سیب ها را خوب بشوید و خشک کنید ، هسته و چوب آنها را جداد کنید و خرد کنید ، حدود سه چهارم شیشه را پر کنید ، یک چهارم آن خالی باشد. نخودها را آب بکشید بگذارید خشک بشه و به شیشه اضافه کنید. نخود برای کمک به عمل تخمیر است.

یک طلق که سوراخ سوراخ شده است را روی سیب ها بگذارید که روی آن را بپوشد که وقتی آب را به سیب ها اضافه کردید ، سیب ها پایین سطح آب بایستد. این کار باعث میشود کپک نزند ، طلق باید اندازه خود شیشه باشد نه اندازه درب شیشه.

حتما طلق را سوراخ سوراخ تا هوا رد و بدل شود ،تا به سیب هوا برسد و کپک نزند ، حالا روی درب شیشه را باید پارچه نازک بپوشانید تا هوا به مواد رون شیشه برسد.

شکر+سرکه +نمک را با هم مخلوط کنید و روی سیب ها بریزید. حالا آب جوشیده کاملا سرد شده را به سیب ها اضافه کنید تا جای که کامل روی سیب ها را آب بپوشاند (یادتون باشه که حتما طق را بگذارید بعد آب را بریزید. تا ۱۰روز بایک کفگیر چوبی هم بزنید تا خوب مخلوط شود و بعد دیگر نیاز به هم زدن نیست.

ظرف را دریک جای تاریک مثل کابینت بگذارید تا تخمیر شروع شود.روی ظرف را با همان پارچه نازک ببندید و یک کش دورش بندازید تا کش نیفتد ،و تا پنجاه روز درب آن را باز نکنید.

حالا میتوانید محتویات داخل شیشه را از یک طور نازک رد کنید اما فشار ندهید تا یک سرکه شفاف داشته باشید و درون ظرف مورد نظر بریزید و داخل غذا هاتون استفاده کنید نوش جان 🍎🍏