برای درست کردن شهد شیرینی ابتدا روی شعله گاز شکر را با آب جوش خوب با هم حل می‌کنیم. سپس گلاب و زعفران را اضافه می‌کنیم. بعد از به جوش آمدن شهد آماده است

برای تهیه خمیر شیرینی در یک ظرف درب دار مناسب آب یا شیر و خمیرمایه و ۱ قاشق از شکر را به خوبی با هم مخلوط می‌کنیم تا یک‌دست شود. درب ظرف را به مدت ۱۰ دقیقه می‌بندیم و اجازه می‌دهیم تا عمل بیاید و حجیم شود

بعد از ۱۰ دقیقه درب ظرف را برداشته و ۱ عدد تخم مرغ کامل و ۱ عدد سفیده ، ۱/۴ پیمانه شکر، وانیل، روغن، نمک و زعفران (برای خوش‌رنگ شدن شیرینی) را به مواد اضافه کرده و خوب هم می‌زنیم

آرد قنادی الک‌شده را کم کم به مواد خمیر اضافه می‌کنیم و به طور مداوم با همزن مخلوط می‌کنیم. اینکار را تا زمانی که خمیر چسبناکی به دست بیاید ادامه می‌دهیم

به دستمان کمی آرد پاشیده و خمیر را ورز می‌دهیم. برای ورز دادن راحت‌تر خمیر به آن کمی آرد می‌زنیم و این کار‌ را تا زمانی انجام می‌دهیم که خمیر به دست نچسبد و وقتی به خمیر دست می‌زنیم سریع به حالت اولش برگردد

خمیر را در ظرف چرب‌شده قرار می‌دهیم و روی آن را با سلفون و بعد با یک ‌پارچه می‌پوشانیم و اجازه می‌دهیم حجم خمیر ۲ برابر شود

برای تهیه کردن کرم شیرینی آرد قنادی را تفت می‌دهیم تا بوی خامی آن از بین برود. سپس شکر و شیر سرد و گلاب را به آن اضافه می‌کنیم

برای جلوگیری از گلوله شدن مدام مواد را هم می‌زنیم. این کار را تا زمانی که مواد غلیظ شود ادامه می‌دهیم. بعد از آماده شدن کرم شیرینی، وانیل را به آن اضافه کرده و اجازه می‌دهیم کرم سرد شود

بعد از عمل آمدن خمیر، با ورز دادن پف اضافه آن را می‌گیریم تا بتوانیم راحت آن را پهن کنیم

خمیر را به ۲ قسمت مساوی تقسیم می‌کنیم

روی یک سطح صاف و تمیز آرد می‌پاشیم و خمیر را روی آن پهن کرده و با وردنه صاف می‌کنیم. ‌خمیر را به صورت یک مستطیل بزرگ می‌بریم

حالا کرم را با یک قیف روی لبه خمیر می‌ریزیم. بعد شروع به رول کردن خمیر می‌کنیم.لبه های شیرینی را به خوبی با انگشت می‌بندیم. سپس در اندازه دلخواه شیرینی را برش می‌دهیم

قطعه‌های شیرینی را با فاصله در سینی فر روی کاغذ روغنی می‌چینیم و روی آن‌ها یک پلاستیک چرب‌شده و روی آن یک پارچه می‌کشیم و اجازه می‌دهیم ۲۰ دقیقه استراحت کنند

سپس روی شیرینی‌ها را رومال می‌زنیم و کنجد می‌پاشیم

شیرینی‌ها را در فر که از قبل در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم شده قرار می‌دهیم تا به مدت ۲۵ تا ۳۰‌ دقیقه بپزند.

بعد از پخته شدن می‌توانیم شیرینی‌ها را با شهدی که آماده کردیم رومال کنیم
|•❤نوش جان❤•|