آرد را با بکینگ پودر و نمک 3 بار الک میکنیم سپس تخم مرغ و خمیر مایه(من چون از خمیر مایه ام مطمئن بودم دیگه جداگانه عمل نیوردم مستقیم توی آرد ریختم) و شکر و شیر را به آرد اضافه میکنیم و خوب ورز میدیم تا زمانیکه خمیر لطیف و یکدست بشه (خمیر نباید سفت بشه اگر خیلی شل بود بازم آرد اضافه میکنیم اگر سفت بود کمی آب یا شیر ولرم اضافه میکنیم) در حین ورز دادن مرتب دست را چرب میکنیم که خمیر به دست نچسبه سپس روی خمیر سلفون کشیده و می‌زاریم نیم ساعت بمونه تا عمل بیاد و پف کنه

سپس روی میز آرد پاشیده خمیر را پهن میکنیم به قطر نیم تا 1 سانت و کاتر گرد میزنیم و وسطش هم سوراخ میزنیم

روی خمیرهای برش خورده سلفون میکشیم و 10 دقیقه دیگه استراحت میدیم

سپس درون روغن داغ با حرارت ملایم سرخ میکنیم (به روغن زیادی نیاز نیست)

(به جای شیر آب ولرم هم می‌توان استفاده کرد)

اگر از خمیر مایه مطمئن نیستید اول داخل 1 لیوان آب ولرم(داغ نباشه) و1 ق غ شکر بریزید ودربش و بذارید و 10 تا 15 دقیقه اجازه بدین تا عمل بیاد وپف کنه بعد داخل خمیر بریزین اگر پف نکرد که خمیر مایه خوب نبوده)

بعد از اینکه دوناتها سرخ شدن درون آبکش میذاریم تا روغن اضافه خارج بشه سپس پودر قند میپاشیم (چون شیرینی دوناتها کم هست اگر شیرینتر دوست داشتین که شکر بیشتری باید اضافه کنید حدود1 تا 2 ق غ)

نوش جان 🌹