داخل ظرف بزرگی آب میریزیم چند قطره آبلیمو هم اضافه میکنیم. سیب ها رو میشوریم و پوست میگیریم ،و فورا داخل آب میذاریم تا سیاه نشن.
البته من سیب رو چهار قاچ کردم و بعد توی آب و لیمو گذاشتم.
شما میتونید به دلخواه سیب رو کاتر بزنید

داخل قابلمه جا دار آب و شکر رو ریختم و گذاشتم روی اجاق گاز وقتی به جوش اومد سیب ها رو از آب در آوردم و آروم ریختم داخل قابلمه بعد از حدود ده دقیقه جوشیدن زعفران و گلاب و آبلیمو رو ریختم ۵ دقیقه دیگه که جوشید از روی حرارت برداشتم

وقتی کمپوت از داغی افتاد گذاشتم توی یخچال تا سرد بشه.
تخم شربتی تمیز شده رو با کمی آب سرد خیس کردم وقتی خوب لعاب انداخت، به کمپوت سرد شده اضافه کردم.

زمان پختن کمپوت بستگی به سفت یا نرم بودن سیب هاتون هم داره.

این کمپوت چهار تا پنج روز تو یخچال ماندگاری داره.