خاگینه خرما و پنیر

محمد رضا جعفری
محمد رضا جعفری @Mj1978
تهران

در عشق تو پای کس ندارد جز من

در شوره کسی تخم نکارد جز من

با دشمن و با دوست بدت می گویم

تا هیچ کست دوست ندارد جز من

عنصری

خاگینه خرما و پنیر

7 کوکپدی قصد دارند این دستور را درست کنند

در عشق تو پای کس ندارد جز من

در شوره کسی تخم نکارد جز من

با دشمن و با دوست بدت می گویم

تا هیچ کست دوست ندارد جز من

عنصری

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید
به اشتراک بگذارید

مواد لازم

نیم ساعت
۲
  1. 5 عددتخم مرغ
  2. 7 عددخرما (ترجیحا کبکاب)
  3. 1 قاشق غذاخوریآرد
  4. 2 قاشق غذاخوریشیره ی خرما
  5. 1 قاشق غذاخوریروغن
  6. نصف قاشقغذاخوری روغن حیوانی
  7. پنیر لیقوان پر چرب 50 گرم
  8. نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

مراحل تهیه

نیم ساعت
  1. 1

    ابتدا خرماها را با چاقو به دو قسمت تقسیم میکنیم و هسته شان را جدا می کنیم.

  2. 2

    تخم مرغ ها را شکسته و با یک چنگال هم می‌زنیم خوب که سفیده ها و زرده قاطی شد و به خورد هم رفت، بعدش نمک و فلفل و زردچوبه رو اضافه میکنیم دوباره میزنیم، آرد رو آرام آرام اضافه میکنیم و می‌زنیم تا یک دست بشه.
    خرماها اضافه شده باز می‌زنیم تا به بافت خرماها هم موادمون نفوذ کنه، حالا همه چیز برای یک خوشمزه خواستنی آماده ست.

  3. 3

    تابه می‌ره رو گاز رو شعله ملایم کمی بعد یک قاشق روغنمون رو میریزیم تابه رو خوب تابش می‌دیم تا همه سطوح رو بگیره، مایع مون رو از وسط تابه میریزم، خرماها رو هر جور بخوایم تو تابه نظم میدیم، سپس پنیر رو با دستمون خرد میکنیم (میتونیم پنیر رو دو برابر یا سه، چار برابر کنیم، بی نظیر میشه) و به همه سطح میریزیم، نصف قاشق روغن حیوانی رو وسطش میگذاریم و درب تابه رو میذاریم.

  4. 4

    بعد از چند دقیقه که سطح رویی از شلی در اومد برش میگردونیم، ته خاگینمون باید مثل یه سطح کاراملی سرامیکی بشه (مثل شکلات آب شده تازه بسته شده) که راحت ترک برداره، بعد چند دقیقه که پنیرها و سطح رویی خاگینه مون حرارت ته تابه رو دید بر میگردونیم توی ظرف، و داغ داغ دو قاشق شیره ی خرما مون رو روش میدیم، بیشتر شیره جذب بافت و نرم خاگینه مون میشه، جون میده برای سحری راحت تا 14-15 ساعت احساس گرسنگی نداریم.
    نوش جونتون

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید

کوک ‌اسنپ‌ها

این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید

طرح نقاشی طوسی رنگ یک دوربین عکاسی و ماهی‌تابه با ستاره‌هایی که از تابه بالا آمدند.
امروز می‌پزم
محمد رضا جعفری
در
تهران
یک اجبار دوست داشتنی
بیشتر

دستورهای مشابه