برای راحتی کار میتونین از نونوایی یه چونه بربری بگیرید و موادو روش بریزید اما من خودم خمیر درست کردم

برای خمیر :
(اگه مخمرتون معمولیه ، با کمی آب ولرم و شکر فعالش کنید و بعد استفاده کنید. اگر مثل من فوریه ، مستقیما به آرد اضافه کنید)
آرد ، مخمر ، نمک و شکر رو مخلوط کرده و بعد آب رو کم کم اضافه میکنیم تا خمیر بشه ، بعد ورز میدیم تا زمانیکه نرم و لطیف و یکدست بشه و پارگی روی خمیر نباشه.

خمیر رو در ظرف چرب قرار داده و پوشونده و استراحت میدیم تا ۲ برابر بشه. پفش رو میگیریم و میذاریم یک بار دیگه ۲ برابر بشه و بعد میریم سراغ درست کردن نون
(میتونیم فقط یکبار ور بیاریم اما اینطوری بهتر و طولانی تر تخمیر میشه)

برای مواد رویی ، پیاز رو رنده درشت زده و آبش رو میگیریم تا نونمون رو زیاد خیس نکنه. گردوها رو هم میکوبیم (آسیاب نشه بهتره ، چون دونه های گردو که میان زیر دندون خیلی جذابن😍)
پیاز و گردو و زردچوبه و نمک و شنبلیله خشک رو مخلوط میکنیم و میذاریم چند دقیقه بمونه تا مزه ها به خورد هم برن

🔹️در دستور اصلی گِرده مغزی تویسرکان ، شنبلیله وجود نداره و من به پیشنهاد خانم رحیمی در ترکیباتش اضافه کردم که بسیار خوش عطر و طعمش کرد 😍
مقدارش هم انقدری کمه که اصلا باعث تلخی نمیشه ، پس جای نگرانی نیست
به هر حال قابل حذف و کاملا سلیقه ایه.

فر رو از یک ربع قبل با ۲۰۰ درجه گرم میکنیم.

سینی رو داخل فر گذاشته و تا زمانیکه روش مقداری برشته بشه میپزیم (من خیلی برشته ش نکردم ، اصلش از این خیلی برشته تره)
پختش حدود یک ربع یا بیشتر ممکنه طول بکشه.

😍 به همین آسونی ، یه نونِ غذاییِ خوش عطر و طعم داریم
😂 من که اسمشو گذاشتم پیتزای گردویی از بس شکل پیتزا شد