#کرم_پیراشکی
#کرم_زعفرانی
#کرم

ابتدا آرد + نشاسته + شکر را ترکیب کردم.
بعد آب سرد را کم کم اضافه تا آرد گلوله‌ نشود و خوب مخلوط کردم تا کاملاً یکدست و روان شود.

روی حرارت کم قرار دادم و مدام هم زدم کمی که مواد جوشید و قل خورد.
گلاب و وانیل و پودر هل و زعفران رو اضافه کردم.

در آخر کار وقتی به قوام و غلظت مناسب رسید کره اضافه کردم و با مواد مخلوط کردم تا کره ذوب شد کمی بعد از روی شعله گاز برداشتم و کرم را در کاسه ای ریختم و سریعاً روی کاسه را با نایلون یا سلفون پوشاندم تا کرم رویه نبندد.

این کرم فوق العاده خوش طعم ، لطیف و اقتصادی و بی دردسر برای انواع نان و پیراشکی قابل استفاده است.

نکات لازم و مهم :
💠جایگزین نشاسته می تونید از آرد استفاده کنید.
💠حتما از آب سرد استفاده کنید تا آرد گلوله نشود و راحت حل شود.
💠حرارت حتما ملایم باشد تا کرم کم کم قوام بیاد و بوی خامی آرد گرفته شود و گرنه کرم طعم آرد خام میگیرد.
💠برای داشتن کرم وانیلی می تونید طعم دهنده ها مثل هل و گلاب و زعفران را حذف کنید.

💠وقتی کرم آماده شد فوری روش رو با نایلون بپوشانید تا رویه نگیرد.
در نظر داشته باشید کرم بعد از خنک شدن غلیظ تر میشه
پس میزان غلظت رو موقع پخت با توجه به این نکته تنظیم کنید.
💠 می تونید به دلخواه جایگزین تمام طعم دهنده های دستور ، از اسانس مورد علاقه تون استفاده کنید.