مراحل تهیه
- 1
ابتدا در یک ظرف نصف لیوان آب ولرم +خمیرمایه+۱ ق چ شکر را میریزیم میگذاریم تا پف کند..آرد را در یک ظرف الک میکنیم مخلوط خمیر مایه را به آن می افزایم و مخلوط میکنیم یک پنس نمک را هم اضافه میکنیم..آرام آرام آب ولرم تا جایی اضافه میکنیم که خمیر بدست نچسبد و کاملا نرم و یکدست شود بعد در ظرف را میگذاریم و رویش را به مدت ۲ ساعت میپوشانیم تا ور بیاید..چون اردها با هم متفاوت هست میزان آن را ننوشتم باید تا جایی بریزید که خمیر یکدست و نرم شود یا میتوانید خمیر آماده از نانوایی تهیه کنید..
- 2
در این فاصله میریم سراغ پاک کردن سبزی و آماده کردن مواد که لای نان بگذاریم..اسفناج و‌جعفری را پاک کرده و خوب شسته و آبکش میکنیم وقتی سبزی ها خشک شدن و رطوبتشان گرفته شد (این کار رو انجام میدهیم تا بعد از خرد کردن آب نندازد و نانمان را خراب نکند)حالا شروع به خورد کردن سبزی ها میکنیم هر چقدر ریزتر بهتر..بعد لپه+زرشک+پیاز+نمک+فلفل سیاه+فلفل قرمز+سماق اضافه کرده و تمام مواد را با هم مخلوط میکنیم..
- 3
با این اندازه ها میزان نمک و فلفل در حد متوسط میشه اگر دوست داشتید تندتر باشه کمی فلفل اضافه کنید..بعد از ور امدن‌خمیر تمام وسایلمونو آماده میکنیم و میریم برای پخت نان که من توی تابه پختم..میتونید روی ساج یا یک قابلمه را برعکس روی گاز قرار بدید و روی اون بپزید..اول از هر کاری گاز رو روشن میکنیم تابه رو میگذاریم روش تا داغ بشه از خمیر چونه های کوچیک به اندازه یک توپ کوچولو برمیداریم با وردنه باز میکنیم و یک طرف خمیر از موادمون میریزیم و طرف دیگشو برمیگردونیم روش با انگشتهای دست فشار میدهیم
- 4
تا لبه ها به هم بچسبند و بعد با کاتر پیتزا یا نعلبکی خمیر اضافی رو میبریم و برمیداریم(مثل پیراشکی گوشت میبندیم) حالا نان را آرام برمیداریم و توی تابه میگذاریم تا یک طرفش بپزه بعد برگردونید تا طرف دیگر هم بپزد..تا وقتی نان نپخته تکونش ندید چون پاره میشه..بعد از پخت هر نان با دستمالی که کمی مرطوب هست ساج رو تمیز کنید تا سوخته های آرد نان قبلی به نان نچسبد میتوانید بجای پختن نان روی ساج آن را در روغن سرخ کنید که اونم خوشمزه میشه فقط باید با شعله کم این کار را انجام دهید تا خوب بپزد
- 5
میتوانید خمیر رو مثل لواش گرد پهن کنید و بپزید و روش کره بمالید و میل کنید بازم خوشمزه میشه..
بعد از پخت نان رو با کره و ماست سرو میکنن نان داغ رو با کره میخورند و نان سرد رو با ماست میل میکنند که اونم عالیه بستگی به مزاج شما عزیران داره..
نوش نگاااااهتووون🌻🌻🌻
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
نان ختاب با چریش یا گولک
●● بازیــــــچہ نشـو● ڪہ وقـتي بشڪـــند● دیڪَـر همہٌ عمـــر● بہ همہ شڪاڪ مي‌شوے…● انقدر ڪـہ سایہ‌ات را● هم بــاور نداریممنونم از دوست عزیزم@cook_farvashi_63#نان#نان_ختاب
-
نان ختاب 🌸
تا حالا کسی ندیده که شب همون شب باقی بمونهیا طوفان تموم نشهسربالایی خیابون هم تموم میشهروزهای خوب هم میرسن صبور باش...سلامی دوباره🙋♀️#نان_ختاببا مزه ای متفاوت و خوشمزهنتیجه #جلسه_آنلاینبا دستور دوست عزیز کوکپدی@cook_farvashi_63#نان_سنتی#نان_خوشمزهبرای وجود زرشک و سماق مواد میانی کمی به ترشی میزنه میتونید بنا به ذائقه کم و زیاد کنید ولی خوشمزه بو با متفاوت بودنش👌😋من دوست دارم مزه های متفاوتو امتحان کنم به نظرم جالبه با مزه سنتی شهرها یا کشورهای دیگه هم آشنا بشیم😊سبزی مخصوصش که در دسترس همه نیست باید جایگزین کنیم من تره ریختم که به نظرم خواصش بیشتر به چریش نزدیکتر بود ولی به قول رادمهراوه جان اسفناج ..جعفری..تره..پیازچه. هم میشه ریخت.
-
نان ختاب با چریش یا گولک
#نان_چریش#نان_گولک#نان_محلی#نوستالژی#نان_سنتی#ختاب#نان_طعم_دار#نان_بدون_فر#نان_ساج#نان_تابه_ای#نان#نان_ختاب#ختاب_چریش#سیزده_بدر#در_خانه_بمانیم#سرآشپز_طلاییدرود بر دوستان نازنین کوکپدی امروز طرز تهیه یک نام خوشمزه وسنتی را با توضیحات کامل میگذارم اگر بازهم سوالی بود در خدمتم.ببخشید اگه عکسها کیفیتش فرق می‌کنه چون نور آفتاب می زد و عکس انداختن سخت بود از یه طرفم اگه غافل میشدم نونام می‌سوخت.😁این نان تا جایی که من اطلاع دارم در آذربایجان و خراسان شمالی خیلی معروف است و خواهان زیادی دارد.در خراسان این نان را به روشی دیگر میپزند و من در اینجا به روشی که از مادرشوهرگلم یاد گرفتم برای شما عزیزان توضیح میدم.هر بوته گياه چريش چندين برگ دارد كه مانند سبزي تره قسمت انتهاي آن زرد رنگ است و در غلاف سفيدرنگ پوشیده شده است.کارشناسان امور تغذیه معتقدند چریش خاصیت سم زدایی دارد و برای حفظ سلامت گردش خون، سیستم گوارشی و سیستم ادراری مفید است. چریش برای درمان دیابت نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد و التهاب ایجاد شده بر اثر آرتریت را کاهش می‌دهد. چریش به گیاه تصفیه کننده خون نیز معروف است و باکتری‌ها و کرم‌های روده را از بین میبرد. مصرف منظم چریش فشار خون را کاهش می‌دهد. همچنین چریش علاوه بر مصارف خوراکی در طب سنتی به عنوان درمان برخی از بیماری‌ها همانند : عوارض لکه‌های پوستی، اگزما، شکستگی اعضای بدن، جلوگیری از ریزش مو و تقویت پیاز مو مورد استفاده قرار می‌گرفته است.این گیاه به خاطر اینکه خاصیت اسپرم کشی دارد باعث پیشگیری از بارداری و موجب سقط جنین در خانم های باردار میشود.پس لطفاً بانوان باردار میل نکنند.😘
-
نان محلی چریش ختاب
این نان های خوشمره و جذاب را با دستور دوست خوبم@cook_farvashi_63درست کردم.یک نان عالی و محلی
-
نان ختاب یا چریش
زندگى غــــم ڪده اى... بيش نبود...سهم من جز غـــــم و...تشويش نبود... به ڪدام خاطره آش...خوش باشم...ڪه ڪدام خاطره آش... نيـــــــش نبود...سلام مهربوونا شبتون بخیر 💞🌸💞اینم نان ختاب من با دستور دوست عزیزم زمینه جان با نام کاربری رادمهرآوه ⚘⚘⚘ @cook_farvashi_63مقدار مواد نوشته شده خیلی زیاده شما میتونید ۱/۳ مواد رو درست کنید شاد و سلامت باشید 🙏#نان_ختاب#چریش
-
-
-
نان ختاب ، چریش یا گولک
این نون رو میتونید با روغن کم سرخ کنید...یا مثه من توی تابه دوطرفه بدون روغن بپزید من در تابه رو هم بستم فک کنم به اون دلیل پف کرد😉با تشکر از دوست خوبم برای دستور خوشمزه شون...باید عرض کنم که علاوه بر دستور متن دستور هم از ایشونه امیدوارم راضی باشن....چون خیلی کامل و دقیق خودشون توضیح دادن برای استفاده دوستان همون رو منتشر میکنم...@cook_farvashi_63 🌹😍🙏🏻#نان_محلی#نان_چریش#گولک#نان_مغز_دار#نان_گولک#ختاب#نان_ختابنکته💣من با دو پیمانه آرد پختم و باقی مواد رو هم به نسبت کمتر ریختم...
-
نان ختاب باچریش و شومون
#چالش_بهاره#چریش#شومون#آردبا دستور عالی @cook_farvashi_63با آمدن بهار و سبز شدن طبیعت، گیاهان خودرویی در دشت ها و کوه‌ها رشد می‌کند که پایه اصلی خوراک های سنتی است. چریش(گولک) . اسفناج وحشی (شومون تره سی). غازیاغی . سلمک(یاغلیجا) .یملیک(شنگ) . ترشک (اولیک). سلین (شیرین تره) .گل گاو زبان وحشی (بوزو بورونی ) گوش خرگوش (گویجه گئوزی) .گاو زبان بدل (قازان دولدوران) این تنها نام برخی از سبزی های محلی است که به جز خواص دارویی، در پخت انواع خوراک ها مثل خوراک تره (سبزی های محلی بعلاوه پیاز و تخم مرع و لپه ) پخت ختاب . انواع آش . کوکو و چاشنی های سفره به کار می رود.
-
نان خَتاب یا خیتاب آذربایجان😋
ختاب یا خیتاب آذربایجان یه نوع نون محلی مغزداره که از سبزیجات محلی وفصلی داخل اون استفاده میشه. در صورت نبود اون سبزی ها میشه از تره، جعفری یا اسفناج استفاده کرد. این نون برای عصرانه یه نون فوق العاده خوشمزه اس. گرم اونو با کره و سردش رو با ماست سرو میکنن😋❤مرسی از زمینه جان بابت آموزش این نون خوشمزه؛@cook_farvashi_63#نان_ختاب#نان_شکم_پُر#نان_محلی#نان_بدون_فر#خبز_تقليدي#The_traditional_bread
-
نان ختاب
شازده کوچولو پرسید: غم انگیزتر از اینکه بیای و کسی خوشحال نشه چیه؟روباه گفت: بری و کسی متوجه نشه !شازده کوچولو گفت:چطوری حماقتم رو نشون بدم؟روباه گفت :برای هر چیزی اظهار نظر کنروباه گفت : عاشق هیچ گل عجیبی نشو بذار تنها بمونهشازده كوچولو پرسيد چرا ؟ روباه گفت؛ خسته ميشي ميري اونوقت اون تنها تر ميشهشازده كوچولو: حرف همو نمی فهمیمروباه: فقط دو تا دشمن میتونن خوب حرف همو بفهمن وگرنه دوستی ها پر از سوءتفاهمه…شازده کوچولو پرسید : گول خوردن یعنی چی؟روباه گفت: همون که اگر نخوری “تنها” میمونیشازده کوچولو پرسید: کی اوضاع بهتر میشه؟روباه گفت : از وقتی که بفهمی همه چیز به خودت بستگی دارهشازده کوچولو از گل پرسید : آدمها کجایند ؟گل گفت : باد به اینور و انورشان میبرد این بی ریشگی حسابی اسباب دردسرشان شدهشازده کوچولو پرسید: تو سواد داری؟روباه گفت : سواد مال آدماستمن شعور دارم...با تشکر از دوست عزیز@cook_farvashi_63رادمهراوه جان دوست عزیزمان از سبزی جریش برای وسط نان استفاده کردند.با اجازشون بجای جریش از تره استفاده کردم
-
نان ختاب با اسفناج ، تره، پیازچه
#نان_ختاب#نان_محلیاین نان محلی که شبیه پیراشکی هستش ،بیشتر در آذربایجان و خراسان شمالی میپزند.برای لای نان سبزی چریش یا گولک قرار داده میشه که متاسفانه در دسترس من نبود و من از اسفناج و تره و پیازچه استفاده کردمرسپی و آموزش این نان خوشمزه از دوست عزیز کوکپدی@cook_farvashi_63
-
-
نان قیمه هندی
قیمه نان یا نان قیمه - یک نوع نان هندی مغزدار هست که معمولن با گوشت چرخ کرده ی گوساله یا گوسفند و ادویه های مختلف درست میشود.#قیمه _نان #هندی نانی هست که به آسونی در منزل می تونید تهیه کنید . این نان بافت خیلی نرم و لطبفی داره و مملو از طعم و مزه هست. می تونید همراه با سوپ میل کنید یا به تنهایی و خالی خالی به عنوان یک غذای کامل خواهد بود. یک نون خوشمزه و مقوی برای سحری یا افطار.#نان_هندی#نان_شکم_پر #قیمه#نان#نان_پاراتا#نان_خانگی#غذای_هندی#نان_روتی#نان_قیمه_هندی#نان_قیمه_هند_ی
-
-
-
-
-
نان بلغاری مغزدار
#نان #نان_بلغاری_مغزدارممنون از رادمهراوه جان برای دستور خوبش@cook_farvashi_63
-
نان ختاب با گوشت چرخ کرده
سلام دوستان شب خوش⚘⚘⚘اینم نان ختاب خوشمزه من که طبق ذائقه بچه هام با گوشت چرخ کرده درست کردم و قارچ هم تفت دادم و به اون اضافه کردم خییلی عاالی شده بود 👌🏻🥰من به قدری حالم بد بود که نای ایستادن سر پا رو نداشتم و دو تا دستورو قاطی کردم این دستورو که سرخ کردنی بود توی تابه پختم و اون یکی رو که پختنی بود توی روغن سرخ کردم 😓😓 آخرشم حالم خراب شد و بردنم بیمارستان 🥺😔اما هر دو نان خوشمزه و عاالی بودن 😋😍 ممنون از دوست عزیزم زمینه جان برای این دستور عاالی 🙏💝⚘ @cook_farvashi_63شب خوش و خدانگهدارتون 🙌🥰❤⚘#نان_ختاب_گوشتی#کوک_اسنپ -
-
نان خمیر ترش به روش آسان
سلام دوستان،من نون خمیر ترش خیلی دوست دارم و همیشه دوست داشتم که خودم بتونم این نون را بپزم. چندین روش برای پخت این نان وجود داره که یکم سخته،من این روش که کمی از بقیه راحت تره را امتحان کردم و دوست داشتم با دوستان کوکپدیم هم به اشتراک بگذارم. پخت این این نان زمان بره و احتیاج به حوصله داره.امیدوارم دوستانی که مثل من این نون را دوست دارن از این دستور استفاده کنن و لذت ببرن.🙂🙂
-
نان شوید
برای درست کردن این نان من از #خمیر_جادویی استفاده کردم. از هر خمیر نانی میتونید استفاده کنید
-
نان صبحانه پلنگی
نگه داشتن حرمت کسی که دوسش داریو ناراحت نکردنش قطعا از صدبار گفتنِدوستت دارم بهتر و خوش باورتره🌷🌷🌷🌷🌷ممنونم از دوست عزیز و خوبم بابت دستور این نان زیبا@cook_farvashi_63 -
🌱نان زپف
#نان_زپف#کوک_اسنپبا تشکر از رسپی کامل و خوب خانم@Mozhgan_cook#پیشبند_طلایی۲۳ #GoldenApron23
-
-
نان رولی دارچینی 🥨😋
#سرآشپز_طلایی#نانزنده است آن كه عشق می ورزد💜دل و جانش به عشق می ارزد😍بعد از ظهر زمستونیتون بخیر و خوشی دوستان نون آوردم چه نونی من عاشق طعم دارچینم دقت کرده باشین تو اکثر غذاها ازش استفاده میکنم خیلی خوش طعمِ این لعنتی جذاب 😂🤤
-
نان ختاب با چریش
نان های حجیم و فانتزی یکی از انواع نان های پرطرفدار به حساب می آید. گاهی نان ها را با فیلینگ و مغزهای متنوع طبخ می کنند. نان چریش مانند نان های حجیم است با این تفاوت که فیلینگ آن، چریش و پیاز و روغن دنبه است. چریش یک سبزی معطر مربوط به خطه خراسان است که طرفداران زیادی دارد. این نان را می توان به تنهایی یا در کنار پنیر به عنوان عصرانه و یا در کنار غذاهای نانی و سوپ ها، برای وعده های ناهار و شام سرو نمود
-
نان صبحانه پلنگی (بدون فر)
#نان_صبحانه #نان_پلنگی #کوک_اسنپ #ایده_نان #کلاس_آنلاین@Fateme_1362@cook_farvashi_63
-
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (11)