شیرینی خامــه ای به سبــــــــک 🐣ـــــــــــــــــــ
#شیرینی خامه ای
#نان خامه ای
#سرآشپز_طلایی
مراحل تهیه
- 1
1_کره ، شکر و آب را در ظرف مناسبی روی حرارت کم مدام هم میزنیم تا کره و شکر ذوب شوند و آب بجوشد.
- 2
2_وقتی آب به نقطه جوش رسید و چند جوش ریز زد تمام آرد را به یکباره اضافه کنید و خوب و تند تند هم بزنید. تا خمیرش مثل حلوا در ظرف جمع شود.
بعد از چند ثانیه از روی حرارت بردارید و در ظرف دیگر بریزید و اجازه دهید تا خمیر 1 الی 2 ساعت کاملا خنک شود. دقت کنید آرد از قبل 1 الی 2 بار الک شده باشد.
- 3
3_ در این مرحله فر را با حرارت 200 درجه سانتی گراد روشن کنید.چون موقع گذاشتن خمیر نان باید فر کاملا داغ شده باشد.
در ظرف دیگری تخم مرغ ها را با همزن دستی هم بزنید به طوری که از لختی در بیاید. خمیر آماده شده را با همزن برقی هم بزنید و بعد از کمی همزدن تخم مرغ ها را کم کم در چند مرحله به خمیر اضافه کنید تا کاملا جذب خمیر شوند. - 4
4_در هر مرحله حدود 3 الی 4 دقیقه تخم مرغ ها را با خمیر هم بزنید. خمیر آماده کاملا کشدار و براق میشود.
در مرحله آخر هم زدن خمیر هم بیکینک پودر و وانیل را اضافه کنید تا هم خمیر کمی پف کند و هم بوی بد تخم مرغ از خمیر گرفته شود.
خمیر آماده شده باید روان باشد یعنی نه خیلی سفت و نه خیلی نرم ، بعد آن را داخل قیف با ماسوره شکوفه بریزید ، کف سینی را با کاغذ روغنی بپوشانید و خمیر نان ها را با فشار قیف به اندازه یک گردو یا کمی بزرگتر داخل سینی با فاصله بچینید - 5
5_اگر بخواهید نون خامه ای های بزرگتر درست کنید باید فشار بیشتری به قیف بدهید و یا از ماسوره بزرگتری استفاده کنید.
نان خامه ای باید به مدت نیم ساعت با دمای 200 درجه پخته شود و حجمش دو تا 3 برابر شود. نان خامه ای پخته شده باید پوک و توخالی باشد.
بعد از سرد شدن ته نان ها را سوراخ کوچکی ایجاد کنید تا بتوانید خامه را داخل آن پر کنید. - 6
در مرحله بعد باید خامه را آماده کنید به این شکل که خامه قنادی شیرین شده در دمای محیط کمی نرم شود تا بتوان با همزن همش زد.
خامه قنادی را با دور تند همزن چند دقیقه هم بزنید تا فرم بگیرد و پف کند.
خامه فرم گرفته شده را با کمک یک قیف و ماسوره که خیلی هم مهم نیست چه شکلی باشد داخل نان های سوراخ شده میریزیم در حدی که داخلش پر شود حدود ۱ تا ۲ ساعت در یخچال بگذارید بعد نوش جان کنید
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
-
نون خامه ای کنار چای
عجب چیزی شد این نون خامه ای عاشقش شدمانقدر که خوشمزه بود دلم ضعف رفت براش به بهپیشنهاد میکنم حتما حتما درست کنی#کنار_چای #نون_خامه_ای #کیک
-
نان خامه ای
#نان_خامه_ای نان خامه ای یکی از پرطرفدارترین شیرینی های ایرانیه که خیلی ساده و راحت درست میشه به شرطی که مواد اولیه خیلی دقیق و دما و زمان برای پختنش مناسب باشه چون اگر دمای فر و زمانی که مناسب نباشه ممکنه داخل نان ها پخته نشه و پف لازم رو نداشته باشه یا بعد از خارج کردن از فر پف نان ها بخوابه پس بنابراین حواستون به دمای مناسب برای پخت این شیرینی خوشمزه باشه با تشکر از دوست گلم مبینا جان برای این دستور خوشمزه@M1388M
-
-
-
نون خامه ای به سبک قنادی😋
پرچم نون خامه ای بالاس. 😊بهتر از نون خامه ای نداریم .همه ی شیرینی ترها یکطرف نون خامه ای یکطرف .😊#سراشپز_طلایی#نون_خامه ای#غذای_محبوب_من
-
شیرینی خامه ای نارنجکی
اگر آمار را بررسی کنیم، تعداد زیادی از افراد جامعه را عاشقان به شیرینی خامه ای تشکیل داده اند. در بین این دسته از شیرینی ها، نان خامه ای یا به قول بعضی ها شیرینی نارنجکی، طرفداران بیشتری دارد. من هم طرز تهیه آن را به شما آموزش دادم
-
-
نان خامه ای
#سرآشپز_طلاییشیرینی پرطرفدار😍😍😍 با اینکه ظاهر ساده ای داره اما همیشه محبوب دل هاست. همیشه یه ردیف نون خامه ای باید توی جعبه شیرینی باشه و همیشه هم و زودتر از شیرینی های دیگه ی توی جعبه خورده میشه😋نون خامه ای های من درسته شکلشون اونی نبود که میخواستم اما دقیقا مزه ی نون خامه ای های قنادی رو میداد🥰
-
-
-
نون خامه ای
یه شیرینی ساده و راحت برای عصرونه.با این مواد میتونین 20 عدد نون خامه ای درست کنین.
-
-
-
نون خامه ای عالی
#نون_خامه_ای_راضیه #نون_خامه_ایسلام عزیزان اومدم با یه شیرینی پر طرفدار و خوشمزه اما پرکالری😊😉اما خونگیش خیلی بهتر از آماده های قنادیه.اینم یه نون خامه ای عالی و پرطرفدار،از درست کردنش پشیمون نمیشید😊😋
-
-
-
نون خامه ای
این عکس اولین تجربه ی من تو درست کردن نون خامه ای بود ولی یچیزِفوق العاده ای شده بود 💖حتما حتما حتما نون خامه ای خونگی درست کنید مزش از مالِ بیرونم خوشمزه تره😋#نون_خامه_ای #نان_خامه_ای #نان_خامه #نون_خامه #شیرینی_خانگی #شیرینی_خوشمزه #شیرینی_تر
-
نان خامه‌ای
چهار بار درستش کردم تا بلاخره نان خامه ای خوبی شد😊#سرآشپز_طلایی#نان_خامه‌ای#دسر99/10/16
-
ساوارین با شهد
ساوارین نوعی شیرینی حلقه ای فرانسویست که بافت آن چیزی بین کیک و دونات است . این شیرینی در قالبهای میان تهی درست میشود و بعد از پخت قسمت وسط شیرینی را با خامه و میوه و ژله و .... پر میکنند .
-
نون خامه ای 😋
نرم ولذیذ😋 من که عاشق نون خامه ای هستم 💕💕💕 #سرآشپز_طلایی #شیرینی_خونگی #نون_خامه_ای
-
شیرینی اکلر eclairs با کرم پیستری (پاتیسر)
اکلر یکی از شیرینی های معروف فرانسوی هست که با خمیر شو پیستری درست میشه که ما بهش میگیم خمیر نون خامه ای.فرقش با نون خامه ای اینه که بلند و بیضی شکل و کشیده هست. هر دو تا رو میشه با خامه، پاتیسر ، بستنی یا چیزای دیگه پر کرد. اما، اکلر رو معمولا با کرم پاتیسر پر می کنن و توی نون خامه ای، بستنی میریزن. و در نهایت روی هر دو تا گاناش میریزن. من قبلا یه دستور از نون خامه ای با فیلینگ خامه توی کوکپدم گذاشتم که از دستورش خیلی راضی بودم.اما برای اکلر یه دستور دیگه رو امتحان کردم که اونم عالی بود. هر کدوم از دستورهای نون خامه ای یا اکلر رو میتونین به جای هم استفاده کنین.#چالش_80
-
-
-
نون خامه ای
یه شیرینی لطیف و خوشمزه برای یه دورهمی خانوادگی 🥰#شیرینی#سرآشپز_طلایی#نون_خامه ای(Creamy sweets)
-
نان خامه ای (نارنجکی)😉(چالش روز پدر)
#نان_خامه #خامه #نارنجکی #شیرینیسالها بود که دوست داشتم نان خامه ای رو درست کنم و همیشه یه ترسی مانع میشد ولی این بار به عشق برادرم که عاشق نان خامه ای بود و پدر بزرگوارم دست به کار شدم و ترس رو کنار گذاشتم و برای شادی روح هردوشون این شیرینی دوست داشتنی رو پختم .امید که روح برادران و پدران آسمانی ما،شاد باشه و خودشون شافی ما باشن در روز قیامت🤲🤲با تشکر از دوست و خواهر گلم خانم @cooliiiivaaaand و خانم @cook_27251995 عزیز که باعث شدن عزمم رو جزم کنم و برم تو کار پختن😉😍
-
-
-
-
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (5)