اول بگم من چون برای اولین بار بود که این حلوا را درست میکردم خیلی با احتیاط کار کردم بخاطر همین طرز پخت من با دستور حمیده جون کمی متفاوت است.

اول شربت را آماده کردم :
شکر و آب را روی حرارت قرار دادم تا شکر در آب حل شد ، بعد هل و گلاب و زعفران را اضافه کردم و یکی دو جوش زد حرارت را خاموش کردم.
یادآور میشوم شربت حلوا هرگز نباید قوام بیاد چون بعداً داخل حلوا شکرک خواهد زد.

آرد سفید را داخل قابلمه ریختم و با حرارت ملایم کمی تفت دادم تا رنگ آن کمی تغییر کرد ، سپس شیر خشک قنادی و نشاسته را به آن اضافه کردم و کاملاً مخلوط کرده و مجدداً روی حرارت ملایم قرار دادم تا کمی تفت خورد.
با حرارت ملایم حدود ۲ دقیقه کافی است.
عزیزان توجه داشته باشید ، شیر خشک به محض اینکه حرارت ببیند گوله گوله شده و به ظرف میچسبد بنابراین باید حرارت خیلی کم ، و سریع هم زده شود.
بعد آرد و شیر خشک تفت داده و گوله شد را از الک رد کردم تا گلوله های آن کاملاً باز شد.

در مرحله بعد کره و روغن مایع را اضافه کرده و با پشت قاشق ، روغن و کره را به خورد آرد داده تا کاملاً جذب آرد شد.
سپس شربت آماده و "سرد شده" را کم کم به آرد اضافه کردم و مرتب هم زدم.
در اینجا حلوا آماده شده و دیگر نیازی به تفت دادن نیست.

تذکر : دوستان عزیز توجه داشته باشین اگر شربت داغ باشد حلوا حتماً گلوله خواهد شد پس فرصت دهید تا شربت کاملاً خنک شده ، بعداً با حلوا مخلوط کنید.
این حلوا کشدار و مزه آن هم شبیه سوهان است.
رنگ حلوا نیز بستگی به میزان تفت دادن آرد دارد ، هرچه آرد بیشتر تفت بخورد رنگ حلوا تیره تر خواهد شد.
بفرمائید حلوا😋😊