پیاز را با رنده درشت رنده کردم و با روغن دستور سرخ کردم در حدی که فقط کاراملی شود خیلی تیره نشود.
بعد گذاشتم تا سرد شود.
شیر را روی حرارت گذاشتم وقتی کمی گرم شد برداشتم و کنار گذاشتم.
آرد را هم الک کردم.

همه مواد را به جز آرد مخلوط کردم و کمی هم زدم بعد کم کم آرد را اضافه کردم و خمیر را جمع کردم و ورز دادم به مدت 5 دقیقه.
بعد روی ظرف را سلفون کشیدم و با یه پتو نازک پوشاندم و در جای گرم یک ساعت و نیم استراحت دادم.

بعد از این زمان پف خمیر را گرفتم و در یک قالب کمربندی(یا هر قالب دیگه ای) پهنش کردم و روش رو طرح دادم و دوباره روی آن را پوشاندم و یک ربع استراحت دادم.
بعد زرده تخم مرغ و خیلی کم زعفران را مخلوط کردم و روی نان رومال زدم و کنجد و خرفه(یا سیاه دونه) ریختم و در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه به مدت 20 تا 30 دقیقه گذاشتم تا نان بپزد.
یک ظرف آب هم داخل فر گذاشتم برای لطافت نان.
با تجربه دستگاه خود کار کنید دمای فرها متفاوت است.

وقتی نان پخت گریل را روشن کردم تا روی نان خوشرنگ شود.
بعد از فردراوردم و دورش را آزاد کردم و از قالب درآوردم و روی توری گذاشتم تا خنک شود.
(اگر مطمئن نیستید که خمیر مایه تازه و سالمه حتما قبل از کار اونو به عمل بیارید. یعنی با شیر ولرم و شکر ده دقیقه بذارید تا بعمل بیاد بعد ادامه کار)
نان خوشمزه و خوش عطر و خوش طعم ما آماده شد. مخصوص عاشقان پیاز داغ😉

نووووووش جاااان 👌👌👌