آش شله قلمکار اصفهان
مراحل تهیه
- 1
نخود و لوبیا، عدس و ماش و لوبیا عروس رو از شب قبل خیس کردم. بلغور و برنج هم دو سه ساعت خیس کنید کافیه ، یه دونه پیاز رو خلالی و سرخ کردم، گوشت گوسفند و همه حبوبات بجز برنج و بلغور رو اضافه کردم ،یک تکه چوب دارچین و دو عدد برگ بو و زردچوبه و کمی فلفل زدم و گذاشتم کامل بپزه ، برای سرعت بیشتر من از زودپز استفاده کردم ،آب گوشت و بیشتر بریزید که بعد از پخت باقی بمونه و در آش استفاده کنید،بعد از پخت چوب دارچین و برگ بو و استخوان گوشت و جدا کنید
- 2
۲تا پیاز دیگه رو خلالی و توی قابلمه سرخ کردم، سبزی و بلغور گندم و برنج نیم دونه رو اضافه و با آب جوشیده گذاشتم بپزه ،گوشت و حبوبات و از آبش جدا کردم و آب گوشت رو به برنج و بلغور اضافه کردم،(چون از زود پز استفاده کردم دو ساعته تقریبا حبوبات له و پخته شدن و دیگه نیازی به استفاده از گوشت کوب نبود)
- 3
وقتی برنج و بلغور نیم پز شدن گوشت و ریش ریش کردم و بهمراه باقی حبوبات اضافه کردم و گذاشتم حدود دوساعت دیگه با هم بپزن و کاملا له و جا افتاده بشه ،هر چند وقت یکبار هم بزنید ته نگیره
- 4
انتهای پخت پیاز چهارم و سرخ کرده و به اش اضافه کنید این آش باید غلیظ و کشدار باشه
- 5
❤نکاتی برای کیفیت بهتر آش شله قلمکار؛
۱) در این آش اگه از اسفناج یا برگ چغندر استفاده کنید، آش لعاب داری تری بهتون میده.
۲) بهتره از گوشت بدون استخون استفاده کنید.
اگه از گوشت با استخون استفاده کردید، گوشت رو از اون جدا کنید و بکوبید یا ریش ریش کنید۴) برای خوشمزه تر شدن آش از پیاز داغ بیشتری استفاده کنید.
- 6
۵) میتونید همراه با نعناع داغ و پیاز داغ از کشک پاستوریزه هم برای تزیین آش شله قلمکار استفاده کنید. معمولا برای آش شله قلمکار از کشک استفاده نمیکنند ولی همه چیز به ذائقه شما بستگی داره.
۶) برای خوش طعم شدن آش شله قلمکار میتونید از آب قلم گوسفند استفاده کنید.
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
-
آش شله قلمکار اصفهان
یک آش خوشمزه و جذاب و بسیار مقویممنون از دوست خوبم@Hamideh_cookفقط به تزئینم نخندید من نقاشی و طراحی ام اصلا خوب نیست 😂😂😂ثبت در چالش سالیانه سرآشپز طلایی
-
آش شله قلمکار اصفهان
دردی که انسان را به سکوت وا میداردبسیار سنگین تر از دردیست کهانسان را به فریاد وا میدارد...!و انسانها فقطبه فریاد هم میرسند ، نه به سکوت همممنونم از دوست عزیز و خوبم@Hamideh_cook
-
آش شله قلمکار اصفهان😋🥰
#آش#آش_شله_قلمکار#آش_شله_قلمکار_اصفهان#نخود#لوبیا#عدس#لوبیا_عروس#کوک_اسنپممنونم از دوست گلم حمیده جان عزیز 🌹🌹🌹@Hamideh_cook
-
-
آش شله قلمکار اصفهان
یه آش خوشمزه و درجه یک 😍💚🤍حتما درست کنید و لذت ببرید 🤍مرسی از حمیده جون بابت رسپی خوبشون❤️🌿@Hamideh_cook#آش#آش_شله_قلم_کار_اصفهان#آش_شله_قلمکار_اصفهان#آش_شله_قلمکار
-
آش شله قلمکار اصفهان افطاری 🥣
#افطاری#آش_شله_قلمکار🌸با تشکر از دوست عزیز کوکپدی@Hamideh_cook#ماه_رمضان#نذری
-
آش شله قلمکار اصفهان 🌸
بیخیالی رو تمرین کنید!یکسری از آدمها حتی ارزش اینو ندارن که بخواید یه قسمت از فکرتون رو بهشون مشغول کنید!#آش_خوشمزه#نتیجه_کلاس_آنلاینبا دستور دوست عزیز کوکپدی@Hamideh_cook#آش_شله_قلمکار#آش_اصفهان
-
آش شله قلمکار اصفهان(چهار شنبه سوری)
🌸 بارالها فرمودی:✨بنده‌ای که بانام من آغاز كرد🌸بر من است كه كارهايش را✨به انجام برسانم و او را در🌸همه حال، بركت دهم....🌸مهربان خدای من!✨امروز را آغاز می کنیم🌸با نام زیبای تو🌸 بسْم اللّٰه الرَّحْمٰن الرَّحیم✨الــهـــی بــه امــیــد تـــو🙏🙏🙏🙏با تشکر از دوست عزیزم بابت آموزش عالی شون@Hamideh_cook🙏🙏⚘⚘#آش#آش_شله_قلمکار_اصفهان#چهار_شنبه_سوری#افطار#ماه_رمضاندوشنبه بیست و دو اسفند ماه هزار و چهار صد و یک
-
-
آش شله قلمکار اصفهان 🥣
#آش#شله#قلمکار#چالش#آش#چالش#برفبا تشکر از دوست عزیز کوکپدی 💕@Hamideh_cook
-
آش شله قلمکار اصفهان
آش بسیار عااالی و بینهایت خوشمزهبا رسپی دوست‌وکدبانوی گل 💖@Hamideh_cook#آش_شله_قلمکار_اصفهان#آش_شله_قلمکار
-
-
آش شله قلمکار اصفهان 😋😍 تزیین آش
دلم کمی کودکی میخواهدکمی بچگی، بی تکلیفی ...بی نگرانی برای فردا ...دلم کمی خنده میخواهدنه لبخند ...خنده‌ای بی پروا...همچون پرواز بادبادک در بادقهقه‌های ناب کودکانه...دلم مشق شب میخواهدبا خمیازه های پی در پی...دلم کمی تیله بازی میخواهد...سلام دوستان روز خوش ⚘⚘⚘یه آش خوشمززه عاالی با دستور دوست عزیزم حمیده جان ممنون گلم 🙏❤⚘ @Hamideh_cookمیشه گفت همون آش سبزی شیرازی خودمونه حالا نمیدونم کی از رو دست کی کپی کرده اصفهانیا یا شیرازیا 🤭😅#کوک_اسنپ#آش_شله_قلمکار#آش_محلی_اصفهان
-
آش شله قلمکار اصفهان😋🥰
ای عاشقان ماه خدا کم کم به پایان می رسدبا رفتنش بر مومنان هنگام حرمان می رسدیکماه شور بندگی، ماه جلای قلبهاترک همه یاران کند دوران هجران می رسدخوان الهی می شود برچیده از روی زمینپایان برخورداری مهمان یزدان می رسدیاد سحرهایش بخیر یاد نماز وروزه هاهر روزه داری در وداع با چشم گریان می رسدتا می توانی توشه گیر از ماه پر فیض خدایکسال دوری تو و این ماه ایمان می رسدای کاش فیض ماه حق در جان ما مانا شودبینیم یکسال دگر این مه فروزان می رسد یارب مدد کن تا که ما دور ازگنه باشیم چونبا رفتنش آزادی اصحاب شیطان می رسد شاعر؛ اسماعیل تقواییسلام دوستای گلم🥰طاعات و عباداتون قبول حقبه همین زودی ماه خوب خدا هم تموم شد، ان شالله که همگی مون توشه ی خوبی از این ماه برای خودمون جمع کرده باشیم😊💚عیدتوووونم مبارک💚امشب برای آخرین افطار امسال، آش شله قلمکار اصفهان رو درست کردم، خیلی خیلی جای همگی سبز بود، هر چی از طعمش براتون بگم کم گفتم😉😋 فقط خودتون باید درست کنید و طعم عالی شو بچشید😊#سرآشپز_طلایی#ماه_رمضان#آش_شله_قلمکار_اصفهان#آش_شله_قلمکار#آخرین_افطاری_۱۴۰۰#آش
-
آش شله قلمکار اصفهان
آش شله قلمکار یکی از مقوی ترین و خوشمزه ترین آش های اصیل ایرانیست که طعم بسیار مطبوعی دارد ترکیب حبوبات متنوع و گوشت و سبزی و حالت کشدار بودنش این آش را از آش های دیگر تا حدودی متمایز می‌کند با تشکر از دوست خوبم حمیده جان برای این دستور خوشمزه اصفهانی@Hamideh_cook
-
-
-
-
آش شله قلمکار
آش شله قلمکار از مغذی‌ترین آش‌های ایرانی، به‌خصوص در فصل زمستان است که به‌خاطر مخلفات زیاد و مقوی، یک وعده غذای کامل به حساب می‌آید.
-
-
آش شله قلمکار🥰
این آشو تو گیلان تو مراسم و نذریهاشون درست میکنن، به آش فاطمه ی زهرا هم معروفه، که زحمت زیادی هم داره وخیلی زیاااد هم خوشمزهست😋😋😋
-
-
آش شله قلمکار
#آش شله_قلمکار#آش#سرآشپز_طلاییچقدر عجیبه :تا وقتی مریض نباشی کسی برات گل نمیارهتا فریاد نزنی کسی به سویت باز نمیگردهتا گریه نکنی کسی نوازشت نمیکنهتا قصد رفتن نکنی کسی به دیدنت نمیادو تا وقتی که نمیری کسی تو رو نمیبخشه
-
-
-
-
آش شله قلمکار
سلام این آش رو برای بار اول درست کردم ولی به نظرم بدون کشک مزه بهتری داشته باشه بازم سلیقه ای هست .
-
-
آش شله قلمکار
کمی از غسل زیر پیرهن ماند / کمی از خون خشک بر بدن ماندکفن را در بغل بگرفت و بو کرد / همان طفلی که آخر بی کفن ماند . . .#سرآشپز_طلایی#نذری
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (33)