ابتدا ترخینه ها رو میشوریم و با کمی آب خیس میکنیم
بعد به آرامی آبش رو دور می ریزیم.

ترخینه خیس خورده رو توی قابلمه ریخته رویش آب ميريزيم(من حدود ۳ لیوان آب ریختم)و میگذاریم بپزد ،پختش حدود نیم ساعت طول میکشه.
حین پخت ترخینه در قابلمه رو کامل نبندید چون سر میره.
(من اصلا نبستم)

تا ترخینه میپزه پیاز داغ و نعنا داغ درست کنید:
پياز داغ: پياز ها را خلالی نازک برش می دهيم در تابه ای كوچك روغن زياد ريخته وداغ مي كنيم و پياز را در روغن ريخته وحرارت را ملايم می كنيم،تفت می دهیم تا سرخ شود.
برای نعنا داغ:روغن را کمی داغ کرده ،نعنا را افزوده و زیر یک دقیقه تفت میدیم.
زیاد تفت دادن باعث سوختن‌ نعنا میشه.

در اواخر پخت ترخینه،نعناع داغ و پیاز داغ را اضافه کنید،ادویه را اضافه کنید
و نمک را به اندازه بریزید.

نمک زیادی نزنید چون ترخینه خودش نمک داره.
اگر ترخینه ترش نبود میتوانید کمی کشک به دلخواه با آبجوش مخلوط کنید تا رقیق بشه و به ترخینه اضافه کنید.