نكته اول ، كلا اين دستور هيچ محدوديتي در استفاده سبزيجات نداره ، سبزيجات جدا گانه پخته ميشن كه بتونيم از مواد معدني و ويتامين هاشون استفاده كنيم ، بنايراين اصلا خودتون رو محدود به هيچ نوعي نكنيد ، تمامي مواردي كه نوشتم چيزي بود كه الان يه ذهنم رسيده شايد مواد ديگه اي هم باشه كه الان من از قلم انداخته باشم، شما اضافه كنيد به دستور 😊

سويا رو حدود ٢ ساعت در آب بخيسانيد، در يك ماهيتابه تفلون با يك قاشق روغن ترجيحا زيتون مخصوص پخت و پز پياز و سير را تفت داده و سويا آبكشي شده را بهمراه زردچوبه اضافه ميكنيم بعد از آن رب را هم اضافه ميكنيم و بر حسب ذائقه نمك و فلفل به مواد ميزنيم و تمامي اين مدت باشعله كم اين كار را انجام مي دهيم چون روغن زيتون حرارت زيادي نبايد ببيند

بعد از آن اگه از فلفل رنگي يا دلمه اي استفاده ميكنيم آن ها را هم داخل اين ماهيتابه ميريزيم و تفت مي دهيم يك ليوان آب جوش اضافه كرده و در ماهيتابه را بسته و اجازه ميدهيم به آرامي پخته شود زماني كه آب مواد تمام شد شعله را خاموش مي كنيم

سعي كنيد سبزيجات را بصورت جداگانه آب پز يا بخار پز كنيد و كنار بگذاريد، توجه داشته باشيد تمامي اين سبزيجات خاصيت هاي زياد و متنوعي دارن ، حيفه كه با سرخ كردنشون اونارو از بين ببريم ، فقط كينوا اگه خواستين استفاده كنيد اون رو هم مثل سويا خيس كنيد و بعد در يك ليوان آب بپزيد ، كينوا مثل نان و برنج عمل ميكنه پس اين قبيل كربوهيدرات بهتره استفاده نشه قراره بشقاب سالم داشته باشيم☺️

بعد از اينكه سبزيجات پخته شدند آن ها را به ماهيتابه سويا بهمراه دانه چيا و اگه خواستين تند شه فلفل تند و گوجه و زنجبيل اضافه كنيد دوباره روي شعله كم مواد را تفت بدين ،

در آخر سس سويا اضافه كنيد ، حواستون باشه كه اگه سس سويا نمكيه خيلي كم بزنيد وگرنه شور ميشه! پنير سويا رو هم جداگانه سرخ كنيد ٢ دقيق قبل از سرو جوانه و تخم گشنيز را هم اضافه كنيد و هم بزنيد تا سس سويا همه مواد رو در بر بگيره هنگام سرو پودر سير و اگه پنير سويا داشتين و سرخ نكرده بودين رنده كنيد و روي غذاتون بريزيد ، نوش جان☺️