سلام عزیزان ، ابتدا لپه را چند ساعت قبل خیس کنید و آبش رو مدام عوض کنید تا نفخش بره و زودتر بپزه.پیاز را تفت دهید طلایی که شد زردچوبه اضافه کنید و تفت بدین.

گوشت را اضافه کرده و تفت میدهیم تا تغییر رنگ دهد. رب گوجه را اضافه کنید و تفت دهید.چهار لیوان آب اضافه کنید و حرارت رو زیاد کنید تا آب به جوش بیاد.

پس از اینکه آب داخل قابلمه جوش آمد حرارت را ملایم کنید تا گوشت به آرامی حدود یک و نیم تا دو ساعت بپزد.در حین پختن گوشت لپه ها را به همراه نصف پیاز و مقداری آب داخل یک قابلمه جداگانه بریزید و اجازه دهید به طور کامل بپزند.

پس از اینکه لپه پخت آب را آنرا دور بریزید. نکته مهم در مورد لپه خورش قیمه این است که حتما باید به صورت جداگانه پخته شود و در آخرین مراحل به خورش اضافه شود تا خورش طعمی مانند خورش های نذری داشته باشد.در این مرحله لیمو عمانی ها را از وسط نصف کنید سپس تخم های داخل لیمو عمانی را خارج کنید. مهم ترین دلیل تلخی خورش تخمه های لیمو عمانی هستند. پس از اینکه گوشت به طور کامل پخت لیمو ها را به همراه لپه به خورش اضافه کنید.

بعد زعفران دم کرده و فلفل سیاه و نمک اضافه کنید.اگر تمایل داشتیم مقداری دارچین در پایان پخت اضافه کنید تا طعم بهتری داشته باشد. پس از اضافه کردن چاشنی ها و طعم دهنده ها حرارت زیر خورش را کم کنید تا خورش با حرارت بسیار ملایم جا بیفتد. در این مرحله سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت خلالی نازک و یکدست خرد کنید.و بعد سرخ کنید و هنگام سرو به خورشت اضافه کنید. نوش جان 😍❤️