هویج ها را شسته و پوست گرفتم. با رنده ی ریز رنده کردم و در قابلمه کوچکی ریختم و بدون آب اجازه دادم با دربِ بسته ۱۰ دقیقه به آرامی تغییر رنگ دهند،(مراقب باشید ته نگیره💯).

بعد یک لیوان آب داخل قابلمه ی هویج ها ریختم و نیم ساعت با شعله کم پختم.

در ظرفی جدا، یک لیوان آب ریختم تا به جوش آید، شکر ریختم و اجازه دادم شکر بجوشد و حل شود.گلاب و اسانس هل(یا نصف قاشق چ خ وانیل) و جوهر لیمو و زعفران دم کرده را اضافه کردم و با حرارت کم اجازه دادم قوام بیاید. البته من جوهر لیمو نداشتم به جاش از آبلیمو و وانیل استفاده کردم. مدت 10 دقیقه شهد بجوشه کافی هست.⁦✔️⁩
(شهد نباید خیلی سفت شود.)
شهد را به هویج اضافه کرده و درشو می بندیم تا یک ساعت به آرامی (با شعله خیلی کم ، مشابه دم کشیدن برنج) بجوشد و قوام آید.

❌نباید مربا روی حرارت خیلی سفت شود چون بعدا شکرک میزند.و نباید آبکی باشد جون بعدا کپک میزند❌
❌مرحله پخت را کامل انجام دهید تا مربای شما مزه ی خامی ندهد❌
✅جوهر لیمو باعث جلوگیری از شکرک زدن مربا میشود ✅

وقتی سرد شد داخل شیشه های تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگه دارید.

روزی روزگاری، ننه سرما بانوی زمستان، به همراه هوای سرد به شهر ما آمد. ننه سرما آنقدر پیر بود که انگار روی تمام موهایش برف نشسته. این مادربزرگ در آسمان زندگی می کرد و دو پسر داشت که سرما را با خود می آوردند. یکی از آن ها چله‌ کوچک و دیگری چله بزرگ.

چله‌ی بزرگ مرد مهربانی بود که از روز اول زمستان، برای ۴۰ روز بر زمین حکمفرمایی می کرد؛ اما بعد از این که حکمفرمایی چله بزرگه تمام میشد، پسر دوم ننه سرما یعنی چله کوچیکه حکمرانی خود را بر جهان آغاز می کرد. او برعکس برادرش مهربانش، بدجنس و سرد بود و با

خود، برف، یخ و هوای بسیار سرد می آورد.

با این وجود، زمان فرمانروایی او کوتاه بود و تنها ۲۰ روز طول می کشید. با اینکه برادر بزرگتر به او می گفت که با دنیا مهربان باشد و اینقدر هوا را سرد نکند، گوش برادر کوچکتر بدهکار نبود.

ادامه داستان شب یلدا این طور بود که بالاخره،یک روز حاکم دیگری آمد و چله کوچیکه را در یک کوه یخی زندانی کرد. ننه سرما خیلی غمگین شد.

او به کوه رفت و با نفس گرمش برف و یخ را آب کرد تا پسرش را آزاد کند. او سرانجام در نبرد پیروز شد و توانست با آب کردن برف ها، پسرش را نجات بدهد.

در اولین روز بهار، ننه سرما لباس نو پوشید، موهایش را شانه زد و منتظر شد تا عمو نوروز برسد؛ اما همان طور که منتظر بود، خوابش برد و در همین زمان بود که عمو نوروز رسید. کمی چای نوشید و شیرینی خورد؛ بعد از آن برای ننه سرما چند شاخه گل در خانه گذاشت و رفت.

وقتی ننه سرما بیدار شد، فهمید که دیدار با عمو نوروز را از دست داده است و تا سال دیگر او را نمی بیند. 🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉