آش دوغ با توله (پنیرک)
مریم صفدریان - مشاور سلامت و کارآفرین @madar
هوس آش کرده بودم سبزی آش نداشتم دیگه از توله استفاده کردم هم رفع هوس بشه هم بار فریزر سبک🙈🙈می تونید از کمی نعنا داغ هم در این آش استفاده کنید چون توله مزه خاصی و عطر خاصی نداره و با استفاده از نعنا یا کمی پونه آش رو معطر کنید.
آش دوغ با توله (پنیرک)
هوس آش کرده بودم سبزی آش نداشتم دیگه از توله استفاده کردم هم رفع هوس بشه هم بار فریزر سبک🙈🙈می تونید از کمی نعنا داغ هم در این آش استفاده کنید چون توله مزه خاصی و عطر خاصی نداره و با استفاده از نعنا یا کمی پونه آش رو معطر کنید.
مراحل تهیه
- 1
به نام خدا.
ابتدا حبوبات رو از قبل خیسانده و نخود و لوبیا رو با هم و عدس رو در ظرف جداگانه پختم.
توله رو هم پختم به این صورت که در یک ظرف آب را جوش آوردم بعد شعله رو متوسط کردم و توله رو اضافه کردم بعد از چند لحظه شروع به بالا آمدن می کند باید هم بزنیم و مواظب باشیم سر نرود تا زمانی که توله نرم و پخته شود. - 2
می تونید پس از پخت توله از آب باقی مانده به عنوان یک نرم کننده گلو برای افراد سرما خورده و بالا بردن سیستم ایمنی در افراد سالم استفاده کنید و یا در همان آش بریزید من ریختم چون مقدار کم بود
- 3
رنگ آش رو سبز نکرد.
میزان رشته که در مواد اولیه گفته شده رو با مشت به صورت ۴ دسته ی سالم برداشتم و خرد نشده در آش استفاده کردم چون بعدا در اثر هم زدن کمی هم خرد می شوند. - 4
بعد از پخت مواد اولیه ، قابلمه مناسبی را انتخاب کرده پیاز را تفت داده زردچوبه رو اضافه کرده بعد سویا اضافه شود.
آب اضافه شود وقتی جوش آمد حبوبات و توله پخته شده وقتی شروع به قل خوردن کرد رشته ها و دوغ رو اضافه کردم وقتی رشته ها نرم شدن شعله رو خاموش کردم و برای درِ قابلمه دم کن گذاشتم تا آش سفت شود.
از پیاز داغ و نعنا داغ هم می تونید در ترکیب مواد یا تزیین آش استفاده کنید - 5
من دیگه طاقت تزیین اینا نداشتم🙈🙈 و همچنین فرصت طبق معمول همیشه🙈🙈
- 6
من به جای استفاده از آرد برای غلظت دادن دم کن گذاشتم برای در قابلمه. البته نیازی هم به آرد نبود چون آش های رشته و برنج دار با کمی ماندن غلظت می گیرند.
یک نکته بگم که آب و دوغ رو زیاد نریزید که آش آبکی بشه من مقدار دستم بود شما هم حواستون باشه وگرنه مجبور می شید مقدار مواد رو بیشتر کنید و اونوقت باید محله یا ساختمون رو آش بدید. یاعلی🌹🌹
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
🔴 تشخیص بیماریها ، عارضه ها و مزاج از طریق عکس زبان و کف دست و درمان با طب ایرانی و سنتی.🔴آموزش و کارآفرینی برای افراد جویای کار و علاقه مند به طب ایرانی و سنتی .🔴ارسال پک های پذیرایی مانند قهوه و چای و دم نوشهایی که جنبه ی مصرف عمومی دارند.شماره تماس ۰۹۰۲۵۷۹۳۶۰۹ مریم صفدریانآیدی @maryam_safdariyanدر فضای مجازی (روبیکا/روبینو/واتساپ/ایتا) با من همراه باشید👇👇@safdariyan_tebhttps://chat.whatsapp.com/JWfUNbyFx2W4SmpUB61VbShttps://eitaa.com/joinchat/3599958769C56649664c3لطفا بین دوستان و آشنایانتان منتشر کنید تا بتوانیم بیشتر خدمت کنیم.
بیشتر دستورهای مشابه
-
خشک کردن توله (پنیرک)
#سرآشپز_طلاییشوهرم توله خیلی دوست داره و هر وقت در فریزر میذاشتم جای زیادی می گرفت تا اینکه تصمیم گرفتم خشکشون کنم ولی خب اینا خرد شده و در فریزر گذاشته شده بودن و البته یه تصویری از سبزی که خرد شد و قصد خشک کردن اونو مامانم داشت که در این مرحله گندیده شد هم تو ذهنم بود برای همین کمی خلاق شدم و نتیجه اون خشک کردن همه توله ها بدون هیچ گونه خرابی شد. الان دیگه حتی برای اینکه بتونم از این سبزی به اطرافیان هم بدم راحتم. البته هنوز به اون مقدار نرسیده 🤣🤣 از توله هم میتونم در غذا از اونا استفاده کنم و هم برای مصارف دارویی.با من همراه باشید امیدوارم مطالب براتون مفید باشه. روزگارتون سرشار از محبت🌷🌷
-
گرم نوش توله (پنیرک)
توله چه گیاه سخاوتمندیه دور ریزی نداره حتی زمانی که دیگه اواخر رویش توله هست و دیگه توله ساقه ها و برگهای ضخیمی پیدا می کنه و مردم اونها رو دیگه برای تهیه غذا نمی چینن شروع به گل دادن می کنه گل هایی به رنگ بنفش و معروف به پنیرک. از این گل هم برای تهیه دمنوش برای رفع سرماخوردگی و هم برای تهیه شربت های رنگی در تابستان استفاده میشه. -
آش
#سرآشپز_طلایی#آش#آش_رشتهتمام اندازه های من تو درست کردن آش چشمی هست ولی این سری بگم همه حبوبات رو یک مشت در نظر گرفتم 😁خدا روشکر تو پست های قبلی سبزی آش رو توضیح دادم ، دوغ هم همچنین سیر داغ و پیاز داغ هم درست کردم .
-
آش دوغ با شوید نیم ساعته
گرسنه بودم به شدت منتظر افطارآدم گرسنه هم هوس هر چیزی میکنه 😂😅دلم آش دوغ خواست نگاه کردم از موادش فقط دوغ و برنج و نخود داشتم 😐سبزی نداشتم سیر هم نداشتم. تصمیم گرفتم با شوید درست کنم خداییش مزش خیلی بهتر از آش دوغ با سبزی آش بودازین ببعد هرموقع بخام آش دوغ درست کنم شوید میریزم😍
-
آش دوغ تررررررش😝
هوسانه ی بدون تزیین😁یه نکته رو باید بگم. وقتی از پرموسیر یا برگ چغندر استفاده میکنم ترشی آش دوغ ازبین میره. اما امان از روزی که از سبزی آش به مقدارکم و دوغ گرمادیده استفاده کنم... یه آش دوغ تررررش تررررش که مشتریش فقط خودمم!😄😋
-
-
پلو توله
#نهایی#سرآشپز_طلایی#پلو#توله#گوشت چرخکردهاین غذا بیشتر در جنوب درست میشه،زیرا سبزی توله مخصوص جنوب هست. اسم دیگر این سبزی،پنیرک هست. با سبزی توله می توان آش توله هم درست کرد. که من برای اولین بار پلو توله درست کردم و طعمش هم خوب شد.
-
عدس پلو با توله
قبلا چند دستور از غذاهایی که میشه با توله (پنیرک) درست کردم گذاشتم الان در مراحل لینک دستورات با توله رو ضمیمه می کنم. توله یک سبزی خودرو و بدون مزه خاصی هست مثلا وقتی در ترکیب با برنج به عنوان سبزی پلو پخته میشه باید از یک سبزی طعم دهنده و معطر چه به صورت خشک و چه به صورت تازه استفاده بشه.من که توله رو با عدس پلو درست کردم روی برنج زیره ریختم تا عطر و طعم آن غالب شود.علاوه بر این توله در کنار گوشت یا مرغ کبابی بسیار لذیذ است. -
آش کوریا
یک نوع آش که با یک سبزی محلی به اسم کوریا درست میشه و مخصوص منطقه ی کوهسرخ از توابع شهرستان کاشمر استان خراسان رضوي هستش، مقوی معده و بسیار خوشمزه و پرخاصیت پیشنهاد میکنم یکبار رو حتما امتحان کنید👌
-
خوراک توله
از اواخر پاییز که دیگه بارندگی شروع میشه وقتی یک بارون جانانه بباره گیاه خودروی توله در جای جای شهر که زمین آسفالت نشده باشه خودنمایی می کنه و یه تصویر جذاب و زیبایی از طبیعت سبز رنگی که با وزش ملایم نسیم حرکت طنازانه و آرامی رو ایجاد می کنه روح آدمی یه طراوت دیگه ای از این نعمت خدادادی می گیره.من پارسال چندین دستور از توله گذاشتم. امسال هم فرصت کنم خواهم گذاشت.من اصلا توله نمی خوردم چون در بچگی یکبار خورده بودم و بدمزه بود.اما الان چندین غذا و سوپ و آش رو باهاش یاد گرفتم و از خواص این گیاه دارویی به عنوان غذا دارو در زمانی که این گیاه فراوان و جوان هست استفاده می کنم.تاجایی که من دیده ام با توله دو سه نمونه غذا فقط درست می کنن ولی توله هم سبزی پرکاربردی می تونه باشه فقط نیاز به یک سبزی معطر دیگه در کنار خودش برای معطر شدن داره تا بتونه جای خودش رو در سفره غذایی بیشتر باز کنه. -
آش رشته با دوغ
#سرآشپز_طلاییمامان پزاین آش محلی بروجرد خیلی هم خوشمزس همون آش رشته معمولی خودمونه فقط با دوغ
-
آش ماست
پسر بزرگترم این آش را خیلی دوست داره و چون توی این آش نعنا داغ با زردچوبه میریزیم کمی رنگش زرد میشود به آن آش زرد میگوید حالا توی خونه ما اسم این آش آش زرد هست
-
آش دوغ شیرازی🍵
برای درست کردن آش دوغ دستور های گوناگونی هست اما این دستور تهیه مواد اولیشه راحته.برای سبزیش میتونید از سبزی هایی مثل شوید ،نعنا،تره،پیازچه،شاهی کوهی،پونه،نعنا استفاده کنید#سرآشپز_طلایی
-
آش رشته
#سرآشپز_طلایی#آش #آموزش_پیازداغ_طلاییفرصت تزیین نداشتم. اما میزان مواد و... دقیق بود که باعث خوشمزه شدنش شد
-
-
آش دوغ
آش دوغ یکی از خوشمزه ترین غذاهای خطه آذربایجان هست و بسیار مناسب جهت افطار . می تونید داخل آش از کوفته ریزه هم استفاده کنید#رمضان_ایرانی #رمضان #آش #آش_دوغ
-
آش دوغ با رشته
روال جمعه های زمستونی خونه ما ناهار آبگوشته،از شب قبلش درست میکنم و جمعه میل میکنیم.ولی این جمعه صبح که بیدار شدم و هوای بارونی رو دیدم ،گفتم ناهار فقط آش میچسبه.رفتیم باهمسرم سبزی تازه و وسایلاشو گرفتم تا این آش دوغ رو که دستورشو خیلی وقت بود داشتم و دلم میخواست درست کنم و منتظر ی روز بارونی بودم بدرستم.اول کار مادرمم زنگ زد و گفت ما هم داریم،اوناهم ازش تست کردن تاییدش کردن.باید بگم اصلا شباهتی به آش دوغ اردبیل و... نداره ،نه طبخش ن مزش ،ولی به نوبه خودش خوشمزست.👌
-
-
آش توله و پونه سیزده به در
پونه خشک رو از مریم جان خریدم، توله خشک هم خودش لطف کرده بود برام فرستاده بود، چون من نمدونستم توله چیه. الحق که کیفیتش بی‌نظیره @madar مرسی گلم بابت همه خوشمزه‌هایی که برام فرستادی 😘#رمضان #آش_بهاری #آش_سیزده
-
-
توله عربی (پنیرک)
#سرآشپز_طلایی#توله_عربی درخوزستان گیاه خودرویی بنام توله یا پنیرک وجود دارد که به زبان محلی (توله ) و یابه اصطلاح فارسی همون پنیرک نامیده میشود. غذاهایی که با توله تهیه میشوند بسیار متنوع هستند . نوعی از پخت این گیاه پرطرفدار و خوشمزه رو با دستور دوست گلم @mehrbano_849097 به سبک و طبخ عربی درست کردم که فوق‌العاده خوشمزه شدامیدوارم مورد استفاده تون قرار بگیره.
-
آش دوغ
#سرآشپز_طلایی#غذای_محبوب_مندلم هوس آش دوغ کرده بود که دیدم کوکپد چالش غذای محبوب من رو گذاشته منم از مامانم خواستم برام درست کنه و بمونه یادگاری.این آش رو ماها وقتی دور هم تو باغ بابابزرگم جمع می شدیم می خوردیم خیلی لذت داره درواقع یه وعده غذایی ثابت همیشه حتما این آش دوغ هست که بیشتر عصر درست میشد و دیگه سراشپز وعده شام در نظر میگرفتن😂😂😂یه تیر و دو نشون بوده😂😂😂وقتی این آش رو در باغ پدربزرگم که در یکی از روستاهای اصفهان به نام کُهرویه هست درست میکردن از سبزی محلی که در باغ بود برای این آش استفاده میشد اسمش رو به زبون خودشون می گفتن تَرپه من نمیدونم اسم دیگه ای داره یا نه ولی آش رو خیلی خوشمزه و دلچسب می کرد. وقتی هم تو خونه درستش می کنیم و اون سبزی نیست میشه سبزی آش و یا فقط از نعنا استفاده کرد. -
توله پلو ۲
در سال جدید میخوام بیشتر از گندم و جو به جای برنج استفاده کنم . همچنین از توله (پنیرک) به عنوان یک سبزی مفید و رایگان طبیعت دستورهای خوشمزه ای درست کنم.قبلا در مورد روش استفاده از توله ، خشک کردن و عذاهایی که با توله تهیه میشه دستورهایی رو گذاشتم.با نوشتن کلمه توله در صفحه ام می تونید دستورهای متنوع رو پیدا کنید. برای درست کردن توله پلو دو روش وجود داره :روش اول : توله خرد شده و پخته رو همراه با برنجی که به صورت کته تهیه میشه در اواخر پخت به برنج اضافه می کنیم و برنج‌رو دم می کنیم.روش دوم :ابتدا سیر توله رو درست می کنین بعد به همراه برنج دم می کنیم. من با بلغور گندم درست کردم. -
آش عباسعلی
یه آش خوشمزه و خوش طعم حتی برای بچه هایی هم که اهل آش نیستن گزینه مناسبیه چون مواد با گوشکوب کوبیده و ترکیب میشن و قابل جداسازی نیستن. عکس ساده هست چون خیلی خسته بودم. برای تزیین می تونید از کشک و نعنا و پیاز داغ و حتی حبوبات استفاده شده در آش هم می تونید استفاده کنید.در دستور هایی که جستجو کردم در برخی برای آش عباسعلی از برنج هم استفاده شده بود. -
آش دوغ شب یلدا
برای شب یلدا آش، دوغ خوشمزه درکنار خانواده بسیار می‌چسبد. ماکنار آش دوغ که سردی زیاد دارد کمی برای تعادل ازگرمی مثل شیره انگور استفاده میکنم و یا کنار آن خرما بگذارید و بعد از آش میل کنید. 🍉 یلدا مبارک🍉#غذای_گرم#غذا_محلی#آش_دوغ1400 /09/30
-
-
توله پلو ۱
#سرآشپز_طلاییدستپخت مادر شوهر جان.من تا زمانی که مجرد بودم اصلا از توله (پنیرک) استفاده ای در غذاها نداشتم بعد از ازدواج انواع مصارف توله پایش به خانه مان باز شد البته خودم هم به غذاهای گیاهی و موارد مصرفشون علاقه دارم که دنبال انواع روشهای مصرفشون میرم.توله در مناطق جنوبی ایران از جمله خوزستان،کهگیلویه و بویر احمد،بوشهر ،کرمانشاه،فارس،شوشتر و اندیمشک به صورت علفی خودرو در مزارع پنبه و چغندرقند و سبزی و صیفی می روید و به عنوان سبزی در غذاها مصرف می شود.خواص درمانی گیاه توله:درمان سرفه، درمان بیماریهای مجاری ادراری و تناسلی، رفع اختلالات گوارشی،تقویت کبد،رفع مشکلات پوستی.همچنین به صورت دمنوش برای درمان آسم و مشکلات تنفسی مورد استفاده قرار می گیرد.از این گیاه هم به عنوان سبزی در پلو هم به خوراک سبزیجاتی به همراه طعم دهنده های ترش مزه مثل رب انار و آب نارنج و از این قبیل مورد استفاده قرار می گیرد.از این توله ها در باغ و حیاط خونه پدر شوهرم در میاد یه بار عکس واقعی می گیرم می زارم.الان عکس از نت گرفتم. -
آش خوشمزه من
#آش _خوشمزه من#آش#پیش _غذا#سرآشپز_طلایی🍲تعریف آش کار سختی است. معجونی است با هم‌نشینی حبوبات یا غلات یا گاهی برنج با سبزی و پیازداغ و گاهی هم لبنیات. اگر آشپز اهل ذوق باشد و خورنده غذا عزیز، حتما آش بعد از طبخ تزیین خواهد شد. تزیینات مرسوم آش عبارت‌اند از نعنا، پیاز و سیرداغ، سیر و سرکه، فلفل داغ، 🍲
-
آش رشته
خب گفتم پیرو پست های انشایی مامان من هم خودمو محکی بزنمو و این پست رو به روش دیگه ای بنویسم. از چندروز قبل اینجا در بوستون، اخطار سرما و طوفان رو داده بودند ما هم که از قبل قصد سفری سه روزه به نیویورک و کانتیکت کرده بودیم سفر رو کنسل کرده و به هفته بعد موکول کردیم. و چه چیزی نجات بخش تر از آش رشته در سرمای استخوان سوز بوستون؟ بوستون به زمستان های سخت و طولانی مشهور است اما دروغ چرا در این دو سال و خورده ای برای ما چندان محسوس نبوده. خونه ما به لطف گرمای هیتری که هزینه آن روی اجاره بها منظور شده همیشه گرم و مطبوع بوده و لباس های گرم و عایق چندان به کارمان نیامده. خب رشته سخن رو گم نکنیم که آش منتظره 😆
-
آش دوغ
من این غذای سنتی رو در یک فضای سنتی آماده کردم و برام یه خاطره شگفت انگیز شد😍 سرد این آش خیلی خوشمزه هست ولی شما میتونید داغ هم استفاده کنید که توی فصل های سرد خیلی جذاب تره😋ما که دیشب توی هوای بارونی و خنک این غذا رو خوردیم جاتون سبز🌿😃#غذای_سرد
دستورهای پیشنهادی بیشتر
https://cookpad.wasmer.app/ir/%D8%AF%D8%B3%D8%AA%D9%88%D8%B1%20%D8%BA%D8%B0%D8%A7/16149617
نظرات (2)