیم تا کمی به گردوها شوک وارد شده و روغن پس دهد

بعد از اینکه به روغن افتاد رب انار را هم به گردوها اضافه میکنیم تا کمی با هم بجوشد سپس وقتی که گوشت مان تقریبا پخته بود مخلوط گردو و رب انار راهم به گوشت بوقلمون اضافه میکنیم

همینطور 3 قاشق شکر را درون قابلمه ریخته تا همه مواد با هم بجوشند با حرارت ملایم تا آنجا که جا بیافتد به روغن افتاده و تقریبا غلیظ شود

مزه ی خورشت را بجشید بستگی به مزاج خودتان دارد که شیرین یا ملس دوست دارید

من تقریبا شیرین دوست دارم
میتوانید خودتان با شکر و رب اناری که اضافه میکنید مزه آش را باب دل خودتان تنظیم کنید

فسنجون من که بسیار جاافتاده و تقریبا کمی شیرین و بسیار خوشمزه شده بود

نوش جان