مواد خشک شامل آرد نشاسته شیرخشک وانیل نمک خمیرمایه را با هم مخلوط کرده.

تخم مرغ و عسل روغن مایع و آب ولرم را کم‌کم اضافه کنید و خوب هم بزنید. غلظت مواد باید مانند حلیم باشد. یک ساعت خمیر را استراحت داده تا حجم آن دو برابر شود.در این فاصله شربت را آماده کنید.👌برای درست کردن شربت یک لیوان شکر را با دو لیوان آب مخلوط می کنیم و کمی زعفران و گلاب رو هم بهش اضافه میکنیم و روی گاز با حرارت ملایم می گذاریم تا جوش بیاد و مواد مثل عسل غلیظ شه.

بعد از یک ساعت حجم خمیر دو برابر شد.👇

خمیر را هم زده و پف آن را می گیریم. درتابه روغن زیاد بریزید و بذارید رو حرارت متوسط تا خوب داغ بشه. مواد خمیر روهم بزنید تا پفش گرفته شه و بعد در قیف یکبار مصرف بریزید ،نیازی به ماسوره نیست سر قیف رو با قیچی بچینید ،هر چی سوراخ سر قیف بزرگتر باشه لگیمات درشتتر میشه و پختش بیشتر طول میکشه، سپس قیچی رو در روغن داغ بزنید وباهاش خمیرو در روغن داغ بندازید.

خمیر در روغن پف می‌کنه و گرد میشه با قاشق لگیماتهارو در روغن حرکت بدین تا یکدست سرخ بشه.

بعد از خارج کردن لگیمات از روغن دو سه ثانیه روی دستمال کاغذی بذارید روغنشو بگیره و بعد در شربت خنک بندازید.

سپس در صافی بذارید تا شربت اضافیش بره

نکته👌اگر لگیمات رو دارید سرخ میکنید هنگام سرخ کردن پف نکرد وتخت شد و سطحش سوراخ سوراخ شد و گرد نشد آردش کمه یک قاشق سرخالی آرد بهش اضافه کنید وخوب بزنید و بعد سرخش کنید.👌هربار خمیر رو هم بزنید و پفش رو بگیرید و فقط به اندازه ظرفیت تابه ازخمیر بردارید و داخل قیف بریزید، چون اضافی خمیرکه در قیف بمونه پف می‌کنه وظاهر لگیمات خوب نمیشه.
✍🏻اگر شیر خشک در دسترس نداشتید ، اشکال نداره ، ولی اگه باشه ، لگیمات تردتر و خوشمزه تر میشه.