◀️پیمانه من لیوان دسته دار فرانسه است.
آرد و بیکینگ پودر را سه بار الک کنید. تمام مواد را یک ساعت قبل در محیط آشپزخونه بذارید تا هم دمای محیط شوند.
فرتون را با درجه ی ۱۷۵ روشن کنید تا یک ربع زودترگرم شود.
تخم مرغ و وانیل را با دور تند همزن دو دقیقه بزنید ، سپس شکر رو اضافه کنید ۵ دقیقه با دور تند همزن برقی هم بزنید.
◀️من طبق معمول سفیده را جداگانه زدم.

بعد روغن را هم اضافه کنید سی ثانیه هم بزنید، سپس شیر و زعفران را اضافه کنید.
◀️شیر وزعفران را از قبل با هم مخلوط کردم.

حالا همزن برقی را کنار بگذارید.
آرد وپوست پرتقال رو کم کم اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا مواد مخلوط بشود. 
◀️همزدن زیاد باعث میشود پف کیک بخوابد.
◀️ سه چهارم پیمانه از مایه کیک بردارید بذارید کنار..

کف قالب کاغذ روغنی بذارید یا قالب را با روغن جدا کننده کمی چرب کنید. حالا مایه کیک را داخل قالب به صورت یکنواخت بریزید یک ضربه آروم بزنید روی میز تا حباب وسط مایه کیک خارج شود.

.
حالا سه چهارم پیمانه از مایه سفید را که برداشته بودین را با پودر کاکائو ترکیب کنید تا همرنگ شوند..این مایع کیک را داخل قیف یکبارمصرف بریزید و سرش را ببندید با نوک قیچی یه سوراخ کوچیک ایجاد کنید.
اول به صورت افقی از راست به چپ مثل خط از مواد کاکائو زده روی مایه کیک سفید بریزید.

قالب را داخل فر از قبل گرم شده ۱۸۰درجه قراردهید.
بعد ۲۰الی ۲۵دقیقه حتما با یه خلال دندان تست کنید اگه مواد به خلال دندان نچسبید و خلال تمیز از کیک خارج شدکیک حاضره، ولی اگه به خلال چیزی چسبید کیک هنوز خوب نپخته کمی زمان دهید.  
بعد پخت اجازه دهید کیک خنک شود، وقتی کیک خنک شد کمی کناره های کیک رو آزاد کنید کیک راحت از قالب خارج میشود.
◀️اگه از توستر یا فرگازی استفاده میکنید دقایق آخر گریل رو روشن کنید تا روی کیک طلایی شود.با توجه به دما وحرارت فر زمان دهید..

اگه درجه حرارت فر زیاد باشه وفر ازقبل زیاد ازحد گرم بشه روی کیک ترک میخوره..برای همین براساس شناختی که از درجه حرارت فرخودتون دارید بهش زمان بدید..این کیک خیلی سریع وزود پخته میشه..امیدوام. که درست کنید ولذت ببرید🌸🌸

کارامل :
اول شکر رو توی تابه با حرارت ملایم ذوب کنید تا کاراملی بشه اصلا با قاشق بهم نزنید تا شکر خوب ذوب شود بعد کره و بعد خامه رو اضافه کنید خوب هم بزنید و از روی حرارت بردارین بعد یک قاشق چایخوری پودر کاکائو هم بزنید سریع هم بزنید میتونید بجای پودر کاکائو پودر دارچین هم بزنید.

کیک را به اندازه دلخواه برش زده واز مایع کارامل روی کیک زده و تکه دیگر را رویش قرار دهید.
این کیک قطرش زیاد نیست.