🫕ترخینه غذایی خوش طعم و پرخاصیته که بیشتر در استان های لرستان، ایلام، همدان، آذربایجان غربی، مرکزی و کرمانشاه مورد استفاده ست، که به شکل آش یا سوپ در روزهای سرد زمستان پخته میشه، و به دلیل داشتن طیف وسیعی از آنتی بیوتیکهای طبیعی و ویتامین ها به عنوان داروی سرماخوردگی و آنفلوآنزا شناخته میشه.🤒من به تازگی قرص ترخینه درست کردم که فعلا طرز تهیه قرص ترخینه رو با شما عزیزان به اشتراک میذارم انشالله به زودی هم آش ترخینه رو میذارم، امیدوارم که درست کنید که بسیار خوشمزه هست و لذت ببرید.🥰#ترخینه #قرص_ترخینه #آش #آش_محلی #آش_ترخینه #کشگینه

ترخینه یک آش سنتی خوشمزه هست که بیشتر در غرب کشور درست میشه و روشهای درست کردن قرص ترخینه و همینطور آش ترخینه متفاوته خالم توی روستا زندگی میکنه و از وقتی که یادم میاد هر سال ترخینه درست کرده و سهم همه ی فامیل رو داده اما دیگه سنش بالا رفته و توانش کمتر شده خدا بهش عمر باعزت بده من و مامانم هم تصمیم گرفتیم برای خودمون درست کنیم من برای اولین بار دیدم و درست کردم و چقدر لذت بخشه ☺️و صد البته زحمت داره و موقع فرم دادن واقعا خسته شدم.#ترخینه#قرص_ترخینه#ترخینه_خشک

#سرآشپز_طلایی #آش #ترخینه #سرما_خوردگی #گلو_درد #خواص_درمانی #آش-ترخینه

خیلی خوبه که تا فصل گرماس این ترخینه های خشک رو آماده کنیم و تو پاییز و زمستون باهاش آش ترخینه بپزیم.ضد سرماخوردگی و خیلی دلچسب و خوشمزه

#سرآشپز_طلایی #آش ترخینه

#چالش_فصل_خزان🍂#خزان🍂#ارگانیک 🍂#ترخینه🍁

#نوستالژی #سراشپز_طلاییوقتی بچه بودیم هر وقت سرما میخوردیم یا برف حسابی میامد( اون وقتها خیلی برف می‌اومد) مادرم این اش را بار میگذاشت سرماخوردگی که دیگه اثری ازش نمیموند سرما هم حسابی رنگ میباخت اون موقع ها با مادرم مینشستم و اون ترخینه ها را برای خشک شدن اماده میکرد منم (به کسی نگید) با انگشت از ترخینه تازه میخوردم خوب اونطوری خوش مزه تر میشد🙈🙊😅 حالا که خودم مادر دوتا وروجکم توی سرمای خشک و بیجون زمستون یا موقع سرماخوردگی پسرکوچولوهام همون نسخه قدیمی را به کار میبرم هنوزهم خوب جواب میده

#سرآشپز_طلاییبا تشکر از @cook_28786639ترخینه در واقع مواد اولیه آماده شده ی آش هست که دیگه فقط اگه خواستی تزیین داشته باشی زحمتِ یه پیاز و نعنا داغ رو داری.درست کردنِ ترخینه رو هم به دوستانی که می خوان مشاغل خانگی داشته باشن پیشنهاد می کنم. مثلا در بهبهان ماشین هایی هستن با پلاکِ همدان که ترخینه می فروشن و خیلی ها در بهبهان ترخینه رو نمی شناسن ولی وقتی آش ترخینه رو خوردن خوششون اومده. پس این هم یک منبع درآمده.آش ترخینه خصوصا برای سرماخوردگی عالی هست. من از برنامه آشپزی دیدم که در شهر رباط کریم از برگ شلغم هم در این آش استفاده می کنن که دیگه برای سرماخوردگی و سیستم ایمنی عالی تر هست.خاله ام هر وقت می رفت شهر ملایر برای سر زدن به فامیلای شوهرش سفارش می دادیم ترخینه بخره نمی دونستم که خودمون هم می تونیم درستش کنیم بنظرم کار سختی میومد. ولی وقتی دستور سحر جان رو دیدم گفتم از این به بعد خودم درست می کنم به مامانمم یاد دادم. دوستم قبلا به عنوان سوغات از دورود واقع در استان خرم آباد هم ترخینه برام آورده بود که خشک نبودن و به صورت بسته بندی فریزری بود. در دستور خواهم گفت. این برای مواردی هست که فضای آپارتمان اجازه نده ترخینه رو خشک کنی یا وقت این کار رو نداشته باشی که زیر و رو کنی کپک نزنه.سفره هاتون پر برکت و پر جمعیت رزقتون حلال .امیدوارم براتون مفید باشه ⚘⚘

با اینا آش درست می‌کنن بسی خوشمزه میشه 😋😋😋#ترخینه #خانگی #درجه_یک

#سرآشپز_طلایی#ترخینه

ترخینه دارای اسامی دیگری همچون ته رخینه، ته رخوانه، ته رخنه، دوینه و کشیگینه می باشد. که برای تهیه آش ترخینه مورد استفاده قرار می گیرد و از جمله مواد غذایی است که به دلیل فرآیند ساخت آن، دارای مزیت های دارویی می باشد. ترخینه معمولا به دو صورت بدست آید. ترخینه در  روش اول، مقداری بلغور گندم یا جوی نیم کوب را به همراه دوغ به مدت چند ساعت می جوشانند و بعد خمیر بدست آماده را به حالت گوله گوله در مقابل نور خورشید و یا تنورهای مخصوص حرارت قرار می دهند تا کاملا خشک شوند. روش دوم؛ از خیساندن بلغور گندم و یا جو نیم کوب در دوغ ترش تهیه می شود، که باید به مدت 10 روز به همان شکل باقی بماند و برای ماندگاری بیشتر ترخینه بهتر است، همانند روش اول خشک شود. که در هر دو روش پیش از خشک کردن ترخینه می توان از افزودنی های همچون نمک، شلغم و پونه به منظور ماندگاری بیشتر و افزایش خواص ترخینه استفاده کرد و مطالعات انجام گرفته بر روی ترخینه نشان می دهد، که مصرف ترخینه خیس بیش از ترخینه خشک شده دارای مزیت دارویی می باشد. البته زمانی می توانید، از خواص ترخینه بهره مند گردید، که ترخینه را به صورت کاملا بهداشتی تهیه نمایید.ترخینه به دلیل  وجود انواع ویتامین ها و همچنین خاصیت آنتی بیوتکی خود، همچنین به خاطر وجود لاکتوباسیلوس(باکتری های مفید) و باکتریوسین ها(پپتیدهای ضدمیکروبی) برای سلامت بدن مفید هستند و مصرف ترخینه برای پیشگیری و درمان بیماری سرماخوردگی و بیماری آنفولانزا، مقابله با رشد میکروب های مضر در سیستم گوارشی و جلوگیری از پوکی استخوان موثر است.

ترخینه یه آش خشک خوشمزه هست که ما هر سال این موقع درست میکنیم

سلام به دوستان گلم از خدا براتون💙یک تن سالم🌼یک لب خندون💙یک عالمه خوشبختی میخوام༻‌༻‌🦋༺༺این دستور پخت رو خاله کدبانو و مهربونم بهم یاد دادهامیدوارم که شما هم ازش خوشتون بیاد

#آش_دوغ_اردبیل#کوک_اسنپبا تشکر از دوست عزیز کوکپدی گلایل جان@goli_pazz

#سرآشپز_طلایی#ترخینه

#مهر_مادری

#سرآشپز_طلاییدوستان عزیزکوکپدی سلام شبتون بخیر🤗آش ترخینه یکی از غذاهای محلی ومحبوب استانهای لرستان کرمانشاه ایلام وآذربایجان غربی است.بنده به عنوان یک بانوی لر افتخار اینو دارم که این آش پاییزی خوشمزه وپر خاصیت رو در لیست اصلی غذاهام در پاییز وزمستان قرار دادم🤗چون بچه هام خییلی این آش رو دوست دارن😉همچنین برای درمان سرماخوردگی وانفولانزای فصلی بسیاار بسیاار مفیده و یکی از دارو های طبیعی در درمان سرماخوردگی در این فصول بشمار میره...بااجازه از اساتید کوکپد وهم استانی های عزیزم که تجربه بیشتری در زمینه پخت ترخینه دارن بریم با هم طرز پخت آش ترخینه وشیوه درست کردن ترخینه در منزل رو یاد بگیریم البته اکثر بانوان امروزی ترخینه خشک یا قرص ترخینه رو از مراکز خریدویاازعطاری ها خریداری میکنن وکمتر سراغ پخت ترخینه در منزل میرن ولی در حال حاضر با شرایط بیماری کروناو حساسیتی که ما خانما در زمینه سلامت مواد غذایی داریم بهتره خودمون بتونیم این ماده خوراکی رو بپزیم ونگه داری کنیم پس با هم بریم سراغ روش پخت ترخینه وآش خوشمزش😋نوش نگاه قشنگتون🤗شادو سلامت باشید😚❤🌹

ترخینه دوغ یه خوراکی خنک مثل آبدوغ خیاره که طبع خنکی داره و تابستونا خیلی طرفدار داره.

#آش#ترخینهاین آش خوشمزه برای شهر اراکه. بسیار مناسب فصل سرما و سرماخوردگی. در ضمن با پیاز خام بخورید خیلی می‌چسبه. 😊

ترخینه به دلیل وجود انواع ویتامین‌ها و همچنین خاصیت آنتی‌بیوتیکی، لاکتوباسیلوس (باکتری‌های مفید) و باکتریوسین‌ها (پپتیدهای ضدمیکروبی) برای سلامت بدن مفید هستند. مصرف ترخینه برای پیشگیری و درمان بیماری‌های سرماخوردگی، مقابله با رشد میکروب‌های مضر در سیستم گوارشی و جلوگیری از پوکی استخوان موثر است.خدایا شکرت برای همه چیز 🤲😊#چالش_فصل_خزان#ارگانیک#ترخینه#آش_ترخینه

#کوک_اسنپ#آش_دوغ#آشبا تشکر از دوست خوبم@Somayeh_Dana

درتاریخ ایران برای اولین بار در قرن ۱۱ از ترخنه توسط زمخشری در لغت نامه اش نام برده می‌شود و پس از آن در قرن ۱۳ در دانشنامه جهانگیری با نام ترخینه شناخته می شود. تر در فارسی به معنای خیس یا مرطوب و خوان به معنای غذا، کاسه چوبی بزرگ و جای ناهار خوردن است. بنابر این ترخنه در فارسی به معنای غذای آبکی است.ترخینه به شکل آش یا سوپ بیشتر در روزهای زمستانی طبخ شده، که خاصیت درمانی برای سرماخوردگی در این روزها را دارد.

این ترخینه رو کردها تابستون درست میکنن برای فصل سرما بعنوان درمان سرماخوردگی عالیه😍#ایرانگردی #سفر_دوم

#سرآشپز_طلایی#آش_ ترخینه

داروی سرما خوردگی توی زمستونو تقویت باکتری های مفید روده و معده

یک اعتراف بکنم.همسر مهربان اکیدا خریدن ترخینه را منع کرده اند😂😂چون معتقد است که بهداشتی نیست و نمیدونی توسط چه کسی و چه جوری دست مالی شده و کجا خشک شده🤔🤔من هم دیدم خوب همون بلغور است دیگه پس بلغور را در دوغ خیس کردم و همان را پختم.البته با رسپی دوست خوبم@lida_aali

ترخینه یک نوع سوپ محلی لرستان خوشمزه و مفید برای سرماخوردگی .

#آش_ترخینه#مرزه#سوپر_آشپزآش ترخینه جزء غذاهای اصیل ایرانی وغذای سنتی کرمانشاه لرستان واستان مرکزی محسوب می شود،ترخینه به شکل خشک است که ازترکیب بلغورگندم دوغ ، زردچوبه فلفل سیاه ونعناخشک تهیه می شود شما میتوانید ترخینه را از عطاریها تهیه کنید.با تشکر از دوست عزیز کوکپدی ‏@safura_dabiri

من این رو با نصف مواد گفته شده درست کردم با تشکر از دوست عزیز @farnaz_1379