شیر عسلی خونگی
شیرعسلی درواقع معادلی برای کلمه sweetened condensed milk یا شیر تغلیظ‌شده شیرین است. به دلیل شکل ظاهری کرمی رنگ و غلیظ، این ماده غذایی در فارسی با نام شیرعسلی معروف شده است و ربطی به عسل ندارد! البته که می‌توان از عسل به‌عنوان یکی از مواد اولیه هم استفاده کرد.
تغلیظ‌کردن یکی از روش‌های رایج در جهان برای نگهداری طولانی‌مدت شیر است. زمانی که شیر در اثر حرارت دیدن بیش از نیمی از آب خود را از دست بدهد، به ماده‌ای غلیظ و فشرده تبدیل می‌شود که می‌تواند بیش از یک هفته در یخچال یا برای سال‌ها در حالت کنسروی ماندگاری داشته باشد.
در برخی از کشورها شیر تغلیظ شده را بدون هیچ ماده شیرین‌کننده‌ای برای مصارف آشپزی و قنادی استفاده می‌کنند. اما بیشتر فرهنگ‌های غذایی در جهان شیرعسلی را به‌صورت طعم‌دار و شیرین می‌پذیرند و از آن استفاده می‌کنند.
از شیرعسلی در تهیه بسیاری از دسرها، انواع پای، آب‌نبات‌های کاراملی، بستنی و پودینگ استفاده می‌شود. همچنین از شیرعسلی برای طعم‌دار کردن چای یا قهوه هم استفاده می‌شود.
سؤالات متداول:
شیرعسلی چیست؟
شیرعسلی همان شیر تغلیظ‌شده است. وقتی شیر در اثر حرارت ملایم بیش از نیمی از آب خود را از دست بدهد، حالتی غلیظ و کرم رنگ پیدا می‌کند که به آن شیرعسلی می‌گویند.
شیرعسلی چطور تهیه می‌شود؟
با حرارت دادن ترکیب شیر و شکر به مدت ۳۰ دقیقه و درنهایت اضافه‌کردن کره، شیرعسلی آماده می‌شود.
آیا می‌توان از شیرعسلی برای صبحانه استفاده کرد؟
بله. یکی از مهم‌ترین کاربردهای شیرعسلی به‌دلیل کالری و انرژی بالا استفاده در وعده صبحانه است. میتوانید با خلاقیت خود و اضافه‌کردن موادی مثل کاکائو یا پودر فندق با آن شکلات صبحانه تهیه کنید.
شیر عسلی خونگی
شیرعسلی درواقع معادلی برای کلمه sweetened condensed milk یا شیر تغلیظ‌شده شیرین است. به دلیل شکل ظاهری کرمی رنگ و غلیظ، این ماده غذایی در فارسی با نام شیرعسلی معروف شده است و ربطی به عسل ندارد! البته که می‌توان از عسل به‌عنوان یکی از مواد اولیه هم استفاده کرد.
تغلیظ‌کردن یکی از روش‌های رایج در جهان برای نگهداری طولانی‌مدت شیر است. زمانی که شیر در اثر حرارت دیدن بیش از نیمی از آب خود را از دست بدهد، به ماده‌ای غلیظ و فشرده تبدیل می‌شود که می‌تواند بیش از یک هفته در یخچال یا برای سال‌ها در حالت کنسروی ماندگاری داشته باشد.
در برخی از کشورها شیر تغلیظ شده را بدون هیچ ماده شیرین‌کننده‌ای برای مصارف آشپزی و قنادی استفاده می‌کنند. اما بیشتر فرهنگ‌های غذایی در جهان شیرعسلی را به‌صورت طعم‌دار و شیرین می‌پذیرند و از آن استفاده می‌کنند.
از شیرعسلی در تهیه بسیاری از دسرها، انواع پای، آب‌نبات‌های کاراملی، بستنی و پودینگ استفاده می‌شود. همچنین از شیرعسلی برای طعم‌دار کردن چای یا قهوه هم استفاده می‌شود.
سؤالات متداول:
شیرعسلی چیست؟
شیرعسلی همان شیر تغلیظ‌شده است. وقتی شیر در اثر حرارت ملایم بیش از نیمی از آب خود را از دست بدهد، حالتی غلیظ و کرم رنگ پیدا می‌کند که به آن شیرعسلی می‌گویند.
شیرعسلی چطور تهیه می‌شود؟
با حرارت دادن ترکیب شیر و شکر به مدت ۳۰ دقیقه و درنهایت اضافه‌کردن کره، شیرعسلی آماده می‌شود.
آیا می‌توان از شیرعسلی برای صبحانه استفاده کرد؟
بله. یکی از مهم‌ترین کاربردهای شیرعسلی به‌دلیل کالری و انرژی بالا استفاده در وعده صبحانه است. میتوانید با خلاقیت خود و اضافه‌کردن موادی مثل کاکائو یا پودر فندق با آن شکلات صبحانه تهیه کنید.
مراحل تهیه
- 1
بسم الله الرحمن الرحیم سلام
شیر وشکر رو اول حل کردم داخل تابه روی حرارت ملایم گذاشتم
تا بدون جوشیدن بخار بشه و باید مدام هم بزنین ته نگیره
آرام آرام حجمش به نصف کمتر میرسه
ورنگش زرد کمرنگ میشه
شکرک های اطراف تابه رو داخلش نریزین بعدا شکرک میزنه.
در انتها کره رو اضافه کنین و داخل شیشه بریزین در یخچال تا ۱۴ روز قابل نگهداریه.
- 2
نکته
روی حرارت تا جایی بخار بشه که قاشق میزنین آرام پربشه و قطره قطره بریزه شره نکنه دقت کنین وقتی داخل یخچال سرد میشه غلیظتر میشه
نوش جان
- 3
اللهم صل علی محمد و آل محمد و عجل فرجهم اللهم عجل لولیک الفرج🌸الهی شکر
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
شیر عسلی خانگی با نکات
#سرآشپز_طلایی #صبحانه #شیرعسلیبه صرفه تر و سالم تر از کنسروشده های بیرونی💰✅شیر عسلی (sweetened condensed milk) همون شیر غلیظ شده و شیرین هست که به عنوان صبحانه به همراه چای، قهوه استفاده میکنن یا در شیر گرم مخلوط و میل میکنن. از شیر عسلی در تهیه ی دسر و کیک هم استفاده میکنن.بسیار اعتیادآوره و به شدت پیشنهاد میشه😍😋
-
شیر عسلی😋
شیر عسلی یا sweetened condensed milk ماده ای شیرین و غلیظ است که کاربرد های زیادی دارد. شیرعسلی هم به‌عنوان یک ماده اولیه برای قنادی شناخته می‌شود و هم می‌تواند به‌تنهایی یک صبحانه یا عصرانه خوشمزه باشد. میتوانید از آن در درست کردن انواع دسر و بستنی استفاده کنید و حتی میتوانید آن را به همراه چای یا قهوه سرو کنیددرست کردن شیرعسلی بسیار ساده و راحته و تنها سختی اون زمان زیاد هم زدن هست.
-
شیر عسلی خانگی
#سرآشپز_طلایی#شیر_عسلی_خانگیوای چقدر عالی شدحسابی از کتو کول افتادماما نتیجه آش فوق العاده بودخیلی خوشمزه و دقیقا مثله شرکتی هاشیرعسلی یا sweetened condensed milk ، شیر شیرین غلیظ شده ای است که معمولا به عنوان دسر یا در وعده صبحانه یا در تهیه انواع دسر و کیک کاربرد دارد و به صورت کنسروی به فروش میرسد. آماده سازی آن به صورت خانگی بسیار آسان و مقرون به صرفه است.
-
شیرعسلی خونگی (sweetened condensed milk)
طبق نوشته های مارکوپولو، تاتارها در قرن سیزدهم شیر غلیظ (condensed milk) تهیه میکردند و هر مرد میتونست چهار کیلو و نیم شیر غلیظ رو حمل کنه و بعدا موقع مصرف بهش آب اضافه کنه. نیکلاس اپرت در سال ۱۸۲۰ در فرانسه و گیل بوردن در سال ۱۸۵۳ در امریکا شیر غلیظ تهیه کردند چون نگهداری شیر با مشکلاتی همراه بود و بیشتراز چندساعت نمیتونستن شیر رو نگهداری کنن. تا پیش از این شیوه فراوری، شیر رو فقط میشد مدت کوتاهی نگهداری کرد و شیر فقط در جاهایی که گاو بود یا گاو نگهداری میشد، یافت می شد. برای تهیه ی شیر غلیظ ، اون رو تبخیر میکنن و برای شیرعسلی قبل از تبخیر بهش شکر اضافه میکنن، شیر عسلی به تنهایی یا در تهیه ی انواع دسرها استفاده میشه و برای وعده ی صبحانه و یا با نون های مختلف نوش جان میشه و بسیار خوشمزه است. #ارگانیک #چالش_ارگانیک
-
شیر عسلی
#شیر_عسلی #شیر #عسلاز شیر عسلی میتوانید در چای و قهوه و یا در تهیه بستنی استفاده کنید.
-
شیرعسلی
شیر عسلی بر خلاف اسمش از ترکیب شیر و عسل درست نشده است. شیر عسلی نوعی شیر غلیظ شده با شکر است.شیر عسلی در تهیه انواع دسرها، بستنی ها و شیرینی ها مورد استفاده قرار می گیرد.که معمولا بصورت کنسرو شده به فروش میرسد.اما تهیه اون بصورت خانگی هم راحت هست.فقط ماندگاری کمتری دارد؛ و بهتره بعد از تهیه در کمترین زمان استفاده بشه.شیرعسلی ترکیب 1 به چهار شیر و شکر است.مثلا برای تهیه یک لیوان شیر عسلی به مواد زیر نیاز داریم:#شیرعسلی #شیرعسلی_خونگی #شیر_عسلی #شیر_غلیظ_شده #شیرعسلی_خانگی #شیر_عسل
-
شیر عسلی بازاری
اولین ماجرایعشقی که در این جهان بایدآن را به کمال برسانیم،رابطه با خودمان است.تنها پس از موفقیت در این رابطه استکه می توانیم به دیگران عشق بورزیم...این شیر عسلی کاملا شبیه شیر عسل های بازاری و برای انواع نان و شیرینی و حتی برای صبحانه هم میتونید استفاده کنید.#شیر_عسلی#سراشپز_طلایی
-
شیر عسلی
بعضی اتفاقات دلت را می شکند اما چشمانت را باز می‌کند این ها رو برد حساب کن 🌷🌷 شیر عسلی یکی از موادی است که در تهیه انواع دسرها، بستنی. کیک ها باقلوا شعریه .شکلات و شیرینی ها مورد استفاده قرار می گیرد. حتی میشه صبحونه با کره و یا با چایی وقهوه حتی میشه خالی نوش جان کرد اگر بخواهیم شیر عسلی را آماده بخرید باید هزینه زیادی بدیم . ولی اگه بتونیم اونو توی خونه تهیه کنیم، هم مطمئن تره وهم به صرفه تر وبدون مواد نگهدارنده هم هستش یک شیر عسلی با کیفیت باید یکدست و بدون شکرک باشه 👌#سرآشپز_طلایی #وانیل #شیر_عسلی#شیر #شکر #دسر #صبحانه
-
شیر عسلی خونگی
با این کم یاب شدن شیر عسلی و گرونی بیش از اندازه بهتره خودمون دست به کار بشیم . سالم تر و خوشمزه تر از نمونه کارخونه ایش😋😋
-
شیر عسلی خونگی
اگر انسانی خوش قلب هستی:بسیارخیرخواهی،زود اعتماد میکنی،بخشنده‌ای،به دیگران عشق می‌ورزیپسبسیار هم رنج خواهی کشید☘️#سرآشپز_طلاییحتما شما هم تا به حال در طرز تهیه کیک ها و دسر ها با واژه شیر عسلی رو برو شده اید و حتما فکر میکنید این نوع شیر عسلی همان مخلوط شیر و عسل است!اما اشتباه میکنید...اگر تا به حال از بازار شیر عسلی خریده باشید از دیدن غلظت و طعم آن و البته قیمت بسیار زیاد آن متعجب میشوید.در واقع شیر عسلی کارخانه ای که برای مصارف شیرینی پزی و تهیه دسر آماده شده است فرآیندی متفاوت دارد!شیر عسلی ماده ای بسیار خوشمزه است طوری که میتوانید آن را همراه با چای،قهوه و حتی تنها میل کنید
-
شیر عسلی Condensed Milk
شیر عسلی به "شیر شیرینِ غلیظ شده" هم معروف است. نوع غیر شیرین آن "شیر تبخیر شده" نامیده می شود. با اضافه کردن شکر عمر محصول بیشتر و قابلیت کنسرو کردن آن بهتر می شود. این محصول پس از باز شدن تا دو هفته در یخچال قابل نگهداری است.شیرعسلی نقش غلیظ کننده در دسرهایی مثل پودینگ و کرم ها، ایجاد بافت در دسرهایی مثل بستنی سریع، طعم دهنده و کاراملی کننده در کیک ها و شیرینی ها را دارد و بافت و نقش آن هیچ ربطی به شیر یا ترکیب شیر و عسل ندارد،پس به هیچ وجه قابل جایگزینی با شیر نیست.#شیرعسلی#شیر_غلیظ_شدهمنبع: My Lockdown Rasoi, ایران کوک
-
شیر عسلی خانگی
شیر عسلی یکی از موادی است که در تهیه انواع دسرها، بستنی ها و شیرینی ها مورد استفاده قرار می گیرد.
-
شیر عسلی
#سرآشپز_طلاییسلام مهربونا 🌷🌷🌷من امروز شیر عسلی درست کردم اونم چه شیر عسلی😋😉عااالی شد دستور این خوشمزه جان بسیار راحت و اسونِ و می تونید همراه چای یا قهوه در وعده صبحانه و عصرانه استفاده کنید و بسیار کاربردی هم هست😉در بسیاری از شیرینی هاو دسرها کاربرد داره و مواد کاملا در دسترس تهیه میشه ولی با صبر و حوصله به خرج بدید تا یه شیر عسلی عااالی داشته باشید 😉 بریم سراغ رسپی 😋😋
-
-
شیر عسلی خونگی
#شیرعسلی #دسر #فوری سلام به همه. دوستان حتما همتون با شیر عسلی آشنایی دارین و از قیمت سرسام آوری تو بازار هم مطلع این. من یه دستور ساده براتون میذارم که درست کنین و لذت ببرین.
-
مارمالاد گیلاس🍒
#مارمالاد_گیلاس#مارمالاد#گیلاسمارمالاد گیلاس یک نوع مربای غلیظ و ژله‌ای است که از میوه گیلاس تهیه می‌شود. معمولاً با جوشاندن گیلاس‌های خرد شده یا له شده با شکر و گاهی اوقات با ژلاتین برای ایجاد قوام ژله‌ای، تهیه می‌شود. این مربای خوشمزه را می‌توان به عنوان صبحانه، همراه با نان یا به عنوان چاشنی در دسرها استفاده کرد.با تشکر از آوا عزیز🌸👩🍳
-
شیر عسلی خونگی
#شیر_عسلی یا دلسه دلچه که تو خیلی از دسر ها استفاده قرار می گیرد. یک صبحانه خوشمزه و مقوی
-
کیک شیر عسلی🍫🥛
شیر عسلی بر خلاف اسمش از ترکیب شیر و عسل درست نشده است. شیر عسلی نوعی شیر تغلیظ شده همراه شکر است. کنسرو و آماده شده آن را میتوانید در فروشگاه‌های ایران پیدا کنید. بیشترین استفاده آن در آبنبات‌سازی، شیرینی‌پزی و بستنی سازی است.شیر عسلی طعم بسیار خوبی دارد ومی‌توانید در دسرها و یا حتی به تنهایی در کنار قهوه از آن استفاده کنید..با تشکر از دوست عزیز کوکپدی @goli_pazz بابت به اشتراک گذاشتن این دستور❤️🌹#جشن_کوکپدی
-
شیر عسلی خونگی
#سرآشپز_طلایی #هفته_دوازدهممگه داریم کسی رو که شیر عسلی دوست نداشته باشه؟این شیرعسلی رو درستیدم ک باهاش یچیز خوشمزه تر درست کنم😋#شیرعسلی_نیلا
-
پاناکوتا شکلاتی
برای درست کردن پاناکوتا معمولا از شیر و خامه و ژلاتین استفاده می‌شود. مقدار استفاده از ژلاتین بسیار مهم است، ژلاتین باید در حدی استفاده شود که خامه و شیر ببندد. اگر بیش از حد ژلاتین به ترکیب خامه و شیر اضافه شود، پاناکوتا حالت لاستیکی پیدا می‌کند. نکته دیگر درست کردن پاناکوتا این است که زمانی که خامه را روی حرارت قرار می‌دهید خامه نباید بجوشد.برای تهیه پاناکوتامی‌توانید از انواع قالب‌های طرح‌دار سیلیکونی یا آلومینیومی هم استفاده کنید یا پاناکوتا را به صورت لیوانی سرو کنید.با تشکر از دوست عزیز کوکپدی طاهره جان😍@Chef_tahere#پاناکوتا_شکلاتی#پاناکوتا#دسر_ایتالیایی
-
شیر عسلی
#شیر_عسلی#سرآشپز_طلاییشیرعسلی توی انواع دسرها و کیک ها و .. کاربرد داره . الان هم که حدیدا خیلی این قوطی های شیرعسلی ها گرون شده ، درست کردنش خونه خیلی راحته و با کمی صبر و حوصله می تونید درست کنید و اصلا هم مزه آش با بیرونی ها فرق نمی کنه . خدایی خیلی کار درسته 😍 و با دو سه قلم مواد میشه خیلی راحت درست کرد🤗. توی خیلی کیک ها و چیرهای دیگه هم استفاده میشه حالا که دیگه راحت میشه خونه درست کرد بیشتر چیرهایی که شیر عسلی داشت و محدود بودم پیدا نمی کردم و خونه نبود براتون میذارم . این شیر عسلی رو صبحانه هم خیلی ها می خورند . خالی خالی آش هم همین طور 🤗😃😁
-
-
مربای آناناس 🍍
مربای آناناس یک مربای خوشمزه و پرطرفدار است که با آناناس تازه یا کمپوت آناناس تهیه می‌شود. برای تهیه آن، آناناس را پوست کنده و خرد می‌کنند، سپس با شکر و آب پخته و غلیظ می‌شود. می‌توان از ادویه‌هایی مانند دارچین و جوز هندی برای عطر بهتر مربا استفاده کرد و در انتها مقداری آبلیمو برای جلوگیری از شکرک زدن به آن اضافه کرد.#مربا_آناناس#آناناس#مربا#صبحانه#عصرانه -
-
شیر عسلی خانگی
سلام خوبان مهربان😍...حالتون چطوره؟...ایام به کام🎈...شیر عسلی با ترکیب شیر و عسل متفاوته...و بصورت کارخونه ای آماده میشه.... و چون غلظت اش مثه عسلِ.... و خیلی شیرینه....به شیر عسلی معروفه.... در تهیه ی انواعی از دسر و شیرینی کاربرد داره...همراه قهوه میشه سرو کرد....و جداگانه طعم خوبی داره و خوشمزه اس😋 و البته با کالری بالا😁😉ممنونم از کدبانوی عزیز خانوم مژگان آژیر 🌹🙏💝و خانوم مریم بزرگخوی عزیز 💝🌹🙏برای دستورهای خوبشون..🌺#سرآشپز_طلایی#شیرعسلی خانگی
-
شیر عسلی 😋
#سرآشپز_طلاییحتما شما هم تا به حال در طرز تهیه کیک ها و دسر ها با واژه شیر عسلی رو برو شده اید و حتما فکر میکنید این نوع شیر عسلی همان مخلوط شیر و عسل است! اما اشتباه میکنید…حالا من در اینجا طرز تهیه ی شیر عسلی خانگی رو براتون میذارم 😍
-
فوم شیر با دستگاه اسپرسو ساز
فوم شیر یا کف شیر برای تهیه بسیاری از نوشیدنیهای بر پایه قهوه اسپرسو استفاده می‌شود. کاپوچینو و لاته از نوشیدنیهای پرطرفدار در کافی‌شاپ‌ها هستند که به فوم شیر نیاز دارند.#فوم_شیر#شیر#کف_شیر -
شیر عسلی condensed milk
گاهی با یک قطره ، لیوانی لبریز می شودگاهی با یک کلام ، قلبی آسوده و آرام می گرددو گاهی با یک بی مهری ،دلی می شکند !!مراقب بعضی یک ها باشیم ...در حالی که ناچیزند ، همه چیزندسلام دوستان شبتون بخیر زندگیتون غرق در عشق و شادی ❤من امروز شیرعسلی درست کردم جاتون سبز خیلی خوب شده 👌 شما میتونید شیرعسلی رو با کمی دقت و حوصله درست کرده و از طعم بینظیرش همراه چای یا قهوه در وعده صبحانه و یا عصرانه لذت ببرید و حتی برای درست کردن بعضی شیرینیها هم ازش استفاده کنید البته من خالیشم خیلی دوست دارم خییلی خوشمززس😋😍 جااتون سبززز 💚⚘💚⚘💚#سرآشپز_طلایی#شیر_عسلی#صبحانه
-
شیر زعفرانی(نوشیدنی داغ)🥛
هرچه هوا سردتر شود تمایل افراد به نوشیدنیهای گرم و تقویتی هم بیشتر می‌شود. شیر زعفران از آن دسته نوشیدنیهای گرم است که طرفداران زیادی دارد.شیر زعفران در اصل یک نوشیدنی هندی است که به آن کسار (Kesar) که به معنای زعفران است، می‌گویند. این نوشیدنی از ترکیب زعفران دم‌کرده با شیر، شکر و عسل یا شربت افرا تهیه می‌شود#شیر_زعفرانی#شیر#زعفران#نوشیدنی_داغ -
شیر عسلی فقط با سه قلم
#شیر_عسلیشیر عسلی برای تهیه انواع کیک،شیرینی،باقلوا،بستنی،دسر و حتی قهوه کاربرد داره که نوع بازاری قیمت زیادی داره.میتونید با سه قلم تو خونه غلیظ تر،با صرفه تر و سالم ترش رو تهیه و استفاده کنید.
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات