گاهی وقتی می خوام دستوری رو انجام بدم می بینم نوشته دانه های فلفل رو خارج کنید. من اونا رو جمع می کنم هم میشه در جایی مناسب کاشت و هم آسیاب کرد و در غذا استفاده کرد. من امتحان کردم تند بودن موقع استفاده و آسیاب کردن مواظب باشید.#سرآشپز_طلاییبا تشکر از @mademoiselle_cuisine

این خورشت رو از دستور @miss_mohaddd ایده گرفتم. من هم از فیله مرغ و هم ران استفاده کردم.در این غذا ادویه جات استفاده شده هنگام پخت کاملا عطرشون به مشام می رسه و برای اینکه بیشتر به ذائقه ما نزدیک بشه از پوره گوجه هم استفاده کردم. این خورشت کم آب هست و در کنار برنج هم هماهنگ است.#سرآشپز_طلایی

#سرآشپز_طلاییدوستان گلم پودر پاپریکا همان پودر فلفل دلمه ای هست که طعم خاصی به غذا میدهمن یک چرخ گوشت کوفته قدیمی دارم معمولا تمام وسایل خشک شده را میخوام پودر کنم با آن آسیاب می کنم

#سرآشپز_طلاییکرفس پلو رو برای اولین بار درست کردم خوشمزه بود. تشکر می کنم از @zanjani بابت به اشتراک گذاشتن این دستور.یه مطلبی رو هم من بگم کرفس و پودر تخم گشنیز یا گشنیز که در این غذا استفاده شده برای فرد باردار مناسب نیست.

#چالش_ماه_تولدمشهریور___فلفل دلمه ایپاپریکا همون خشک شده ی فلفل دلمه ایِ که عطر چند برابر خود فلفل دلمه ای رو داره.من فلفل دلمه ای قرمز استفاده کردممیتونید فلفل دلمه ای زرد یا سبز هم استفاده کنید یه ادویه فوق العاده میشه عطر و طعمش.چ بهتر که خونگی باشه و خودت درست کنی🤪 برای خشک‌کردنش ۳ تا راه هست:فر و ماکروفرنور آفتابکولر و پنکهکه من از روش نور آفتاب فلفل دلمه ای ها رو خشک کردم.ادویه پاپریکا جز جذاب ترین و خوش طعم وخوشرنگ ترین ادویه ها در جهان میباشد و در انواع سس، پیتزا ساندویچسوپ و انواع خورشت قابل استفاده استبرای خوشرنگ شدن غذا عالی هست🤌😍

#رمضان _ایرانی ، # ماه_برکت اولین غذا در سال ۱۴۰۳ .البته دیپ مشابه سس در میز غذاخوری عمل می کند با این تفاوت که سس را روی مواد دیگر می ریزند ولی دیپ بخاطر اینکه غلظت بیشتری دارد مواد دیگر را داخلش می زنند مثل نان و بعنوان پیش غذا استفاده می شود و من به عنوان غذای اصلی خوردم 😄

#سرآشپز_طلایی#تروتازهبا تشکر از خانم fateme bayat .همانطور که شما عزیزان هم میدونید قارچ یه جایگزین برای گوشت هست و در مواقعی که میخواهید تنوع ایجاد کنید یا گوشت در دسترس نیست می تونید از قارچ استفاده کنید.البته من کمی مرغ پخته هم داشتم که بخاطر همسرم اضافه کردم ولی دستور اصلی و تغییرات رو می نویسم. این غذا رو می تونید در کنار برنج میل کنید.

سس یا سالاد ازمه که از جمله پیش غذا های خوشمزه س که با غذاهای گوشتی ، کبابی و ماهی سرو می شه.مواد اصلیش پیاز، فلفل، رب انارو گوجه س. این غذا که به طور مکرر در غذاهای مدیترانه ای و اژه ای مصرف می شه ، کالری کمی داره. معمولا تند سرو میشه اما شما بنابر ذائقه تون میتونید میزان تندی رو کم کنید.

یه چاشنی عالی برای داخل غذاها هم عطر خوبی داره هم کمی رنگ به غذا میده و اصلا با پودر های بازاری قابل مقایسه نیست

لذت تجربه یه پلوی معطر به همراه گوشت.من چون به یکباره تصمیم به درست کردم این غذا گرفتم از مرغ استفاده کردم تا به موقع غذا آماده بشه.در این غذا میخک رو زیاد نریزید تا عطر اون بر دیگر ادویه جات غالب نشه. از برگ مو هم زیاد در غذا نریزید.

قرص کمر به صورت یک جفت نر و ماده هست که در عطاری به فروش می رسه و در تهیه ادویه کاچی ازش استفاده میشه یک پوسته سفت قهوه ای سوخته داره.همون طور که از اسمش مشخصه برای تقویت عضلات کمر در نومادران و افراد دارای کمر درد استفاده میشه.من این پودر رو خیلی وقت پیش تهیه کردم و هنگام درست کردن کاچی و گداخته ازش استفاده می کنیم.

این غذا رو پارسال درست کردم. دنبال یه دستور متفاوت برای استفاده از توله می گشتم که آسما جاجیک رو از دستورات خانم هادیزاده پیدا کردم.آسما جاجیک یه غذای ترکی با برگ مو هست ولی من دیدم ترکیباتی که این غذا داره مشابه دستوری هست که میشه از توله استفاده کرد به همین دلیل توله رو جایگزین برگ مو کردم و واقعا هم خوشمزه و دلچسب بود و برای ایجاد کمی طعم ترشی در غذا هم از مقداری رب آلو استفاده کردم.این خوراک تا گرم هست لذیذ تر هست .از ماست هم استفاده نکردم.تفاوت این غذا و آسما جاجیک در این هست که اگر از توله استفاده شود باید از قبل آب پز شده باشه ولی اگر از برگ مو استفاده بشه همزمان در غذا پخته خواهد شد.

پاپریکا یا همان فلفل دلمه ای قرمز خشک شده و آسیاب شده که طعم و رنگ بی نظیری به غداهامون میده بهتره. در منزل تهیه کنیم چرا که در بازار از نظر قیمت و کیفیت اصلا قابل مقایسه با پاپریکایی که خودمون در منزل تهیه می کنیم نیست به چند روش پاپریکا رو میشه تهیه کرد یکی با حرارت غیر مستقیم بخاری دومی با حرارت ملایم در فر و سومی در هوای آزاد در فصل گرما چون مدت زمان زیادی میخواد تا فلفل خشک بشه بهتره در تابستان هم بخاطر زود خشک شدنش هم ارزانتر بودن این ادویه رو تهیه کنیم

این خوراک یک غذای ترکی هست ساده و در عین حال خوشمزه. بنظرم وقتی که آماده شد برای روز بعد استفاده بشه بهتره چون اگه همون وقت استفاده بشه چون بوی بادمجان کبابی کاملا مشهود هست شاید با ذائقه ی هر کسی جور در نیاد ولی برای روز بعد استفاده بشه خوشمزه تر خواهد شد و اون بو یا کاملا از بین میره و یا خیلی کم خواهد شد. من امتحان کردم و استفاده برای روز بعد رو بیشتر پسندیدم.

شنیدید میگن یه کسی از یه دکمه خوشش میاد و اونو می خره . بعد مجبور میشه بره یه پارچه هم بخره که به اون دکمه بیاد و باهاش کت بدوزه ؟حالا حکایت این غذا هم حکایت دکمه و کت شد برای من !رفتم برای یه نوشیدنی کرم نارگیل خریدم ، فقط در حد یکی دو قاشق ازش استفاده شد و روی قوطی هم نوشته بود که حتما باید ظرف سه روز مصرف بشه ! حالا من باید دنبال غذا می گشتم که با این کرم نارگیل درست کنم 😂🤭خلاصه با هوش مصنوعی مشورت کردم و بهم این غذا رو پیشنهاد داد . منم با کمک دستوری که خودش بهم داد و چند تا دستور توی اینترنت و جزوه ی کلاس ادویه ی استاد زواره ، این غذا رو سر هم کردم!خوشمزه بود اما خب چند تا از مواد اولیه ی اصیل این غذا رو ( مثل لیمو کفیر ، ریشه گالانگال ، سس ماهی ) نداشتم و به اجبار حذف یا جایگزین کردم ، پس این یه کاری تایلندی ایرانیزه شده هست 🤗

این ادویه معطر و تقریبا تند هست و تندی اون بیشتر با زنجبیل هست اگه با زنجبیل باشه تندی دلپذیر تری داره نسبت به وقتی که تندی اون با فلفل تامین بشه. هر چند که در ترکیباتش از فلفل و زنجبیل استفاده میشه. این ادویه در عطاری و به صورت آماده هم به فروش می رسه و عربها(اگر قومیت های دیگه هم استفاده می کنن من نمی دونم ولی عربها استفاده می کنن) در تهیه حلوا خرمایی از این ادویه استفاده می کنن. (اگر در تهیه چیزهای دیگه هم استفاده میشه من اطلاعی ندارم ولی خوشحال میشم اگر کسی بلد بود بهم بگه)من ادویه جاتم رو وقتی درست می کنم که دارم بچه می خوابونم چون میشه نشسته این کار رو انجام داد و همزمان میشه دو کار رو تموم کرد و عکس ام در نهایت سادگی روی زمین گرفته میشه🙈🙈 ادویه ما آماده است😄😄

این غذا کاملا رژیمی و مفید هستمیزان کالری این غذا 300 کیلو کاری می باشد

تزئین و دورچین غذا به نظر من باید ساده و قابل خوردن باشه. موقع تهیه، دور ریز نداشته باشه و در ضمن ی جورایی از نظر طبع گرمی و سردی، مصلح غذا باشه.برای همین به نظرم تزئین غذا با دورچین ساده خیلی بهتره.مثلا برای این دیس سبزی پلو، از لیمو ترش استفاده کردم که روی ماهی ریخته میشه.خرما استفاده کردم که آخر غذا به عنوان مصلح ماهی خورده بشه.#ماهی#ایده_تزئین_غذا

اینم از پاپریکای خونگی که عطرش تمام خونه رو پر کرده ، بهتون توصیه می کنم حتما خودتون پودر پاپریکا رو تهیه کنید و اصلا از پودرهای آماده استفاده نکنید چون واقعا قابل مقایسه نیستن و اصلا کیفیت ندارن . الان فلفل های رنگی زیاد هستن و تقریبا قیمت‌ مناسب تری دارن، می تونید دست به کار بشید .من امسال فقط از نوع قرمز استفاده کردم (پارسال هم نوع قرمز و هم نارنجی و زرد رو خشک کردم) در واقع رنگ قرمز خاصیت بیشتری داره#پاپریکا #پاپریکا_خانگی

این یه غذای سنتی فرانسوی هستش که احتمالا در انیمیشن موش سرآشپز دیده باشید.یه سری سبزیجات خشک معطر داشت که متأسفانه چون زیاد استفاده نمی کردیم داخل خونه نبود که استفاده کنم.مثل رزماری و مرزنجوش و... من نعنا خشک استفاده کردم.

مسحوق به معنی پودر هست.این ادویه رو برای تهیه انواع کاچی ها میشه استفاده کرد و برای نومادران مفید هست.اگر از بعضی ترکیبات ایت ادویه خوشتون نمیاد باید بگم که ترکیبات این ادویه هیچ طعم غالبی نداره که مزه یکی از ترکیبات مشخص تر باشه.

محمره یک کنار غذا(غذا) ی عربیه که دستورش می تونه نسبت به هر شهر یا کشور کمی متفاوت باشه.این دستور لبنانیش هست که من درست کردم، بعضی دستور های دیگه داخلشون ارده داره و یکم متفاوت هست.

نذری هم عروسم در شب ۲۱ رمضان.به یاد همه رفتگان و مادر هم عروسم. خدا همشونو رحمت کنه.با دستور @Hamideh_cookچرب و شیرین همانطور که از اسمش پیداست غذایی چرب و شیرین هست (می تونید این دو مورد رو باتوجه به ذائقه خودتون تنظیم کنید).غذایی ساده و مقوی از شهرضا معروف به شهر شهید همت هست . در روستاهای اطراف شهرضا هم چرب و شیرین پخته میشه.این غذا بیشتر در وعده صبحانه و شام و در زمستان استفاده میشه ولی اگر مهمانی در فصول دیگر بیاید برای وعده صبحانه که هوا در روستاهای اطراف در صبحگاه خنک هست باز هم این غذا پخته می شود. غلظتی همانند کاچی داره و چون روان هست با نان خرد شده و درست کردن تریت سرو میشه.ادویه مورد استفاده در این غذا به صورت آماده در عطاری به فروش می رسه ولی اگر در دسترس نبود از ادویه کاچی استفاده میشه که اونم خوش عطر و خوش طعم هست.این غذا برای ما مرور خاطرات کودکی هست صبح که می خوردیم بعدش همگی می رفتیم باغ برای جمع کردن میوه بنابراین همه انرژی این غذا تا وعده ناهار که آبگوشت زیر خاکستر بود 😋😋 مصرف میشد.

در پیتزا تست به جایرخمیر از برش های نان تست استفاده شده که باعث می شود این پیتزا سریع و راحت باشد. پس از چیدن نانها در سینی فر روی آنها سس نریزید تا پس از حرارت دیدن در فر برشته شوند.

#سرآشپز_طلایی#ترشک#لواشکمرغ یکی از غذاهای پرطرفداری هست که به روشهای مختلف سرو میشود.تهیه مرع ترش در نقاط مختلف شمال متفاوت بوده و هرکس با روش خود و مواد اولیه مختلف آماده میکند.ماده اصلی این غذا مرغ و رب انار و گردو هست.البته از لواشک و ترشک هم برای طعم دهی استفاده میشود.این غذا رو بدون گردو هم میشه تهیه کرد.میشه بجای گردو آسیاب شده کنجد آسیاب شده استفاده کرد.من از کنجد آسیاب نشده استفاده کردم چون کنجد قهوه ای بود ترسیدم در اثر آسیاب شدن تلخ بشه.کنجد قهوه ای که در غذا استفاده کردم طعم تلخ ایجاد نکرد.شما اگر خواستید کنجد رو آسیاب کنید از کنجد سفید استفاده کنید. بعضی کنجدهای قهوه ای تلخ هستن.دستور اصلی و تغییری که خودم انجام دادم رو براتون می نویسم.منبع سایت chi shi

غول چراغ جادو و آخرین آرزویک روزمسئول فروش، منشی دفتر و مدیرشرکت برای ناهار به سمت سلف سرویس قدم می زدند. ناگهان چراغ جادویی روی زمین پیداکرده، آن را لمس می کنندوغول چراغ ظاهرمی شود. غول میگه: من برای هرکدام ازشمایک آرزو رابرآورده میکنم... منشی می پره جلو ومیگه: « اول من، اول من!. من میخوام که توی باهاماس باشم، سوار یه قایق بادبانی شیک وهیچ نگرانی وغمی ازدنیانداشته باشم. »... پوووف! منشی ناپدیدمیشه سپس مسئول فروش می پره جلو ومیگه: « حالا من ،حالا من!... من میخوام توی هاوایی کنارساحل لم بدم، یه ماساژورشخصی داشته باشم و یه منبع بی انتهای نوشیدنی خنک وتمام عمرم حال کنم. » ... پوووف! مسؤل فروش هم ناپدیدمیشه... سپس غول به مدیرمی گوید:حالانوبت توئه... مدیرمیگه: « من می خوام که اون دوتا هردوشون پس ازناهار توی شرکت باشن » ! نتیجه اخلاقی اینکه همیشه اجازه دهید اول رییس تان صحبت کند!#خورش#قیمه#بادمجان#خورش_قیمه_بادمجان#نوروز#ناهار#گوشتی#خورشت#شام#سرآشپز_طلایی#سیزده_بدر#ترفند#رژیمی

در یونانی اسمش سوولاکیsouvlaki هست که به معنی "گوشت روی سیخه"برای این نوع کباب ، از گوشت خوک ، بیف یا مرغ استفاده میشه که من در اینجا با مرغ درستش کردم .این غذا در یونان به نوعی فست فود حساب میشه .یا داغ داغ و با سیخ ( چوبی)  به تنهایی و یا داخل یا کنار نان پیتا سروش میکنن .منم امروز بعد از مدت ها نون پیتا رو به افتخار سوولاکی دوباره درست کردم ، انصافا هم فوق العاده کنار کباب چسبید ، جاتون سبز 🌱🌱🌱#سوولاکی #غذای_یونانی #فست_فود #کباب_مرغ #کباب_یونانی #غذا_با_مرغ #جوجه #جوجه_کباب #جوجه_کباب_یونانی

من میخواستم در جا استفاده کنم برای همین مواد پختم شما اگه عجله ندارید همه مواد را در ظرفی بریزید بعد آب و سرکه ،رب و نمک راجوشانده کمی که سرد شد روی مواد بریزید هوای ظرف را گرفته درب آن را محکم ببندید تا زمانی که جا بیفتد

#افطاری از این غذا بعضیا به پیتزا ترکی یاد می کنند ولی نه این غذا با ترجمه فارسی لاهماجون است 😄و اولین بار است که با ایده از همان دستور اصل ترکی درست کردم و فوق العاده لذیذ و خوش خوراک است .و مواد آنچنانی نیاز ندارد ولی فاصله هر دانه پخت طول می کشد و احتمالا در تعداد در فر می گذارند ولی من در تابه درست کردم و بخاطر مغز پخت مواد مخصوصا گوشت خام حداقل ۲۰ دقیقه وقت لازم بود