این نان های خوشمره و جذاب را با دستور دوست خوبم@cook_farvashi_63درست کردم.یک نان عالی و محلی

cook_farvashi_63

تا حالا کسی ندیده که شب همون شب باقی بمونهیا طوفان تموم نشهسربالایی خیابون هم تموم میشهروزهای خوب هم میرسن صبور باش...سلامی دوباره🙋‍♀️#نان_ختاببا مزه ای متفاوت و خوشمزهنتیجه #جلسه_آنلاینبا دستور دوست عزیز کوکپدی@cook_farvashi_63#نان_سنتی#نان_خوشمزهبرای وجود زرشک و سماق مواد میانی کمی به ترشی میزنه میتونید بنا به ذائقه کم و زیاد کنید ولی خوشمزه بو با متفاوت بودنش👌😋من دوست دارم مزه های متفاوتو امتحان کنم به نظرم جالبه با مزه سنتی شهرها یا کشورهای دیگه هم آشنا بشیم😊سبزی مخصوصش که در دسترس همه نیست باید جایگزین کنیم من تره ریختم که به نظرم خواصش بیشتر به چریش نزدیکتر بود ولی به قول رادمهراوه جان اسفناج ..جعفری..تره..پیازچه. هم میشه ریخت.

#نان_چریش#نان_گولک#نان_محلی#نوستالژی#نان_سنتی#ختاب#نان_طعم_دار#نان_بدون_فر#نان_ساج#نان_تابه_ای#نان#نان_ختاب#ختاب_چریش#سیزده_بدر#در_خانه_بمانیم#سرآشپز_طلاییدرود بر دوستان نازنین کوکپدی امروز طرز تهیه یک نام خوشمزه وسنتی را با توضیحات کامل میگذارم اگر بازهم سوالی بود در خدمتم.ببخشید اگه عکسها کیفیتش فرق می‌کنه چون نور آفتاب می زد و عکس انداختن سخت بود از یه طرفم اگه غافل میشدم نونام می‌سوخت.😁این نان تا جایی که من اطلاع دارم در آذربایجان و خراسان شمالی خیلی معروف است و خواهان زیادی دارد.در خراسان این نان را به روشی دیگر می‌پزند و من در اینجا به روشی که از مادرشوهرگلم یاد گرفتم برای شما عزیزان توضیح میدم.هر بوته گياه چريش چندين برگ دارد كه مانند سبزي تره قسمت انتهاي آن زرد رنگ است و در غلاف سفيدرنگ پوشیده شده است.کارشناسان امور تغذیه معتقدند چریش خاصیت سم زدایی دارد و برای حفظ سلامت گردش خون، سیستم گوارشی و سیستم ادراری مفید است. چریش برای درمان دیابت نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد و التهاب ایجاد شده بر اثر آرتریت را کاهش می‌دهد. چریش به گیاه تصفیه کننده خون نیز معروف است و باکتری‌ها و کرم‌های روده را از بین می‌برد. مصرف منظم چریش فشار خون را کاهش می‌دهد. همچنین چریش علاوه بر مصارف خوراکی در طب سنتی به عنوان درمان برخی از بیماری‌ها همانند : عوارض لکه‌های پوستی، اگزما، شکستگی اعضای بدن، جلوگیری ‌از ریزش مو و تقویت پیاز مو مورد استفاده قرار می‌گرفته است.این گیاه به خاطر اینکه خاصیت اسپرم کشی دارد باعث پیشگیری از بارداری و موجب سقط جنین در خانم های باردار میشود.پس لطفاً بانوان باردار میل نکنند.😘

●● بازیــــــچہ نشـو● ڪہ وقـتي بشڪـــند● دیڪَـر همہٌ عمـــر● بہ همہ شڪاڪ مي‌شوے…● انقدر ڪـہ سایہ‌ات را● هم بــاور نداریممنونم از دوست عزیزم@cook_farvashi_63#نان#نان_ختاب

#چالش_بهاره#چریش#شومون#آردبا دستور عالی @cook_farvashi_63با آمدن بهار و سبز شدن طبیعت، گیاهان خودرویی در دشت ها و کوه‌ها رشد می‌کند که پایه اصلی خوراک های سنتی است. چریش(گولک) . اسفناج وحشی (شومون تره سی). غازیاغی . سلمک(یاغلیجا) .یملیک(شنگ) . ترشک (اولیک). سلین (شیرین تره) .گل گاو زبان وحشی (بوزو بورونی ) گوش خرگوش (گویجه گئوزی) .گاو زبان بدل (قازان دولدوران) این تنها نام برخی از سبزی های محلی است که به جز خواص دارویی، در پخت انواع خوراک ها مثل خوراک تره (سبزی های محلی بعلاوه پیاز و تخم مرع و لپه ) پخت ختاب . انواع آش . کوکو و چاشنی های سفره به کار می رود.

#نان_ختاب#نان_محلیاین نان محلی که شبیه پیراشکی هستش ،بیشتر در آذربایجان و خراسان شمالی میپزند.برای لای نان سبزی چریش یا ‌گولک قرار داده میشه که متاسفانه در دسترس من نبود و من از اسفناج و تره و پیازچه استفاده کردمرسپی و آموزش این نان خوشمزه از دوست عزیز کوکپدی‏@cook_farvashi_63

به نام خداوند بخشنده ی مهربان⚘️⚘️⚘️🍃🌸شازده کوچولو پرسید :از کی اوضاع بهتر میشه؟روباه گفت :از وقتی بفهمی همه چیز به خودت بستگی داره !🥰👌🥰👌🥰#المپیک_جهانی_کوکپد۲۰۲۴#لویبا_عروس#قارچ#خوراک_لوبیا_عروسبا تشکر از دوست عزیزم@behnaz_seyfiii🙏🙏⚘️⚘️دوشنبه هشتم مرداد ماه هزار و چهارصد و سه

شازده کوچولو گفت : کِی دنیا از اینی که هست قشنگ تر میشه ؟روباه جواب داد : وقتی که آدما بفهمناعتقاداتشون هم مثل مسواکشون شخصیه و نباید مدام اونو به خورد بقیه بدنبا تشکر از دوست عزیزم بهناز جان برای دستور این پیتزای خوشمززه و عاالی 🙏❤⚘ @behnaz_seyfiii#کوک_اسنپ#پیتزا_کالزونه

#سرآشپز_طلایی#خانگیدوستان گلم من چندبار امتحان کردم حتی روی خانواده از خمیر پیتزای بیرون وقتی استفاده کنید معده درد حتی نفخ هم میکنیدحتی اگه از سوسیس توش استفاده نکنید اما بااین روش هچکدوم اتفاق نمیوفته من معدم درد میگرفت انگار سر دلم ی چیزی هست اما الان دیگه اینطور نیست خاستم بگم بهتون شما هم امتحان کنید.

اون اوایل کرونا چه همه شاتر شدن واس خودشون نون میپختن هر روز😁😄چیشد یهو؟؟ دیگه کسی خمیر چنگ نمیزنه😏 هشتگ های نون کمرنگ شدن.از سری چیزایی که با کرونا فهمیدم :وجود با ارزش نونوایی توی محل بود😑خوشگل 3 ساعت از وقتمو جلو بودم و نمیدونستم🤦🏻‍♀️داشتن بازوهای پرتوان و درست کردن خمیر یه طرف ؛ تمیزی میزی که با ارد یکی شده و آردو وسایلی که توسط اقاسیروان تا پذیرایی برده شده یک طرف😫#نان_پیتزا#پیتزا#خمیر_پیتزا

خوشمزه بود و بافت لطیفی داشت. با این دستور میشه از پوره میوه های دیگری هم استفاده کرد.#کیک#دسر

ختاب یا خیتاب آذربایجان یه نوع نون محلی مغزداره که از سبزیجات محلی وفصلی داخل اون استفاده میشه. در صورت نبود اون سبزی ها میشه از تره، جعفری یا اسفناج استفاده کرد. این نون برای عصرانه یه نون فوق العاده خوشمزه اس. گرم اونو با کره و سردش رو با ماست سرو میکنن😋❤مرسی از زمینه جان بابت آموزش این نون خوشمزه؛@cook_farvashi_63#نان_ختاب#نان_شکم_پُر#نان_محلی#نان_بدون_فر#خبز_تقليدي#The_traditional_bread

حتما شما هم گاهی صبحانه را به جای شام می خورید😂اما من خودم اگر تنها باشم گاهی برای نهار هم درست میکنم. چه صبحانه باحالی به به 🥰موادش هم همیشه در منزل هست .البته نان مصرفی ما سنگک است تا گاهی لواش بگیرم برای این کار فریز می کنم.عکسم آرشیوی است و برای فصل پاییز😂

یک نان زیبا و خوشمزه که در کشورهای اسکاندیناوی به مناسبت روز سنت لوسیا،(۱۳ دسامبر) همچنین به عنوان روز سنت لوسی شناخته می شود، به افتخار یک قدیسه زن اعلام می شود که یکی از اولین شهدای مسیحی در تاریخ بوده است.این نان برای صبحانه همراه یک نوشیدنی گرم سرو می شود .ممنون از دوست خوبم و آموزش خوبش در کلاس آن لاین پنجشنبه ۶ مهر ۱۴۰۲@Fateme_1362#پیشبند_طلایی۲۳#GoldenApron23

#سرزمین_مادری #ساری_گلین #چالشکته یا ختاب غذای آذری هست که با خمیر و سبزی های محلی بهاری پخته میشه بینهایت خوشمزه 😋😋 اگه سبزی محلی نداشتین میتونین با اسفناج درست کنین . بعضی ها برنج و رب انار نمیزنن ولی ما اینطور میپزیم فصل بهار که میشه اکثر خانمای آذری دست به کار میشن و این غذای خوشمزه رو میپزن.

#پفیلا_فلفلی#چالش_تند_تیزمیگن با هر کسی که دوست بشیشکل و فرم اونو میگیری ،فکرش رو بکن !اگه با خدا دوست بشیچه زیبا شکل میگیری

این نان‌در نهایت بعد از پخت تزییناتی با خمیری دیگر روی ان پیاده می شود و دوباره پخته می شود .در صورتی که تزیینات از جنس خمیر خود نان باشد ابتدا تزیینات انجام می شود و بعد پخته می شود . نان به روش ها و با مواد اولیه مختلف پخته می شود ولی در نهایت همگی شیرین هستند .این نان بعد از تزیینات در مراسم عروسی استفاده می شود . دقیقا مثل نان در سفره عقد خودمان

راحتی این غذا گولتون نزنه،چون شما قراره با یه طعم فوق العاده روبرو بشین👌من از خمیر باقلوای هومینا استفاده کردم که کیفیت خیلی خوبی داره و ترکیباتش آرد گندم و نمک و آب هستیادتون نره با روغن خیلی کم سیر رو تفت بدید و وقتی اسفناج رو اضافه کردید زیر یک دقیقه خاموشش کنین🌱من برای هر کدوم از مثلثی ها از ۳ ورق خمیر روی هم استفاده کردم مابین هر ورق خمیر هم میتونین روغن زیتون یا کنجد بزنین🌱

من تنها از گل کلم استفاده کردم، میتونید مقداری خیار و هویج هم استفاده کنید.ممنون از نیوشا نائلی عزیز برای دستور خوبشون@NiushaNaeli

این نون رو میتونید با روغن کم سرخ کنید...یا مثه من توی تابه دوطرفه بدون روغن بپزید من در تابه رو هم بستم فک کنم به اون دلیل پف کرد😉با تشکر از دوست خوبم برای دستور خوشمزه شون...باید عرض کنم که علاوه بر دستور متن دستور هم از ایشونه امیدوارم راضی باشن....چون خیلی کامل و دقیق خودشون توضیح دادن برای استفاده دوستان همون رو منتشر میکنم...@cook_farvashi_63 🌹😍🙏🏻#نان_محلی#نان_چریش#گولک#نان_مغز_دار#نان_گولک#ختاب#نان_ختابنکته💣من با دو پیمانه آرد پختم و باقی مواد رو هم به نسبت کمتر ریختم...

حرف آخریک دعایک آرزویک خواستهدوست دارم خوب باشیخوب باشد حال تو...شبتون ستاره بارون 🙌😍❤اینم از کتلتهای خوشمزه و خوش عطر من با دستور دوست عزیزم مهربانو جان 💝💐💝 @mehrbano_849097#کتلت#غذای_ آسان

سلامم🙋‍♀❤️روزتون گلبارون🌺💐💐🦋سلیمان و زبان حیوانات...مردی به پیامبر خدا، حضرت سلیمان، مراجعه کرد و گفت:ای پیامبر میخواهم به من زبان یکی از حیوانات را یاد دهی.سلیمان گفت: تحمل آن را نداری.اما مرد اصرار کرد.سلیمان پرسید: کدام زبان؟جواب داد: زبان گربه ها!سلیمان در گوش او دمید و عملا زبان گربه ها را آموخت.روزی دید دو گربه با هم سخن میگفتند.یکی گفت: غذایی نداری که دارم از گرسنگی میمیرم!دومی گفت: نه، اما در این خانه خروسی هست که فردا میمیرد،آنگاه آن را میخوریم.مرد شنید و گفت: به خدا نمیگذارم خروسم را بخورید،آنرا فروخت!گربه آمد و از دیگری پرسید: آیا خروس مرد؟ گفت نه،صاحبش فروختش، اما گوسفند نر آنها خواهد مرد و آن را خواهیم خورد.صاحب منزل باز هم شنید و رفت گوسفند را فروخت.گربه گرسنه آمد و پرسید آیا گوسفند مرد؟گفت : نه! صاحبش آن را فروخت.اما صاحبخانه خواهد مُرد و غذایی برای تسلی دهندگان خواهند گذاشت و ما هم از آن میخوریم!مرد شنید و به شدت برآشفت.نزد پیامبر رفت و گفت گربه ها میگویند امروز خواهم مرد!خواهش میکنم کاری بکن !پیامبر پاسخ داد:خداوند خروس را فدای تو کرد اما آنرا فروختی، سپس گوسفند را فدای تو کرد آن را هم فروختی، پس خود را برای وصیت و کفن و دفن آماده کن!حکمت این داستان :خداوند الطاف مخفی دارد،ما انسانها آن را درک نمی کنیم.او بلا را از ما دور میکند ،و ما با نادانی خود آن را باز پس میخوانیم !!!•ꕥ࿐❤️🕊ممنون از دوست عزیز مامان ضحا🌺🌺@Nnnnnn12#سوپ_پاییزی#چالش_۳#کوک#کدو_ذرت

#فطایر #پنیری #لقمه_مدرسه #عصرونه #سرآشپز_طلایی #آرد_نانواییمیشه گفت یک صبحونه یا عصرونه یا شام جذابه که از خوردنش سیر نمیشین🥰با سپاس از دوست عزیز خانم @Zeinabi گل❤

#سرآشپز_طلایی#شیرینی#نوروز#عیدیميلاد سرو بوستان ايستادگی🎊 زيباترين گل باغ حسين (ع) جوان رعنا و رشيد حسين (ع)🎊 يادگار علی (ع)🎊 گلستانی از زيباترين گل های فداکاری🎊 و دريايی از آبیِ عطوفت 🎊🌸🍃حضرت علی اکبر(ع) مبارکباد🎊🌸🍃 🌹 روز جوان را به جوانان عزیز تبریک میگم 🌹

همیشه نباید حرف زدگاه باید سکوت کردحرف دل که گفتنی نیستباید آدمش باشدکسی که با یه نگاه کردن به چشمتتا ته بغضت را بفهمد🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷ممنونم از دوست عزیز خوبم@tayebehhajizadeh#نان# نان_کندو#نان_لانه_زنبوری

#نان_لواش #نان #نانوا #کلیپیکی از نکته های مهم برای پخت نان ها آشنایی با انواع آردها است .بنابراین یک نانوا حرفه ای اول باید نوع ،جنس، و حتی ترکیب کردن ها را بشناسد تا بتونه نان فوق العاده ای پخت کند من خلاصه ای از شناخت آردها را اینجا براتون میزارم .مهنازشف.#انواع_آرد ها بر اساس درجه استخراج نوع مصرفآرد کامل نان سنگکآرد تیره نان سنگکآرد سبوس گرفته نان لواش – نان تافتونآرد ستاره نان بربری – نان حجیمآرد نول نان حجیک – شیرینی پزیتگرال(نوعی ارد ترکیبی)نان های حجیم و کره ایمهم‌ترین نوع ارد در سنت پخت نان کیک ها در کشور بلژیک ، ایتالیا ، اسپانیا است..انواع آرد گندم از نظر مقدار گلوتن با هم تفاوت دارند. آردی که برای تهیه نان از آن استفاده می شود، معمولا میزان گلوتن بالایی داد و همین امر باعث می شود که استحکام نان در کنار تردی آن حفظ شود و نان شکل خود را حفظ نموده و خرد نشود..آرد هایی که گلوتن موجود در آن ها کمتر است نرم تر بوده و محصول آن ها هم بسیار ترد و آسیب پذیر می باشد. مثلا آرد هایی که در تهیه انواع کیک و شیرینی از آن ها استفاده می شوند کمترین میزان گلوتن را داشته و همین مسئله سبب تردی و شکننده بودن برخی انواغ شیرینی می شود. آرد هایی که در تهیه پاستا از آن ها استفاده می شود، معمولا گلوتن بیشتری نسبت به آردهای کیک پذی دارند. آرد چند منظوره آرد گندمی است که میزان گلوتن آن متوسط می باشد. از این مدل برای تهیه انواع نان، کیک یا شیرینی در مصارف خانگی استفاده می شود. طرفداران این مدل بسیار زیادند.

#سرآشپز_طلایی #شیرینی_تر #رولتدستور این رولت بسیار راحت و بی دردسر هست و نتیجه همن بسیار نرم و خوشمزه میشه بافت خوبی داره و به جای خامه میشه از مربا مارمالاد عسل نوتلا و... هر چیزی دوست دارید استفاده کنید

واااای پای سیب خوشمزه رسپی های متفاوتی داره که همشون خوشمزه است.این را با رسپی دوست گلم@cook_farvashi_63درست کردم بسیار جذاب شد .فقط من به جای مارمالاد سیب از سیب حلقه شده استفاده کردم

#سرآشپز_طلایی #کوک_اسنپ در دیاری که در او نیست کسی یار کسیکاش یارب که نیفتد به کسی کار کسی🙏🌷#نوشیدنی_خوشمزهبادستور دوست عزیز کوکپدی@ashpazi_tala#بیسکافه